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    2021加强学校食品安全专项整治工作方案供借鉴

    时间：2021-04-29 15:10:20 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人 蒲公英阅读网手机站

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    　1 2021 加强学校食品安全专项整治工作方案供借鉴

    　为切实加强全市学校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病风险，保障广大师生饮食安全和身心健康安全，制定本方案。

    　一、工作目标 通过学校食品安全专项整治，进一步落实学校食品安全管理责任，强化措施落实，规范学校食堂各操作环节，保障饮食安全和饮用水安全，增强学校管理者和师生的食品安全防范意识，提升食品安全保障水平。

    　二、整治范围 全市各级各类学校（含托幼机构）。

    　三、整治内容 （一）责任制建立。是否建立学校校长为第一责任人的食品安全责任制，是否落实“一岗双责”和“岗位职责”，是否将食品安全工作纳入日常管理中。制定相关制度，明确责任、任务分工，有工作印证材料。建立完善的食品安全事故应急处置预案。

    　（二）

    　饮用水安全。学校自备水源、水塔、蓄水池、桶装水、饮水设备是否达到饮用水标准，是否落实蓄水池定期清洗消毒等卫生防护措施，严防生活饮用水污染事件的发生。

    　（三）

    　食堂管理。一是食堂从业人员。从业人员是否具有有效的健康合格证明；是否建立从业人员健康档案和培训档案；是否执行

    　每日晨检制度和患病调离制度。二是索证索票。食堂釆购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是否落实索证索票、进货查验和采购记录制度，是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，尤其是釆购畜、禽动物肉类及其制品是否索取有效动物检疫合格证明，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票是否规范。三是食品加工。食品加工各个环节是否存在违法违规现象。原料清洗是否彻底,粗加工是否达到要求，是否生熟分开、荤素分开，是否存在交叉污染;是否按规定留样，记录完善；是否存在违规使用添加剂现象，添加剂使用是否规范；是否按规定对餐用具进行消毒，设备运行正常，记录完善；库房按要求存放食品、环境整洁、无过期食品；严禁从业人员头发外露、佩戴饰品、留长指甲、涂指甲油、将私人物品、有毒、有害物品带入食品处理区；严禁向学生出售隔餐剩余食品，严禁中小学、托幼机构违规制售凉菜、四季豆、发芽土豆；大中专院校凉菜制作是否具做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷餐，操作人员是否佩戴口罩。

    　（四）学校小超市、小卖部管理。出售食品是否符合有关规定，是否存在“三无"（无生产日期、无合格证、无生产厂名称）及超过保质期限食品等。严禁销售“辣条”等调味面制品和冰糕、冰淇淋及同类冷冻食品。

    　（五）食源性疾病防范情况。强化学校食源性疾病风险提示和消费预警。是否开展了师生食源性疾病预防知识教育，发生食源性聚集性病例时，是否按要求和规范进行调查和报告。

    　（六）食品安全宣传教育情况。是否把食品卫生纳入学生、幼儿健康教育的内容；是否结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防,向学生及学生家长宣传食品卫生安全常识，普及防病防疫防中毒知

    　识。

    　（七）学校周边。学校周边、门口是否存在无安全保障措施、无证、流动制售摊点。

    　四、时间安排 （―）自查自纠阶段（X 月 XX 日至 X 月 XX 日）。各县（市、区）教育行政部门、各学校要制定具体实施方案，进行安排部署，对学校食品安全工作开展拉网式、全覆盖自查，并建立自查台账。各县、校要在 X 月 XX 日前将自查情况报市教育局邮箱：

    　（二）

    　专项整治阶段（XX 月 X 日至 XX 月 XX 日）。各县（市、区）教育行政部门、各学校要根据自查情况，立即安排专人进行整改,整改情况要记录在册，不能立即整改的要明确整改时限，确保不出问题。期间，市教育局将联合市市场监管局、市卫健委组成专门督导组对全市学校食品安全专项整治情况进行督导检查。督导检查情况全市通报。

    　（三）

    　总结汇报阶段（XX 月 XX0 至 XX 月 XX 日）。各县（市、区）教育行政部门和学校要对专项整治情况进行认真总结，进一步查找不足，总结经验，为下一步工作奠定良好的基础。各县（市、区）教育行政部门和市直学校要在 XX 月 XX 日前将工作总结及图文资料 （加盖单位公章）报市教育局邮箱：

    　五、工作要求 （一）提高思想认识。各级教育行政部门和学校要站在维护全市教育系统安全稳定的政治高度，牢固树立底线思维和红线意识，本着对学生身体健康和生命财产安全高度负责的态度，把学校食品安全专项整治行动作为当前学校安全工作的重要内容来抓，切实加强领导，

    　明确工作责任，强化措施落实，加强督查督导，务求专项整治行动取得实效。

    　（二）

    　严格落实责任。要严格落实教育部门的行业管理责任和学校的主体责任，严密排查，加强督查，及时发现食品安全隐患，及时整改到位，堵塞食品安全漏洞，严防食品安全事故发生。对在整治行动中，发现自查、督查责任不落实、措施不得力、工作不细致、排查不彻底、整改不落实等问题的，要进行前置性责任追究。对因责任不落实、重大食品安全隐患不能及时发现，并及时整改而导致食品安全事故发生的，要依法依规追究责任人的法律责任。

    　（三）

    　加强宣传教育。要釆取多种有效形式，做好对学校食品安全工作的主管领导、管理人员和从业人员进行相关法律、法规和规范性文件的教育培训工作，增强管理人员和从业人员的责任意识和防范意识，杜绝食品安全隐患风险和食源性疾病风险，切实保障学校食品安全管理制度落实，切实保障广大师生健康安全。

    　 XX 市一小食品安全专项整治工作方案

    　为切实加强我校食品与饮食卫生管理，建立和完善学校卫生管理制度和工作机制，根据五项《目标责任书》中校园安全工作的要求，确保本次专项整治活动顺利开展，特制订如下实施方案。

    　一、

    　指导思想

    　加强学校饮食卫生安全工作，创建安全卫生的学习和生活环境，切实保障青少年的身体健康和生命安全。

    　二、

    　工作原则 专项整治工作遵循以下原则：

    　1. 政府有关部门配合、共同组织实施。

    　2. 突出重点、分步实施、综合整治。

    　3. 集中整治与日常监督管理相结合。

    　三、

    　整治范围和重点

    　专项整治范围是校外小卖部、学校周边餐饮店，自引水及二次供水设施（包括学生饮水供应设施）等。

    　四、

    　整治主要内容

    　（一）学校及学校周边的食品卫生 1. 建立健全相应食品卫生安全管理制度。

    　2. 建立食品卫生校长负责制并有管理组织。

    　3. 学校周边餐饮店是否取得卫生许可证，加工经营场所卫生条件和状况是否符合要求。食品从业人员是否取得健康和食品卫生知识培训证明；食品采购、贮存、加工、餐具消毒各环节的管理是否落实。

    　4. 建立食品原料米购台帐制度，食品米购是否索证票,有无验收制度和不合格食品退货制度，有无使用无检疫证或来路不明的肉及肉制品，有无销售腐败变质、过期、“三无”产品及假冒伪劣食品。

    　5. 加工场所面积是否符合要求，相应功能力口工问（区）是否完整（粗加工、烹调、配餐、餐具洗消、食品储存等）。

    　6. 食品贮存、加工环节的管理是否落实。

    　7. 餐饮具清洗、消毒及保洁是否符合卫生要求，能否提供餐饮

    　具消毒效果检测报告。

    　（二）学校饮用水卫生 1. 制定饮用水卫生管理制度。

    　2. 学生生活饮用水来源 我校使用二次供水，无法保证广大师生的饮水安全。根据学校生活饮用水现状，要定期对学校进行生活饮用水水质检测，根据检测结果，提岀学校生活饮用水卫生安全改进意见，并将结果报送教育行政部门。努力保证生活用水符合“生活饮用水卫生标准”。

    　五、整治安排

    　本次专项整治工作分为以下三个阶段：

    　第一阶段：9 月 1 日前制订方案 第二阶段：9 月至 12 月底 1. 对校内饮用水卫生管理进行全面自查，对照相关法律、法规、规范要求，查找存在的问题，建立健全食品卫生、饮用水卫生管理制度，按要求将校内饮用水卫生状况上报当地卫生和教育行政部门。

    　2. 学校整改。

    　时间为 10 月 21 日至 11 月底。

    　我校将按照整改方案，及时进行认真整改，采取有力措施保证整改方案落到实处，并将整改情况及时上报。

    　第三阶段:总结验收。

    　时间为 12 月 1 日至 12 月 25 日

    　六、工作要求

    　1. 加强领导，明确责任。我校将学校卫生工作纳入学校的重要，建立健全卫生联合监督管理工作机制，形成联防联控、齐抓共管局面。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为学校食品卫生安全的第一责任人，主管领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，坚决做到“谁主管、谁负责”。

    　2. 加强宣传，营造良好氛围。我校将加强食品和饮水卫生安全知识宣传工作，向全校师生宣传食品安全常识，提高师生的卫生安全防护意识，营造良好氛。

    　七、组织领导

    　组长：X 组员：X

    　X XX 市一小小学食堂食品安全专项 整治工作方案

    　为深入贯彻《XX 市教育局 XX 市食品药品监督管理局关于开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》文件精神，为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，增强全体师生食堂食品安全意识，进一步加强学校食品安全监督管理，有效消除食品安全隐患，结合我校实际情况，制定以下食堂食品安全专项整改方案：

    　一、加强领导，明确职责。

    　我校切实加强组织领导，高度重视学校食堂食品安全工作，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置，落实好各自监管的职责。学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校的食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校”预防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案，安全教育制度等。

    　成立专项整治工作领导小组：

    　组长：XXX 副组长：XXX 成员：XXX 和各班主任科任老师 二、精心组织，落实措施。

    　我校结合学校实际，制定具体专项整治工作方案，精心组织，周密部署，明确检查责任人，把学校饮食安全的检查、督促整改都落实到具体监管人员身上，及时召开领导小组会议，布置食堂食品专项整治工作，并进行具体分工：采取有效措施，确保检查任务落到实处，切实消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生。

    　三、 全面检查，严格监管。

    　学校组织人员对学校食堂食品安全进行深入仔细地检查，并把检查情况逐一详细填写《学校食堂食品安全专项自查表》，对检查工作中发现的问题要如实填报，对责任落实不到位，提出整改意见，限期整改。

    　（一）

    　、存在问题：

    　1、 、卫生许可证还未办理 2、 食品从业人员培训没有形成常态化； 3、 食堂内环境卫生打扫不够整洁，不够规范。

    　（二）

    　、整治措施：

    　1、 向上级申报卫生许可证。

    　2、 近日将组织食品从业人员进行有效培训； 3、 学校将定期和不定期对食堂的整改情况进行检查。督促工作人员定期对食堂及周围进行打扫和清洗，要求食堂保持干净、整洁、规范。

    　四、 强化宣传，提高认识。

    　（一）学校利用国旗下、黑板报、主题班会，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。告诫学生不吃霉变食品，不买”三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

    　（二）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

    　我校将继续增强全体师生食堂食品安全意识，加强学校食品安全监督管理，有效消除食品安全隐患，切实防止学校食品安全事故的发生，努力把食堂食品卫生安全管理工作做好。

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