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    传承勤俭节约优良传统，拒绝“舌尖”上浪费——贯彻落实习近平总书记对于制止餐饮浪费行为重要指示精神

    时间：2020-09-27 20:18:29 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人 蒲公英阅读网手机站

    相关热词搜索：浪费 勤俭节约 舌尖

    　传承勤俭节约优良传统，拒绝“舌尖”上的浪费 ——贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神 大家好！刚才我们一起学习了习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神和 xx 省贯彻习总书记指示、厉行节约反对浪费的十条措施，又进行了签名活动，在贯彻‚厉行节约、反对浪费‛方面有了很大的收获。下面，我以‚传承勤俭节约优良传统，拒绝‚舌尖‛上的浪费‛为题，谈谈我的体会和理解，不当之处还请批评指正。

    　在过去的 8 个多月，我们对经历的这场抗击新冠肺炎疫情的斗争一定还记忆犹新，经济社会发展一度按下暂停键，国内生产、国际贸易面临严重困难，但我们社会秩序、群众生活基本没受太大影响。正是我们长期艰苦奋斗、勤俭节约积累的雄厚物质基础和坚实的综合国力，成了我们从容应对惊涛骇浪的深厚底气。在这样的背景下，习总书记聚焦‚餐饮浪费‛问题，其背后是对社会风气的高度重视和对粮食安全的未雨绸缪。

    　下面，我们将分别从认识餐饮浪费问题、习近平关于制止餐饮浪费的论述脉络、制止餐饮浪费的必要性和紧迫性以及制止餐饮浪费，我们应该怎么做四个方面展开讨论。

    　首先，我们从一张图片展开今天的讨论。这张图片我们再熟悉不过，这几乎是我们餐桌上每顿都会出现的东西-米饭，但是，你们知道一粒米要走多少路，才能抵达我们的餐桌呢？估计有好多人不了解。

    　想要吃到香喷喷的米饭，首先要种水稻，种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其变得松软，这个过程叫‚整地‛。随后育苗、插秧、除草除虫、施肥、灌排水，每一个环节都要投入大量的人力和物力。风调雨顺之年，等到水稻丰收，干燥、筛选、脱壳、去碎米、提纯，等等这些环节也不容忽视。包装、入库、仓储、物流，一袋袋大米从生产转向销售，沿着四通八达的交通系统运往千家万户，被端上餐桌，成为我们的主食。在温暖的南方水稻一年可以种两季，而东北只能种一季。

    　由此可见，我们餐桌上最普通不过的大米，也是来之不易的，正所谓‚粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏‛，‚谁知盘中餐，粒粒皆辛苦‛。从小到大，父母都叮嘱我们‚吃多少，盛多少，千万别浪费‛。但是在我们的日常生活中，餐桌上的浪费却是普遍现象。浪费的一粒米，就是农民的一滴汗啊。看到这，你是不是为曾经因为‚不好吃‛而随意丢弃食物而汗颜，是不是觉得曾经请客吃饭因为‚面子‛而铺张浪费的行为觉得特别‚没面子‛，是不是下决定从此刻起要珍惜一餐一食，拒绝舌尖上的浪费，坚决践行‚光盘行动‛。

    　近日习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。

    　他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！‚谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。‛尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

    　总书记这一评一叹，流露出不同寻常的关切和重视。警示‚粮‛言背后，是对一粥一饭的珍惜。习总书记的重要指示，表明了我们党厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心，体现了以习近平同志为核心的党中央高度重视粮食安全、深切关心群众生活的人民情怀。其实，习总书记关于发扬勤俭节约优良传统，拒绝餐饮浪费的批示和论述由来已久。

    　早在 2013 年初，习近平在新华社《网民呼吁遏制餐饮环节‚舌尖上的浪费‛》材料上作出重要批示：‚浪费之风务必狠刹，要厉行节约，反对浪费。‛五天之后，再次在中纪委全会上强调，要坚持勤俭办一切事业，坚决反对讲排场比阔气，坚决抵制享乐主义和奢靡之风。在总书记的指示下，针对党和政府作风的‚八项规定‛出台，社会上也展开了成效显著的‚光盘行动‛。2013 年 2 月，习近平又在人民日报《专家学者对遏制公款吃喝的分析和建议》等材料上批示：厉行勤俭节约、反对铺张浪费，得到了广大干部群众衷心拥护。2019 年全国两会参加内蒙古代表团审议时，习总书记特

    　别强调了 8 个字：‚艰苦奋斗、勤俭节约‛。然后就是今年 8月份，习总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示：‚要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。‛

    　要求别人做到的，自己先做到。总书记以身作则、倡导节约，反对奢靡之风和‚舌尖上的浪费‛。犹记得，他主政正定期间，总吃‚大锅饭‛，以减少不必要的浪费。外出考察调研时经常住普通房，吃简单家常菜，食堂自助餐、大盘菜更是屡见不鲜。到广东视察吃自助餐，到河北调研吃大盆菜。2012 年，习总书记在河北省阜平县看望慰问困难群众，一行十人的晚餐就是阜平炖菜、拍蒜、茼蒿，还特别交代不上酒水。图中正是 2014 年，习近平视察内蒙古边防哨所时，在边防某连食堂排队就餐的场景。

    　下面这张图片大家一定不陌生，这就是 2013 年，习近平出现在北京一家庆丰包子铺里，他点的‚二两猪肉大葱包，一碗炒肝，一份芥菜‛，合计 21 元，被网友亲切称为‚主席套餐‛。有网友还做了形象的比喻：

    　‚庆丰‛寓意‚两袖清风‛，猪肉大葱包子寓意‚一清二白‛，芥菜就是‚戒财‛。

    　为什么习总书记、党中央、国务院要严肃整治餐饮浪费呢？下面进入第三部分，制止餐饮浪费的必要性和紧迫性。

    　第一个原因是粮食安全。‚民以食为天，食以粮为先‛，粮食安全事关国计民生。作为人口大国的中国，粮食消费量

    　大、人均耕地少，粮食生产和安全更是维护政治稳定和经济社会健康发展的首要战略问题。

    　我们来看一组数字，根据据联合国粮食及农业组织世界粮食计划署报告显示，全球每年消费的食物高达 16 亿吨。而全球还有 6.9 亿人面临饥饿，大致相当于 9 个人中就有一个人在挨饿。根据国际救济机构的统计，每年约有 900 万人死于饥饿，这超过了因为艾滋病、疟疾和结核病死亡人数的总和。而今年，受异常气候的影响，蝗灾给非洲北部、阿拉伯半岛和东南亚各国的农业生产造成了巨大破坏，粮食产量大幅下降，加上今年突如其来的新冠疫情，可能导致新增 1.3亿名饥饿人口。全球或将迎来 50 年来最严重的粮食危机。粮食问题是个全球性问题。

    　再看我国，我国‚通过贯彻‘谷物基本自给、口粮绝对安全’的新粮食安全观，实施‘藏粮于地、藏粮于技’战略，持续深化农业供给侧结构性改革，粮食生产取得历史性的‘十六连丰’，粮食产量连续 5 年达到 1.3 万亿斤以上。‛

    　在前有新冠肺炎疫情、后遇洪灾旱灾的情况下，今年我国夏粮再获丰收，产量达到 14281 万吨，相较去年同比增长0.9%，创历史新高，增强了端牢‚中国饭碗‛的信心和底气。

    　然而再看一组数字，根据联合国粮农组织数据显示，中国在 2017 年年产粮食 6.18 亿吨，位居世界第一，但因为有着 14 亿的庞大人口基数，人均年产粮量为 446 千克，在世

    　界范围内排名第 40。

    　连年丰收、自给自足的背后，是我国粮食消费量的增长仍快于产量的提高，粮食生产和消费长期处于‚紧平衡‛状态。因此，必须始终对粮食安全抱有危机意识。只有坚持一手狠抓粮食生产，一手狠抓厉行节约、反对浪费，才能真正有底气将自己的饭碗端牢。

    　一方面是供应紧张、隐忧暗伏，另一方面却是粮食的大量浪费。有调查显示，我国每年在餐桌上的浪费比例约为 12%，大型聚会浪费达 38%，而学生盒饭有 1/3 被扔掉。中国每年浪费食物总量折合成粮食约 500 亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一。折合成人民币约 2000 亿元，保守估计，被倒掉的食物相当于 2 亿多人一年的口粮。数字触目惊心。因此，节约粮食，刻不容缓。

    　第二个原因，餐饮浪费会带来自然资源消耗、环境污染等生态问题。粮食浪费越多，水土资源消耗就越多。为了 14亿人的饭碗，土地即使很‚累‛也难以休耕；每生产 1 公斤粮食要消耗 800 公斤水。分类不够完善的厨余垃圾，填埋会污染土壤和地下水，焚烧则会污染大气并产生致癌物质。野生动物携带大量致病病毒，但仍有大量的人食用。今年因为新冠疫情被喻为‚死神‛的蝙蝠，虽然最后被证明‚背锅‛，但也从侧面提醒我们保护生态，保护人类自己，请嘴下留情。

    　第三个原因，艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美

    　德，是我们党的优良作风。餐桌文明是精神文明的直观体现。传承优良传统、制止舌尖上的浪费是构建社会主义新风尚的要求。艰苦奋斗、勤俭节约，不仅是我们一路走来、发展壮大的重要保证，也是我们继往开来、再创辉煌的重要保证。

    　想想我们的先辈是怎样做的。毛主席一生粗茶淡饭，睡硬板床，穿粗布衣，一件睡衣补了 73 次、穿了 20 年。经济困难时期，他自己主动减薪、降低生活标准，不吃鱼、肉、水果。上世纪 60 年代，有一次开会到中午，他留大家吃饭，餐桌上就是一盆炖白菜，一小碟咸菜和几个烧饼。周总理一生勤俭节约，他规定自己主食吃三分之一的粗食。一双布鞋底磨穿了三次，还要缝起再穿。1962 年夏，周总理到辽宁省视察工作，刚一住下，他就从口袋里掏出一张纸，交给负责接待的同志，说：‚上面写的东西都不能做。‛原来，这张单子开着 20 多种禁吃的菜名，鸡鸭鱼肉之类都包括在内。

    　老一辈人正是靠着勤俭节约、艰苦奋斗的生活作风，创造了我们今天来之不易的幸福生活。习近平总书记强调：‚过去我们党靠艰苦奋斗、勤俭节约不断成就伟业，现在我们仍然要用这样的思想来指导工作。‛党和政府一边加快发展经济，一边注重节约、反对浪费，带头过‚紧日子‛，目的就是为了让人民过上好日子。不论我们国家发展到什么水平，不论人民生活改善到什么地步，艰苦奋斗、勤俭节约的思想和精神永远不能丢。因此，在实现‚两个一百年‛奋斗目标

    　的历史交汇期，光荣的历史使命、宏伟的奋斗目标、复杂的内外环境，都呼唤我们大兴艰苦奋斗之风，厉行勤俭节约、反对铺张浪费，集中力量办好自己的事情。

    　第三部分，制止餐饮浪费，我们应该怎么做。盘点‚舌尖‛上浪费的原因，主要是‚面子文化‛盛行,中国人请客吃饭爱面子，讲排场，点很多菜，最后剩了又不好意思打包走。公款吃喝也是浪费的另一大原因，自中央八项规定实行以来，公款吃喝的问题得到了有效的遏制。但部分地区、部分单位仍存在公务接待超标、讲排场、铺张浪费的情况。其背后是缺乏约束性措施和惩戒机制，导致无法及时、有效制止浪费行为。究其根源是随着物质生活水平不断提高，勤俭节约的观念淡薄了。

    　要有力制止‚舌尖‛上的浪费，我认为应该这样做：

    　一、倡导形成‚节约光荣、浪费可耻‛的社会风尚。要在餐厅、食堂等显著位置放置警示牌、宣传标语，提倡半份菜小份菜、提供打包盒。倡导‚适量点餐，剩餐打包‛的用餐文化和‚公筷制、双筷制‛的使用规范，实行餐饮‚分餐制‛，自觉做‚文明用餐‛的宣传者、实践者和监督者。食堂就餐勤拿少取，餐厅用餐量力而行，用餐结束，剩菜打包。发挥家庭文明建设的重要作用，父母做好表率，教育子女从小形成良好习惯。

    　二、用好制度约束。要严格落实《xx 省贯彻落实习总书

    　记指示精神厉行节约、反对浪费十条措施》。严格执行省、市关于会议、培训、差旅、公务接待等公务活动的相关规定，不折不扣落实好节约措施。从制度和管理入手，靠制度之力挤压餐饮浪费行为存在的空间。

    　三、强化监督管理，建立长效机制。餐饮浪费问题具有反复性和顽固性，容易出现抓一抓就好转、松一松就反弹的状况。扫除积弊陋习，不可能一蹴而就、毕其功于一役，要抓好日常监督管理，落实惩戒机制。向餐饮浪费坚决说‚不‛，重在建章立制，贵在落地执行，成在常抓不懈。

    　最后，一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。让我们身体力行，从拒绝‚剩‛宴，落实‚光盘行动‛做起，发扬艰苦奋斗、勤俭节约优良传统，汇聚全党全国人民的奋斗力量，为全面建成小康社会、全面打赢脱贫攻坚战贡献力量。

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