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食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案

时间：2020-07-30 11:46:23 来源：蒲公英阅读网本文已影响人

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　食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案

　一、班会目的：

　1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

　2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

　二、班会形式：

　以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。

　三、班会前准备: 1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

　2．选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。

　3．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。

　四、活动过程: (一)班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。

　主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

　1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

　2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

　3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

　4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

　主持人：下面进行第一个环节 (二)

　食品安全问题进行知识竞赛。(必答题) 大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有 4 个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

　1、绿色食品指什么食品？（C）

　A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D 有丰富营养价值的食品 2、哪些食物不能一起吃？（A）

　A、豆腐和菠菜

　B、葡萄和苹果

　C、面包和牛奶

　D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。…… (二)

　抢答题主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。

　1、发霉的花生能吃吗？（不能）

　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　3、方便面是不是可以作为主食？（不是）

　4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）

　5、能空腹喝牛奶吗？（不能）

　(三)辩论题小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加 3 分，第二名加 2 分。

　主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

　答：利：卫生，不易传染各种疾病。

　弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

　结论：弊大于利、应停止使用。

　主持人：好啦，比赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。

　(四)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。

　食品安全真重要，病从口入危害大。

　良好习惯要养成，食品挑选切注意。

　“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

　小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

　过期食品切注意，吃了危害大又大。

　变质食品切分清，中毒机率高又高。

　油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

　饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

　(五)班主任小结

　食品卫生安全知识教育教案

　一、教学目标

　1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

　2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。

　3、了解健康标志士什么，知道安全饮食的常识。

　4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

　二、教学重点

　知道如何健康饮食？三、教学难点培养关注自己饮食健康的责任感。

　四、教学过程（一）谈话导入

　1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）

　2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?

　（二）好好吃早餐 1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）

　2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？

　早餐对我们有多重要呢？（三）饭前饭后多补水身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。

　为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。

　（四）有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：

　花生：花生中富含维生素 B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。

　核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。

　葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含

　量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

　无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。

　奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。

　吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。

　（五）良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。

　煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B 族维生素和维生素C。

　蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。

　微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。

　烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素 C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。

　食品卫生安全教育教案案

　一、教学目标：

　1、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。

　2、培养学生对饮食的科学态度。

　3、学会科学合理地搭配饮食。养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯二、教学重点：

　让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。

　三、教学难点：

　让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯。

　四、教学过程（一）谈话导入。

　师：看了题目你知道今天的活动与什么有关吗？（饮食）

　为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。（出示课题）

　（二）学生表演小品（一位女同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的坐位上，随手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶饮料咕咚咕咚地喝起来……）

　师：这位同学表演得精彩吗？大家回想一下，刚才那位同学为什么会肚子疼？

　学生讨论：

　发言预设：因为她吃东西前没有洗手。

　因为小食品不卫生。

　不时吃饭的时间吃零食会引起消化不良 …… 师：如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食，不仅会因为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。所以，我们的一日三餐要科学合理地搭配，养成合理地饮食习惯。

　（三）、怎样选择食品师：我们一日三餐离不开食品，你们知道哪些食品有益健康，哪些食品又会给身体带来伤害吗？分组讨论：

　学生发言预设：

　方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧…….这些食品不能多吃。

　教师总结：

　有害食品：1．油炸食品此类食品热量高，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

　2．罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的

　破坏，另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。

　3．腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

　4．加工的肉类食品（火腿肠等）

　这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。

　5．奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。

　6．方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。

　7．烧烤类食品含有强致癌物质三苯四丙吡。

　8．冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

　10．果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。

　师：那我们应该吃什么食物才有益健康呢？

　一要及时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉另外，还要注意多含有维生素 B 族的食物，要经常吃水果和新鲜蔬菜，这样会对用脑大有好处。

　但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了。

　（四）良好的饮食习惯师：同学们，我们不仅要科学选择食品，还要养成科学的饮食习惯，请同学们看下面的几个小朋友，说说他们这样做对吗？１、小明说：“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”

　学生分组讨论。

　师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。

　２、小红拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快点。

　学生分组讨论。

　师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。

　３、一位女同学正在校园里边走边吃零食。

　学生讨论。

　师：在校园里吃零食不仅是不文明的行为，还会由于不卫生引发疾病。

　４、一位男同学晚饭上，妈妈做了好多好吃的，他就吃得饱饱得。

　学生讨论：“一日三餐怎样定量”

　师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。

　５、小丽在饭桌上光夹自己爱吃的菜。

　学生讨论。

　师：我们要做到不挑食，这样营养才会均衡。

　（五）、小活动１、儿歌：

　饮食卫生要做到：

　一日三餐，定时定量，

　不偏食，不挑食。

　早餐吃得好，

　午餐吃得饱，

　晚餐吃得少。

　暴饮暴食最不好。

　从小养成好习惯，

　身体健康又强壮。

　２、小游戏。

　忌“零”食，忌“偏”食，

　忌“哭”食，忌“笑”食，

　忌“甜”食，忌“咸”食，

　忌“走”食，忌“玩”食，

　忌“暴”食，忌“蹲”食。

　（六）、总结师：是啊，我们青少年正处在长身体的时候，只有养成良好的饮食卫生习惯，并做到不偏食，不挑食，才会有健康的身体。有了健康的身体，才能为祖国的建设贡献出一份力量。所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。

　《食品卫生与饮食安全知识》主题班会教案【活动目标】

　1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

　2、了解在学校应注意的一些食品方面的安全。

　【活动形式】

　以问答、竞赛、游戏为形式，以竞赛小组为单位。

　【活动前准备】

　1、让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

　2、制作道具、准备奖品。

　3、选定主持人和参赛队员，搞好班级布置。

　【活动过程】

　一、谈话引入二、班长宣布“食品卫生安全主题班会”开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。

　竞赛规则

　 1、全班同学除 6 名评委和一名主持人外，其余分两组，每组指派 4 人作为代表进行比赛。

　2、在活动过程中尊重参赛同学和评委，不能大声喧哗，中途不能无故离开座位，整个活动时间为 40 分钟。

　3、在比赛的每一个环节，都要听清主持人所说的答题注意事项，再进行答题。

　 4、竞赛结束后，当场公布比赛成绩，颁发奖品。

　主持人：喜欢零食是孩子们的天性，但我们往往在吃得高兴的同时，却忘记了要看看食品是否过期，是否变质。因此，这就存在着一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品，在生活中还做到以下几点：

　1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

　2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

　3、做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

　4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

　三、食品安全问题进行知识竞赛。(必答题) 主持人：下面进行第一个环节。这个环节是必答题，每道题目都有 4 个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加 3 分，答错不扣分。

　1、绿色食品指什么食品？（C）

　A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D 有丰富营养价值的食品 2、哪些食物不能一起吃？（A）

　A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，现在让我们一起来看看得分情况吧！

　四、抢答题主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！这一轮的比赛是抢答题，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以举手抢答。每答

　对一题加 3 分，答错不扣分。举手抢答者答错后不再继续抢答，直接进行下一题的抢答。

　1、发霉的花生能吃吗？（不能）

　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　3、方便面是不是可以作为主食？（不是）

　4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）

　5、能空腹喝牛奶吗？（不能）

　五、辩论题主持人：现在是辩论赛环节。小组讨论（可以离开座位和组内其他成员进行讨论交流），每组派一个代表说出你们的意见和结论，组内其他成员可补充。说得好的小组加 5 分，次之加 3 分。

　主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

　答：利：卫生，不易传染各种疾病。

　弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

　结论：弊大于利、应停止使用。

　主持人：好啦，辩论赛到此结束了。从双方的辩论中，我们知道了使用一次性筷子、塑料餐具有弊也有利，但总地说来，是弊大于利，应停止使用。现在请评委们对两组同学的辩论情况进行举牌评价。（如成绩相等，则两组各加 5 分）

　“食品卫生安全知识竞赛”到这里就全部结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。（算积分）

　比赛结果已经出来了，xx 组获胜。让我们以热烈的掌声向 xx 组表示祝贺。

　六、唱《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。

　主持人：现在，让我们拍起手来，一起来唱《食品卫生安全童谣》。