2021年茶艺师(中级)考试题及答案
2021 年茶艺师(中级)考试题及答案
1、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段,而是位于上段和中段之间的段位。(
√
)
2、【判断题】《金陵野史》记载:抗战之后,中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。(
×
)
3、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。(
×
)
4、【判断题】隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外,民间多用竹木制作而成。(
√
)
5、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。(
×
)
6、【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。(
×
)
7、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。(
√
)
8、【判断题】茶树生长最高临界温度为 45℃。(
√
)
9、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。(
√
)
10、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求,随意一饮而尽。(
√
)
11、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。(
×
)
12、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”,并说“眼想青芽鼻想香”,足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。(
√
)
13、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。(
√
)
14、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主,汝、官、哥、钧都是青瓷。(
√
)
15、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。(
√
)
16、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。(
×
)
17、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。(
×
)
18、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。(
×
)
19、【判断题】GB2763-2014,于 2014 年 8 月 1 日起实施,规定了 2,4-滴等 387 种农药共 3650 项最大残留限量。(
√
)
20、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。(
√
)
21、【判断题】形似瓜子的单片,色泽绿中带霜(宝绿)是六安瓜片的品质特点。(
√
)
22、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。(
×
)
23、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。(
×
)
24、【判断题】和谈商事,以酒待客,以礼相处,可以营造和谈氛围。(
×
)
25、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。(
√
)
26、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》,赐名玉泉为“天下第一泉”。(
×
)
27、【判断题】马来西亚各民族因生活习俗不一,所以都各自拥有传统的饮茶习惯。(
√
)
28、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。(
×
)
29、【单选题】1968 年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要求制成“( )”。(
A
)
A、新工艺白茶 B、白牡丹 C、白毫银针 D、安吉白茶 30、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。(
D
)
A、青白
B、灰白 C、黄白 D、白 31、【单选题】设计茶单要灵活,注意各大茶类品种的搭配,要考虑季节因素,安排( ),推陈出新,同时还要顾及宾客的个性爱好要求。(
B
)
A、主流茶类 B、时令茶类 C、特色茶类 D、优质茶类 32、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶,即“二道茶”其茶汤一般( )。(
C
)
A、六分满 B、五分满 C、八分满 D、九分满 33、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。(
A
)
A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代 34、【单选题】品饮清饮红茶时,要( )。(
D
)
A、看汤色—闻香—尝滋味 B、尝滋味—闻香—看汤色 C、闻香—尝滋味—看汤色 D、闻香—看汤色—尝滋味 35、【单选题】在正式场合下,在了解客人身份后,茶艺师应将主宾安排在主人的( )。(
D
)
A、左侧 B、右侧 C、对面 D、旁边 36、【单选题】上茶食时,茶艺服务人员应从( )的固定位置上,轻轻落盆(盘),并介绍茶肴名称、特点。(
C
)
A、冲茶水 B、宾客前面 C、左侧 D、右侧 37、【单选题】调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以( )的一种饮用方法。(
A
)
A、佐汤味 B、提高花香 C、欣赏价值 D、增茶汤浓度
38、【单选题】红茶鼻祖是( )。(
A
)
A、正山小种 B、祁门红茶 C、云南滇红 D、台湾红茶 39、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。(
C
)
A、冲水 B、烧水 C、烫杯 D、闻香 40、【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。(
D
)
A、金 B、银 C、铜 D、锡 41、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针,奉茶时右手( ),左手托杯底,双手将奉茶到客人面前。(
A
)
A、轻握杯身 B、紧握杯身 C、捏紧杯口 D、掩住杯口
42、【单选题】品饮绿茶时,要( )。(
A
)
A、看汤色—闻香—尝滋味 B、尝滋味—闻香—看汤色 C、闻香—尝滋味—看汤色 D、闻香—看汤色—尝滋味 43、【单选题】紫砂壶选购时,如壶盖紧密性好按住气孔倒水,则( )。(
A
)
A、不能出水 B、出少量水 C、出几滴水 D、出水流畅 44、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。(
A
)
A、服饰 B、茶叶 C、音乐 D、表演 45、【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( )。(
D
)
A、黄色 B、橙色 C、红色
D、铁锈色 46、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( ),注意做到四季茶类分明,四季茶点分明,四季茶艺服务不同。(
D
)
A、茶艺馆的定位 B、顾客需求 C、产品变化 D、季节变化 47、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。(
A
)
A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 D、紫砂壶 48、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。(
C
)
A、70~80℃ B、90℃左右 C、100℃ D、80~90℃ 49、【单选题】茶树具有较耐荫的特性,正常生长的茶树需( )。(
B
)
A、强光
B、弱光 C、较强的光 D、较弱的光 50、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。(
C
)
A、法律法规 B、行为约束 C、传统习惯 D、集体意识
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XX镇扶贫项目实施专项整治工作总结 为深入贯彻精准扶贫精准脱贫基本方略,认真落实党中央、国务院,省委
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疫情防控致全体师生员工及家长的一封信 各位师生员工及全体家长朋友: 暑假已至,近期我省部分地方发现确
【百家讲坛】 日期:2021-08-14