首页 范文大全 古典文学 职场知识 中国文学 公文书信 外国名著 寓言童话 百家讲坛 散文/诗歌 美文欣赏 礼仪知识 民俗风情
  • 范文大全
  • 古典文学
  • 职场知识
  • 中国文学
  • 公文书信
  • 外国名著
  • 寓言童话
  • 百家讲坛
  • 散文/诗歌
  • 美文欣赏
  • 礼仪知识
  • 民俗风情
  • 谜语大全
  • 名言警句
    • 蒲公英阅读网 > 职场知识 > 正文

    《餐饮外卖密封规范》（征求意见稿）

    时间：2020-08-25 11:41:35 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人 蒲公英阅读网手机站

    相关热词搜索：外卖 征求意见 密封

    　 团 体 标 准 T/CCA 0XX-2020

    　 餐饮外卖密封规范 (征求意见稿)

    　2020- XX-XX 发布 2020- XX-XX 实施 中国烹饪协会

    　发 布

    　前

    　言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

    　本文件由北京三快在线科技有限公司提出。

    　本文件由中国烹饪协会归口。

    　本文件起草单位：XXX 本文件主要起草人：XXX

    　餐饮外卖密封规范

    　1

    　范围 本文件规定了餐饮外卖密封措施和效果的要求,以及外卖餐品打包、配送、消费者监督的具体要求。

    　本文件适用于餐饮服务提供者通过第三方平台或自建渠道从事餐饮外卖场景下,外卖餐品的打包密封环节。不适用于餐饮服务提供者提供非餐饮食品外卖服务。

    　2

    　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

    　GB 4806.1-2016 食品安全国家标准

    　食品接触材料及制品通用安全要求 GB/T 17858.1-2008 包装袋

    　术语和类型 第 1 部分 纸袋 GB/T 28118-2011 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 DB 3201/T 1007—2020 餐饮外卖一次性封签使用规范 《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》 《餐饮服务食品安全操作规范》 3

    　术语和定义 3.1

    　 密封措施 在外卖餐品打包环节，为了防止餐品在外送过程中被打开，保障外卖餐品完整性采取的保护方式，如外卖食品安全封签、一次性卡扣、塑封机等。

    　4

    　密封措施 4.1

    　总体要求 4.1.1

    　密封措施应满足: a)

    　防止餐品在外送过程中被打开； b)

    　保障外卖餐品包装完整性； c)

    　一次性使用； d)

    　不可复原。

    　4.1.2

    　与餐品直接接触的密封措施，应符合食品接触品的相关安全标准。

    　4.2

    　标识 可使用个性化标识、呈现定制化内容，但形式及内容应当符合相关法律法规要求，不应违反社会公序良俗，不应存在侵犯他人合法权益的情形。鼓励根据密封措施的实际情况，标识宣传有关食品安全的消费提示、知识等信息。

    　4.3

    　存储

    　应合理存储密封材料，避免与有毒有害物质混放，应离地存放，做好防尘防霉管理，并对存储场所定期清理、维护，保持环境卫生整洁。

    　4.4

    　采购 应从正规渠道采购密封设备或材料，特别是对与食品直接接触的材料做好进货查验和记录，做好供应商的资质审查。

    　4.5

    　特殊情况 如出现新冠肺炎疫情等突发性公共卫生事件时，餐饮服务提供者应结合疫情防控的实际要求，采取符合疫情防控实际情况的密封措施。如采购有困难的，可考虑采取封箱纸、透明胶带、订书机等一次性使用、不可复原的材料，作为替代性密封措施。

    　5

    　密封措施选择 5.1

    　容易撒漏的汤或饮料类餐品，打包时推荐使用餐盒盒盖附加卡扣、餐盒覆盖保鲜膜、塑封机加盖覆膜等密封措施。

    　5.2

    　不含汤类餐品，根据餐品特点和食用方式选择合适餐盒打包，推荐在包装袋外使用食品安全封签、一次性扎带、密封机等密封措施。

    　5.3

    　含汤或液体类餐品，固态食品易在液体里泡发，容易导致撒漏，打包时推荐固液态分离打包。液态餐品推荐使用 5.1 汤或饮料类餐品的密封措施。

    　6

    　密封与配送 6.1

    　人员 打包人员应取得健康证明，并每日上岗时佩戴网帽和口罩，上岗前应完成手部清洁，在岗时适时增加洗手次数。

    　6.2

    　区域与设备设施 餐饮服务提供者宜在门店设定专门的打包和取餐区，专区应做好日常清洁消毒，鼓励配备加热柜、冷藏柜等保温保冷设施。

    　6.3

    　打包 打包人员不应手部直接接触餐品，使用专门筷子或勺子，坚持冷食和热食分开打包原则，不宜混放。

    　6.4

    　密封 餐品打包完成后，应根据餐品特点，使用食品安全封签等适宜的密封措施进行密封。

    　6.5

    　配送 餐饮服务提供者在配送人员取餐时，应告知其当面检查密封状态，发现未达到密封效果时餐饮服务提供者应及时采取必要的补救措施。配送期间不应随意破坏密封措施，打开餐盒包装。

    　7

    　消费者监督

    　7.1

    　餐饮服务提供者承诺提供食品安全封签等密封措施的，宜及时在经营活动主页面公示密封措施或提供“选择密封措施选项”等方式告知消费者。

    　7.2

    　消费者可据餐饮服务提供者公示情况，在收餐时对外卖餐品使用密封措施的进行检查，对未达到密封效果的可反馈餐饮服务提供者或网络订餐平台。

    　8

    　质量控制 8.1

    　餐饮服务提供者应根据自身餐品特点选择符合密封效果的密封措施，加强打包人员的培训和管理，鼓励定期检查密封效果。

    　8.2

    　网络第三方平台宜向平台餐饮服务提供者宣导餐饮外卖密封规范，鼓励餐饮服务提供者加强外卖餐品密封的管理工作。

    　_________________________________

    　附

    　录

    　A (资料性) 常见密封措施 A.1

    　食品安全封签 A.1.1

    　产品描述 以纸、纸塑或塑料薄膜等作为基材，胶黏剂均匀涂布在基材的内面，粘于离型纸/膜上，经裁切而制成的封签， 用于外卖餐品包装封口， 防止包装在运送过程中被拆启的一次性封口材料。

    　A.1.2

    　分类 A.1.2.1

    　个性版封签 餐饮服务提供者自行定制和使用的，具有商家自主设计元素的个性化封签。

    　A.1.2.2

    　通用版封签 第三方平台、行业监管部门、公益组织等定制的，提供给餐饮服务提供者使用的封签。

    　A.1.3

    　使用要求 可使用在包装外部，封签贴纸粘贴包装封口处，实现不破坏封签则无法打开包装。

    　A.2

    　一次性扎带 4.2.2.1

    　产品描述 使用在包装外部的一次性扎带或扎条。

    　4.2.2.2

    　材质要求 一般为塑料或者纸质,塑料材质的应符合环保要求。

    　4.2.2.3

    　使用要求 可使用在包装外部，扎带扎紧包装封口处，实现不破坏扎带则无法打开包装。

    　A.3

    　一次性卡扣（带锁扣餐盒）

    　A.3.1

    　产品描述 餐盒盒盖外部一次性使用的卡扣，有单独使用的形式和盒盖卡扣一体形式。

    　A.3.2

    　材质要求 卡扣材质应符合食品接触材料质量安全要求，并与餐盒主体材质保持一致。

    　A.3.3

    　使用要求 可使用在餐盒盒盖处，卡扣卡紧餐盒封口处，实现不破坏卡扣则无法打开餐盒。

    　A.4

    　塑封机

    　A.4.1

    　产品描述 主要以 PP 、 PVC 等收缩膜为材料，集封口和收缩于一体的，可自动对不同类型餐盒封口处进行收缩膜覆盖以达到密封效果。

    　A.4.2

    　材质要求 耗材膜应符合食品接触材料质量安全和环保要求。

    　A.4.3

    　使用要求 可直接作为餐盒盒盖，覆盖膜严密密封在餐盒封口处，实现不破坏覆盖膜则无法打开餐盒。

    　A.5

    　密封机 A.5.1

    　产品描述 可通过手压等物理加压方式对塑料薄膜、牛皮袋和铝箔等食品包装袋的封口处进行密封。

    　A.5.2

    　使用要求 可使用在包装外部，严密密封包装封口处，实现不破坏包装则无法打开餐盒。

    　A.6

    　保鲜膜 A.6.1

    　产品描述 保鲜食品的塑料包装制品。

    　A.6.2

    　材质要求 一般为聚乙烯（PE）应符合食品接触材料质量安全。

    　A.6.3

    　使用要求 可使用在包装外部，严密密封包装封口处，实现不破坏保鲜膜则无法打开餐盒。

  • 属龙2017年运势及运程【生肖属龙的2017年各
  • [与大海有关的散文精选] 描写大海的散文
  • 女生节短信祝福语|端午节短信祝福语大全
  • LOLS7辅助宝石符文天赋出装连招顺序全攻略:
  • [电脑一开始能连上网突然连不上] wifi连不
  • 黄山奇石写话教学反思 [黄山奇石课后反思]
  • 高二物理电场基本规律归纳_高二物理会考知
  • 关于美国的饮食文化|美国饮食文化
  • 关于六一节的日记:六一儿童节日记200字
    • 范文大全
    • 职场知识
    • 精美散文
    • 名著
    • 讲坛
    • 诗歌
    • 礼仪知识
    最新文章

    推荐访问

    大反思大讨论活动 保安全” 筑防线 “查思想 贡献伟大时代” “以青春之我 工作评议报告 创建活动综述 市社保局党支部 自述报告 “党员先锋示范岗” 党建德育工作 达标创星活动 “星级党支部”创建 评星定级管理 社会组织党支部 第四巡察组 新进年轻干部 委厅机关 党性教育培训班 履职能力建设专题培训班 新考录社区工作者 “头雁领航”重点培训班 党组织业务培训 能力提升培训会 赋能经济高质量发展 “五好”园区 三年攻坚行动 行政管理能力建设提升班 高质量发展能力提升培训班 市疾控系统 中基层管理人员 专业能力提升专题培训班 新发展预备党员 进驻工作 迎接审计组 讲评推进大会 “三抓三促”行动动员 “永不过时的红岩精神” 市委党史研究室 科学绿化现场会 深化以案促改 一体推进不敢腐不能腐不想腐 奋斗精神 专题辅导讲稿 坚守使命追求 涉密 《党史学习教育工作条例》 百年新征程 “百年定位” 党课教育

    本文《餐饮外卖密封规范》（征求意见稿）由蒲公英阅读网整理提供，版权归原作者、原出处所有。

    Copyright © 蒲公英阅读网 All Rights Reserved.