酒店管理-公司（餐饮业）薪资管理制度

时间：2021-03-20 00:05:17 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人

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酒店管理-公司（餐饮业）薪资管理制度 本文简介：天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632公司餐饮业薪资管理制度（一）总则第一条目的为真正发挥薪金的效用，合理分配，规范管理，特制订本制度第二条薪金结构本公司薪金结构如下第三条薪金支付种类薪金计算包括下列4项：1.月

酒店管理-公司（餐饮业）薪资管理制度 本文内容：

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公司餐饮业薪资管理制度

（一）总则

第一条

目的

为真正发挥薪金的效用，合理分配，规范管理，特制订本制度

第二条

薪金结构

本公司薪金结构如下

第三条

薪金支付种类

薪金计算包括下列4项：

1.

月薪制：员工因休假而停止工作时，依规定不得扣除缺勤额；

2.

日结月薪制：员工因休假而缺勤时的薪金，应从薪金中扣除当日缺勤额；但全月不上班者，不支付该月薪金；

3.

计时制：依员工工作时间来决定其支付标准，不上班则不支付薪金；

4.

日薪制及计时制薪金工作，原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。

第四条

支付方法

1.

薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内；但在特殊情况时可，由人事部申请以现金直接支付；

2.

员工死亡时的薪金，可由人事部通知其家属带相关证件领取。

第五条

扣除额

下列规定可自薪金中直接扣除：

1.

个人薪金所得税；

2.

劳动保险费；

3.

工会协议的事项；

4.

其他法令所规定事项。

第六条

薪金计算期间及支付日

1.

采用月薪制的薪金计算期间，从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付；支薪日若遇休假日时，可提前发放；

2.

采用日薪制及计时制的薪金计算期间，则以制订的工作天数作为计算基准；薪金支付日应与月薪制相同，于当月月底发放；

3.

薪金计算期间遇年度调薪时，调薪日前后工作时间分别计算。

第七条

缺勤扣除

员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时，不予以支付薪金。

（二）基准内薪金及基准外薪金

第八条

基准内薪金及基准外薪金

1.

薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据；

2.

工作时间的单价计算公式如下：

时间单价

=

基准内薪金（不含抚养津贴）/一个月平均规定的出勤时数

第九条

调薪

调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：

1.

凡具有调薪资格者，应于10月31日前将材料送人事部审核，并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪；定期调薪以每年调整一次为原则；

2.

中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内；

3.

临时调薪的相关事项，另行制定；

4.

受行政处分的员工，不予以调薪；

5.

有调整的必要时，则依下列公式计算平均薪金的标准：

平均薪金

=

薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日

（三）奖金

第十条

奖金计算期间及支付对象

奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分，其规定如下：

1.

定期奖金的计算期间每年分两次在6月及12月分别支付给在职员工；

2.

定期奖金由基准奖金、级别加算及连续工作年限等构成；

3.

基准奖金的级别的加算方法是以基本工资及责任津贴为基础乘以支付比率再乘以出勤率；

4.

基准奖金的支付率以公司业绩及其他变动因素的衡量而决定；

5.

级别加算及支付率的规定；

6.

出勤比率的计算根据下列公式：

出勤率：1－[（0.007×请假日数＋0.0035×带薪休假的调换天数）＋（0.0025×迟到、早退、私自外出次数）＋（0.0035×迟到、早退、私自外出次数）]；

7．连续工作年限的加算

3年～5年未满

每年加发300元；

5年～10年未满

每年加发350元；

10年～15年未满

每年加发400元；

15年以上

每年加发450元；

8．结算奖金是依据年度中的收益及成果分配规则，以前年度进入公司且

于奖金支付日仍在公司工作的员工为支付对象。

（四）临时津贴

第十一条

临时津贴支付的对象及支付额

凡具有下列资格者，可申请支付临时津贴：

1.

因公务而受伤须长期休假者，可支领平均薪金3个月；但已申请劳保灾害补助及团体意外险补助时，须从平均薪金中扣除相等的金额；

2.

其他经由公司认为有必要者。

（五）特别事项

第十二条

特殊职务津贴

凡从事特殊职务的员工，可依下列规定支付津贴：

1.

特殊职务的资格：

（1）酒店服务人员；

（1）兼职性质的员工；

（1）洗碗工、清洁工。

2.

以上津贴，凡适用于公司的薪金规定者例外；

3.

奖金可视其绩效不定时发放；

4.

不支付奖金时，可采用不同的奖励方式。

（六）附则

第十三条

本规章自××年×月×日起实施。

篇2：奖金管理制度典范餐饮业奖金制度（制度范本）

奖金管理制度典范餐饮业奖金制度（制度范本、doc格式） 本文关键词：奖金，制度，餐饮业，范本，典范

奖金管理制度典范餐饮业奖金制度（制度范本、doc格式） 本文简介：天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632餐饮业奖金制度第一条目的本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规定。第二条适用范围凡任职满

奖金管理制度典范餐饮业奖金制度（制度范本、doc格式） 本文内容：

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餐饮业奖金制度

第一条

目的

本公司所制定的奖金除评核从业人员之间的尽职程度、服务及贡献程度等给予其评定外，对于员工福利及内容创业制度，亦详加规定。

第二条

适用范围

凡任职满14日以上的正式任用员工皆适用；但部分奖金支付办法，亦可适用于兼职人员。

第三条

奖金结构

本规则所制定的奖金，包括下列十三项：

(一)模范员工奖。

(二)礼貌奖。

(三)最受欢迎奖。

(四)工作绩效奖金。

(五)考勤奖金。

(六)激励奖金。

(七)介绍奖金。

(八)全勤奖金。

(九)奖学金。

(十)礼金及慰问金。

(十一)小费。

(十二)年节奖金。

(十三)年终奖。

第四条

模范员工奖

每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员(含兼职人员)呈人事科评核后，于每月月初朝会中表扬并颁发500元礼券一张，以激励员工士气。

第五条

礼貌奖

为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间的默契，增加各部门的配合度，原则上每月由各门市主管人员挑选最具礼貌的从业人员一名，除每月月初在朝会中表扬外，颁发500元礼券一张以兹鼓励。

第六条

最受欢迎奖

为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度，每月由各门市全体同仁间推选一名最受欢迎人员，除在每月月初的朝会中表扬及颁发500元礼券一张外，并于各门市公布栏内颁布，同时可让顾客分享其喜悦。

第七条

工作绩效奖金

由各部门主管人员视当月各人勤务的表现(包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、贡献度等多项评核)所进行的考核外，并依据考核成绩核发工作绩效奖金，其核发标准如表6.5.22：

表6.5.22

分数

95以上

95～90

89～80

79～70

69～60

60以下

奖金

2000元

1500元

1000元

800元

500元

0

第八条

考勤奖金

公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度后，并按下列规定发放标准支付：

(一)勤务满一年以上者，其年度考绩成绩平均在80分以上者，则支付半个月的本薪作为当期绩效奖金。

(二)勤务满半年以上者，其考绩成绩在85分以上者，则依其勤务月数乘以半个月的本薪比率作为当期绩效奖金。

(三)勤务未满半年者，原则上不予以发放。但表现优异者，可经由各部门主管人员呈人事科评核后，酌量奖励。

第九条

激励奖金

为激励各部门人员缔造经营佳绩，并争取自我加薪及自创福利机会，可依照下列规定评核：

各部门平均三年内营业总额/365日(一年)×1.10＝月业绩目标(基础目标)

(一)每周内连续二日(不含旺季及国定例假日)超过基础目标，则于次周发放激励奖金：

经理(副理)

1，000元礼券一张

管理职人员

500元礼券二张

基层勤务人员

500元礼券一张

(二)连续两周内突破基础目标时，则在第二周奖金加倍发放。

第十条

介绍奖金

公司所属各部门人员介绍他人到本公司服务并经人事科面试考核后任用，满六个月以上且无违反公司规定者，则给予介绍人员奖金3，000元；但未满六个月即离职者，则不予以发放。核发的奖金应于被介绍人员满六个月后，与薪资合并发放。

第十一条

全勤奖金

员工在规定勤务时间内按时上下班且未有舞弊者，可按下列规定予以奖励：

(一)全月无请假、迟到、早退、私自外出时，则每月发放全勤奖金1，000元以兹鼓励。但以正式任用人员为限。

(二)兼职人员(含计时、计件人员)执行勤务时间，累计达176小时以上，无请假、迟到、早退、私自外出时，则给予全勤奖金500元以兹鼓励。

(三)会计年度期间(从一月一日起至十二月三十一日止)正式任用人员及兼职人员，全年度皆为全勤者，于农历过年后第一天上班团拜时，当场予以表扬并发放3，000元奖金以兹鼓励。

(四)新进人员自任职日起至会计年度终了为止，任职满6个月以上无缺勤记录且考绩成绩在85分以上者，亦具第3项的资格，可给予其奖励。

第十二条

奖学金

为鼓励在职人员发挥所长利用勤务时间外作自我充实进修，进而带动全体同仁间提高各人的专业素养所制定的奖金而言。其规定如下：

(一)会计年度期间的季考绩，连续达85分以上者，始具申请奖学金资格。

(二)申请人应于每3月15日及9月15日前十日内，提出书面申请(包括申请书、在学证明、缴费收据等)，并经人事科评定通过后，予以支付。

(三)奖学金的发放标准如表6.5.23：

表6．5．23

在学程度/区分

公

立

私

立

研究所

大

学

高中(职、补)

初

中

8，000

5，000

2，000

1，000

8，000

6．000

3，000

(四)奖学金适用范围，以公司正式任用人员，服务年资满一年以上者为限。

第十三条

礼金及慰问金

公司经营方式以大家庭为不变原则，对于员工的婚丧喜庆及伤残

住院时，可按员工服务年资，从福利基金中提拨相等的金额做为慰问祝福。其支付标准如表6.5.24：

表6．5．24

福利津贴年资基准表

年

职

资

位

一

年

以

下

一

三

至

年

年

三

五

至

年

年

五

七

至

年

年

七

十

至

年

年

十

年

以

上

基

层

人

员

1，000

l，500

2．000

2，500

3，000

3，500

领

班

1，200

1，8100

2，400

3，000

3，600

4，200

主

副

任

1．500

2，200

2，900

3，600

4，300

5，000

科

长

2，000

2．800

3，600

4，400

5，200

6．000

副

经

理

2．500

3，400

4，300

5，200

6．100

7．000

经

理

以

下

3，000

4，000

5．000

6，000

7，000

8，000

(一)结婚礼金

依申请人的职位年资基准额的100％计算。

(二)住院慰问金

1.

因业务上的伤残疾病而住院者，除其部门主管人员，应占即代为办理劳保手续外，并支付该员年资基准额的70％作为慰问金，另30％则以购买慰问品。

2.

非业务上的伤残疾病而住院者，除支付该员年资基准的30％作为慰问金，另20％则购买慰问品。

(三)丧亡慰问金

1.

直系亲属(包括父母及子女)、配偶的丧亡者,则依该员年资基准额的100％发放。

2.

本人丧亡者，除由各部门直属主管代为申请劳保死亡支付外，因公殉职者，则依该员年资基准额的300％抚恤；非因公殉职者，则依年资基准额的100％抚恤。

(四)生产慰问金

任职满一年以上的已婚妇女(不含兼职员)，除依劳基法的规定给予留职停薪及代为申请劳保医疗支付外，并依年资基准额的30％作为慰问金，另20％则购买慰问品。

第十四条

小费

小费的计算期间从当月月初起至当月底为止，并与当月薪资一并发放。小费的发放标准如下：

当月各门市小费总额/各门市总人数＝小费平均金额

(一)正式任用人员及兼职人员(定期契约人员)，可依上列公式计算所得的金额按全额支付。

(二)假日计时人员的小费，则依上列公式计算所得金额的二分之一支付。

(三)当月勤务日数超过15日但未满30日的正式任用人员，则以支付平均基准额的三分之一为基准；兼职人员勤务日数超过15日～30日未满时，则支付平均基准额的四分之一。

(四)新进员工勤务时间未满一个月或当月申请离职的从业人员，原则上不予支付。

第十五条

年节奖金

公司为加强员工向心力并犒赏员工平日的辛劳，于端午节及中秋节分别给予酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下：

(一)满一年以上的正式任用人员，则支付全额奖金；兼职人员(不含计时、计件人员)服务满一年以上者，则支付半额奖金。

(二)满六个月以上的正式任用人员，则依实际勤务月份÷12×奖金额，即为该期间年节奖金；兼职人员则不予以计算。

(三)未满六个月以上的从业人员，则不予以计算。

(四)支付金额，则由公司视该人员营业成绩，另行制定。

第十六条

年终奖金

公司视当年度经营状况及各人对公司贡献程度、出勤率、考绩成绩等多项评核后，依其成绩比例发放；其规定如下：

(一)服务满一年以上的正式任用人员，则支付基本薪资一个月份作为年终奖金；兼职人员则半额支付。

(二)服务满半年以上者，则按实际勤务月数比率核算；兼职人员则不予以支付。

(三)服务未满半年以上者，则不予以发放。

第十七条

内部创业制度

凡任职在副理职位以上的高阶主管人员，始具内部创业资格，并可在公司所开发的新营业地点内自由投资，但投资持股比例则须按照下列方式办理(见表6.5.25)：

表6.5.25

职

位

持股比例

副

理

10%

经

理

15%

协

理

15%

副总经理

20%

总

经

理

30%

第十八条

施行

本规则自*年*月*日起开始实施。

篇3：餐饮业财务管理制度

餐饮业财务管理制度 本文关键词：餐饮业，财务管理制度

餐饮业财务管理制度 本文简介：餐饮业财务管理制度财务管理及内部控制制度一主管会计账务处理、报表制度1、严格按饮食服务业制度设置和使用会计科目，设立总分类帐、明细分类帐和备查帐，手工帐和微机帐同时使用。2、会计记帐程序：A、根据审核无误的原始凭证填制记帐凭证。B、根据记帐凭证登记明细分类帐、银行存款日记帐和现金日记帐。C、根据汇总

餐饮业财务管理制度 本文内容：

餐饮业财务管理制度

财务管理及内部控制制度

一

主管会计账务处理、报表制度

1、严格按饮食服务业制度设置和使用会计科目，设立总分类帐、明细分类帐和备查帐，手工帐和微机帐同时使用。

2、会计记帐程序：

A、根据审核无误的原始凭证填制记帐凭证。

B、根据记帐凭证登记明细分类帐、银行存款日记帐和现金日记帐。

C、根据汇总的记帐凭证编制科目汇总表。

D、根据科目汇总表登记总分类帐。

E、月末要核对总帐与明细帐。

3、会计报表：

A、对外报表有：资产负债表、损益表、现金流量表。对内报表有：资产负债表、损益表、年末现金流量表、月营业收入表、营业成本表、费用明细表。

B、编制报表数字要客观真实、准确可靠、内容要填写完整，各报表的数字之间要衔接一致。

C、需报送的会计报表要装订成册，加盖印章、每月10日前报出，要做到编报及时，每季进行一次财务分析，写出财务分析报告。

二

现金、支票借用制度

1、支票、现金的借用限于宾馆采购人员购物时和公派出差人员外出办事时借用。

2、借用人员使用现金限于500元以内，支票限于500元以上。借用时，先填写借支单，写明借支人姓名、部门、职务、借支事由、借款金额、借款日期等。

3、经手人签字后，需本部门负责人签署意见。

4、请总经理核准后，交于财务部。

5、主管会计审核后，指示出纳支付现金或开出转帐支票，不得将加盖好印章的空白支票借给出差人携带使用。

6、借用人办事结束后，持发票及原始单据按正规手续报帐，清算结束后，抽取借支单。

三

费用支出报销制度

1、酒店费用支出实行总经理“一支笔”审批制度。

2、强对费用的管理的控制，酒店各部门应在每一经营期间开始之前，先做出预算，报总经理审批。

3、各部门费用发生时，先由经手人填写经费报销单，并将原始单据及费用明细单粘贴于后面。报销单内容要填写完整、准确、大小写金额

必须一致，不得涂改。

4、对预算内的费用开支，经手人填单后，经部门主管（主管经理）签批，由财务审核、总经理签字后方可开支报帐，对预算处的费用开支，经主管经理签批后，由财务部审核提出意见，报总经理批准。

5、对于需要预付的款项，由签订有关合同，协议的部门或经手人填写付款单：对涉及其它业务部门的费用帐单，应交有关部门审验查认：对预付款项，会计人员应与合同认真核对后，报总经理批准签字。

6、财务部会计收到手续齐全，填报金额，正确的经费报销单后，由会计核对开出现金付出单或银行转帐支票等，并加盖印章，出纳据以支付现金及转帐。

7、月末，会计根据经费报销单及资金付出凭证，填制记帐凭证进行帐务处理，正确归集各部门经营费用，报出本月经营费用、管理费用明细表。

四

固定资产、低值易耗品管理制度

1、酒店固定资产、低值易耗品的增加与减少要经过总经理批准，5万元以上的固定资产的增加应经上级主管部门的批准，严格控制固定资产及低值易耗品的增加，每年新增固定资产不超过当年应提固定资产折旧额。

2、固定资产、低值易耗品进行购置时，应先提报购置计划，报酒店总经理审批后，进行购置。固定资产报废时，要按严格的审批程序进行报废处理。

3、固定资产、低值易耗品的管理，原则上是哪个部门使用哪个部门负责管理，固定资产、低值易耗品的日常保养、维护归各使用部门负责。各部门要建立固定资产卡片，财务部建固定资产明细帐，专人负责管理。

4、对于固定资产折旧的提取，按照主管单位内部财务管理办法进行计提。

5、每半年对酒店固定资产、低值易耗品进行一次全面检查，特殊情况进行不定期检查，对发现固定资产及低值易耗品的丢失、损坏、报废等现象要查明原因，报告酒店总经理酌情进行处理。

6、低值易耗品原则上实行“五五”摊子销法，对100元以下的低值易耗品一次摊销法。

五

发票管理制度

根据《中华人民共和国发票管理办法》，结合本酒店的具体情况，特制定本制度。

1、所用发票分餐饮业定额发票、旅店业发票、其它服务业发票三种。

2、所有发票由酒店财务部统一管理，收银员负责领取、保管开具、上交发票。

3、领取及上交时应登记，登记内容包括：领用（交回）时间、发票种类、发票起止号码、面值，并由收银员签名。发票用完后，要及时到财务部消号，注销后方可领取新的发票。

4、收银员应根据客人实际消费金额如实开具发票，不得擅自多开、虚开。

5、收银员应根据发票格式正确填写，内容完整，字迹清晰，不得涂改、挖补、随意撕毁。如为作废发票，应保证三联完整交回财务。

6、收银员交接班时，应将发票使用情况写在交接班记录本上，交接班时双方核对无误，签字后方可下班。

六

备用金管理制度

1、收银员必须随时保持备用金的种类、数额的完整，不可用白条抵库、私自套用或挪用。

2、交接班时备用金必须当面点清，相互签字认可，丢失自负。

3、专人专时上财务与总出纳兑换零钱用作营业时使用，不可作其他用途。

4、备用金如出现长款，应如数上交，出现短款时，应按酒店有关规定赔偿。

5、领班应不定期检查备用金金额，发现问题及时上报财务部。

七

收银员交接班制度

1、各点收银员应提前十分钟进入工作岗位，整理仪容仪表，打扫卫生。

2、当面点清备用金及各种单据、票据，并在交接班本作记录。

3、由交班人正确填写缴款袋，并将缴款袋投入滚筒保险柜，进行见证，确认投入后方可下班。

4、把当班发生情况及遗留情况写进交接班记录本，并当面作出交待。

5、交接班本应妥善保存，与营业有关的资料应保密，不许外传。

八

收银员交款见证制度

收银员每班工作结束时，所收款项封装收银交款袋交至滚筒保险柜内，特制定交款见证制度：

1、收银袋封面的内容，包括部门、日期、班次、姓名、面值、张数、金额等必须登记清楚。

2、交款必须由收银员本人亲自交款。

3、交款工作必须由收银员做见证。

4、交款人负责把钱袋放在保险柜中，并摇动转柄，确认钱袋掉入保险柜中。然后在见证登记本上签字。

5、见证人在交款人完成上述程序，并确定后在见证登记本上签字。

6、见证工作仅证明投入保险内钱袋的个数，不做其它证明。

7、见证工作不许非财务人员进行。

九

计算机网络设备维护及保养制度

为了确保酒店内部计算机系统的正常运行，为企业提供的数据、服务管理和经营信息及时、准确，特制定计算机网络设备维护及保养制度。

1、按照正确的步骤进行开关机操作。开机时，先打开ups，当电压稳定后，打开显示器，最后打开主机；关机时，要先从windows退出，主机关闭后，再关显示器，最后关ups。

2、要保持计算机及其配套设备的清洁，每天使用完机器后，要用干净的软布擦拭机身，对显示屏，要用软纸或棉花进行擦拭。班次结束后，要用布将机器盖好，避免落尘。

3、为使机器分散热，要把机器放在通风处，总台的计算机因工作需要，使用率较高，为使机器充分休息，当晚客人较少时，要关闭计算机半个小时后再重新开机。

4、当出现断电情况时，对正在进行的操作要及时进行存盘，然后按照正确的程序关闭计算机，并要在限定的时间内关闭UPS。

5、计算机出现无法解决的故障时，应立即通知微机管理员进行解决，不可自己随意操作。

6、对计算机操作及维护知识要多学习了解，每一个操作员都应对计算机的使用说明和注意事项充分掌握。