咖啡厅创业想法_主题咖啡厅创业计划书

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　　咖啡店越来越成为白领及成功人士必不可少的休闲饮品，无论是谈生意还是朋友见面聊天，咖啡店都是不错的选择，因此，对于创业者来说，能够开一家咖啡店也是不错的选择。以下是小编为大家整理的关于咖啡厅创业想法，给大家作为参考，欢迎阅读!

　　咖啡厅创业想法篇1

　　1、咖啡行业历史背景及现状分析

　　咖啡是世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

　　2、企业说明----大学生群体分析

　　年龄：18—25

　　特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。

　　价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。

　　调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。

　　18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

　　在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

　　价格定位符合消费者需求才是硬道理

　　不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

　　3、部门设置与职责

　　3.1 店长：

　　1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。

　　2. 对外为咖啡厅的代表人。

　　3. 参与营业活动的执行者。

　　4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。

　　5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。

　　6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。

　　7. 传递总部和分店之间信息的传播者。

　　8. 推动组织学习与知识管理的教练。

　　9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。

　　10. 寻求市场机会与创新的企业家。

　　3.2 行政人事部 负责人：

　　部门： 行政人事部。主管单位：F7咖啡店。

　　部门工作目标：负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、培养高素质人才;制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力;充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。

　　活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像;每周六晚安排钢琴、小提琴演奏;每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。

　　部门权限：负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力资源规划、政策和制度;向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度。

　　F7咖啡店设有：

　　店长1名;

　　行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名;

　　财会部：部长1名，会计1名，收银员1名;

　　市场部：部长1名，成员3名;

　　采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名 ;

　　酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干;

　　奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。

　　员工守则与店规

　　人事记录：员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。

　　员工证：员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。

　　工作责任：员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。

　　服务态度：对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。

　　仪容：须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内。

　　操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。

　　拾遗：如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。 绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。

　　携物出店：员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。

　　防火和火警：员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。

　　3.3 市场宣传部 负责人：

　　我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣传力度。同时目标消费群将集中在月消费水平超过500元的大学生。

　　(1)店铺个性分析,优势：据在高校的市场抽样调查，云山水榭咖啡屋在高校中拥有一定的知名度，广告语“味道好极了”着重于其功能定位，在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地。

　　分析：首先，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所。

　　(2)活动具体实施

　　1.活动时间：2010-06-1——2010-06-30

　　2.活动主题：同你的朋友来这里邂逅;广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。

　　3.活动内容：在所有校园内的宣传栏上张贴POP宣传画，注明主题和广告语

　　4.活动方式：1)消费满XX元钱，可送一张积分卡，积满X分 送一杯XX口味的咖啡;2)选择XX口味的咖啡送精美礼品一份

　　5.活动目的：入客数增加20%，让广大学生了解云山水榭咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。

　　6.其他宣传形式的配合

　　A、制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和接受

　　B、网络广告：校园网，flash制作，表现咖啡屋的饮用场景，将休闲和舒适的环境融入其中，营造活动氛围(网络点击链接云山水榭咖啡屋网址，注册，加入云山水榭咖啡屋俱乐部，获得优惠券)

　　C、广播广告：宣传云山水榭咖啡屋里的产品，让大学生更了解我们的情况。

　　D、校园电视传媒：系列广告片宣传(播放频次、什么时间播放、是否集中在受众的“空闲”时间、效果测试)

　　(3)各阶段费用预算

　　1.POP费用：100张*X元=XXXX元

　　2.优惠券印刷费：XXXX元

　　3.送顾客咖啡成本：成本(X元)*入客数*送比数(3%)= XXXX元

　　4.其他活动费

　　3.4 采购部 负责人：

　　采购部是咖啡冷饮屋的重要组成部分,是隶属于财务总监的下属部门。负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益。

　　采购部人员设置及职称

　　人员设置：采购业务主管1名，采购员若干名，记录员2名

　　主要职能：

　　部长：采购业务主管，作为采购部的直接领导人，必须很好的掌握市场信息，开拓新货源，优化进货渠道，降低采购费用。会同库管部、会计部确定合理物资采购量，及时了解存货情况，进行合理采购。并且要详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算，并将所需款项向咖啡冷食屋财务部汇报以取得采购经费。此外，采购业务主管有责任管理好本部人员的工作,同时加强本部与其他各部门的沟通工作。

　　采购员：采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择、评审、管理供应商，建立供应商档案，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全，以及采购过程中的退、换货工作。

　　记录员：2名记录员要分别负责记录采购部货物和资金的进出情况，记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费、支出数目、余额等，以便月末进行核查。

　　采购工作流程：采购业务主管根据当月的库存拟定采购清单上报，在接到批示的采购清单后，由采购业务主管负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上, 供月末核查, 采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。

　　采购部的管辖范围

　　(1)采购部所属员工。

　　(2)采购部所属办公场所区及卫生责任区。

　　(3)采购部办公用具、车辆、设备设施。

　　3.5 财务部 负责人：

　　财务状况分析

　　1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等

　　2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

　　3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

　　4.每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯31-100元之间的价格最为合适，因此可大致估算出每日总营业额约2000元，收益率70%，毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

　　现金流量预测表

　　收入： 6月 7月 8月

　　咖啡平均价格(元/杯) 40 40 40

　　咖啡销售量(杯) 1500 1705 1860

　　销售收入(元) 60000 68200 74400

　　资本金(元) 18000 20460 22320

　　总结(元) 78000 88660 96720

　　A：(元) 263380

　　支出： 6月 7月 8月

　　税(元) 1000 1000 1000

　　员工工资(元) 800 800 800

　　电话费(元) 300 280 260

　　差旅费(元) 300 260 220

　　其他费用(元) 200 200 200

　　合计(元) 2600 2540 2480

　　B：(元) 7620

　　总现金流量 C=A+B (元) 271000

　　三个月累计现金流量 D(元) 271000

　　一般问题所采取的行动：

　　顾客稀少销售额降低，作出相应价格调整，深入市场，加大宣传力度。若出现竞争者且用不正当手段拉拢顾客，则利用高质量，高效率守信，价格低面对挑战，尊重经商道德，净化市场。

　　3.6 酒水服务部 负责人：

　　酒水服务部是咖啡冷饮屋的重要组成部分,它的目标是向顾客提供以咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品,并提供顾客需要的、恰到好处的软性服务,开源节流,为咖啡冷饮屋建造良好的公众形象。

　　人员设置及主要职责

　　人员设置:设部长1名,服务员,糕点饮品师傅若干。

　　主要职责分工:

　　部长:

　　1、全面主持本部工作,配合店长安排，协调各部门工作，确保当日任务顺利完成。

　　2、确保咖啡，冷饮，糕点和酒水的正常供应，审核采购计划,统筹策划和确定采购内容，检查购进酒水食品的质量,对酒水食品的采购要求和质量有领导责任。

　　3、对服务员和糕点饮品师傅的业务培训工作。对刚招收的服务员进行基本素质培训，开展文明礼貌教育。并定时给店内员工进行素质培训，对糕点饮品师傅进行业务培训，鼓励他们有新花样，新创意。

　　服务员:

　　1、迎接客人,引客入座,招待客人。

　　2、供应酒水食品,为客人提供热情优质服务，引领客人结帐。

　　3、清理台面,做好卫生工作，按规定开启单据,保留好以做核查。

　　4、客人有其他合理要求时，要热情服务，尽量给予满足。当遇到不合理要求时，要礼貌在先，沉着冷静，并及时报告上级负责人。

　　糕点饮品师傅:

　　负责各种点心饮品的设计及制作，不断创新研制新品种。

　　本部要求：

　　1、所招服务员基本素质必须过硬，要有耐心，热情，善于和人打交道，能用英语进行基本对话，一批服务员中必须有一个英语口语好的，方便和留学生等外国顾客交流。

　　2、服务员要统一服装，要有良好的精神面貌，体现出当代青年的活力和朝气。

　　3、糕点饮品师傅必须要专业，富有创造力，这是咖啡冷饮屋生存的源泉。

　　本部宗旨：

　　有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创新。开源节流，财源广进。

　　咖啡厅创业想法篇2

　　首家咖啡店利润微薄

　　3年前，有不少咖啡迷发现，在星光68负一楼，有一家小巧的咖啡店，面积虽不大，但是却很有咖啡“格调”，每一杯咖啡都是现场烘焙、现场研磨后冲泡出来的。而店主人，是一位只有二十多岁的小伙，他从小在咖啡味道中长大，一天喝20杯咖啡也照样睡觉，扎着长头发，话不多，聊起咖啡却充满热情，他就是郭凌峰。

　　郭凌峰5岁时，就随父亲去了日本，在日本完成了学业后，在父亲的咖啡店打工。

　　“我一直梦想有个自己的咖啡店，把最纯正的咖啡带回国。”郭凌峰说，由于母亲一直居住在重庆，因此，他选择了回渝开店。他试水的那家店只有微薄利润，“主要是面积太小，租金太贵。”开了一年多后，他关掉了这家咖啡店。

　　父亲也是开咖啡店的

　　回重庆创业的第一家店算不上成功，从小在咖啡味道中长大的郭凌峰思考着新的模式。

　　“为什么不采用父亲在日本的经营模式呢?”郭凌峰称，父亲在日本经营咖啡店已经20年左右，在日本东京、大阪、横滨等主要城市都有分店，同时，父亲的民惠商事公司还经营咖啡豆。

　　“我们现在有26款咖啡豆，其中18款咖啡豆在国内都是独家经营，有三款是国外咖啡庄园独家授权经营。”借助父亲多年的咖啡豆采购渠道，他开始了边开咖啡店，边卖咖啡豆的经营模式。

　　只不过与父辈不同的是，他是实体咖啡店加线上销售咖啡的模式，3个月前，他的咖啡豆开始在线上销售，主要服务对象是国内市场。现在，他的咖啡店又开了两家，线上、线下每月咖啡豆的销量达到了2吨左右。

　　亲自教粉丝冲泡咖啡

　　作为线下的实体咖啡店，每个月，都有与咖啡粉丝的互动，他亲自教他们如何冲泡咖啡。

　　为了让顾客能够自己在家也能冲泡一杯纯正的热咖啡，他的莫拉咖啡店还卖现场烘焙的咖啡熟豆，以及自己在家研磨咖啡的设备，包括手动研磨机、咖啡杯、咖啡壶、咖啡过滤纸等，类似中国的功夫茶器皿，一整套下来，在500元左右。

　　“这个小小研磨机不到普通果汁压榨设备大，一次可以研磨60粒左右的咖啡熟豆(15克左右)，刚好可以供2-3人每人品尝一杯咖啡。”郭凌峰说，如果是一两人每天喝咖啡，每次他们卖给客人的熟豆不到300克，最多只够两周饮用，因为熟豆的保质期只有两周。

　　他说，开咖啡店，他拼不过星巴克等品牌，也拼不过很多大的咖啡店的面积，但是，他可以让人们在家里也能享受到在咖啡店的纯正咖啡，而这样的费用，只有咖啡店的一半，咖啡店一般一杯咖啡30-40元。自己买回家研磨冲泡的咖啡，一杯费用只有15元左右。

　　“关键是，人们在研磨和冲泡咖啡的同时，感受到了其中的热情和情调。”他说。

　　女大学生创业开咖啡馆日挣3000

　　晨练散步结缘咖啡店

　　2004年春节刚过，家住八大关、在青岛大学服装设计与表演专业上学的张琳琳面临找工作的难题。但4月的一个早晨让她改变了就业想法。那天，张琳琳和往常一样，陪着父母去海边晨练，当他们散步经过汇泉广场时，发现广场上多了一则招商广告，大意是汇泉广场经过改造将重新开放，现开始对外招商。一直想开店的张琳琳认为这是个好机会。考虑到满大街都是服装店，张琳琳便放弃了开服装店的想法，而是想到了开咖啡店。

　　跟员工学做咖啡

　　后来，经过和父母商量，张琳琳选定了汇泉广场下一个200平方米大的店面。硬件问题解决了，张琳琳先去一家培训学校学了一个月，但她清醒地意识到，自己学到的只是“皮毛”。所以学艺归来后，在咖啡店刚开张时，她并没直接上岗，而是先雇用了几位有咖啡制作经验的员工，并虚心向他们学习。

　　前俩月最多日挣3000元

　　2004年7月7日，张琳琳大学毕业后的第七天，她的咖啡店——佰特浓咖啡店在汇泉广场正式开张了。由于当时是夏季，人气很旺。“最多的时候一天挣了3000块钱。”张琳琳说。进入9月份后，汇泉广场上的人一下子少了许多，她的咖啡店渐渐清淡了起来，有时候一天的营业额只有100元左右。张琳琳利用淡季的这段时间，将原来一层的店面装修成了两层，丰富了经营的项目，将只卖咖啡变成了销售各种饮料以及制作销售西餐，而且收到很好的效果。

　　一场大雨损失十几万

　　2007年夏天的一场大雨，几乎浇灭了张琳琳的创业梦想。“那是8月份一个瓢泼大雨的晚上，大概凌晨两点左右，我被店员的电话叫醒。”张琳琳回忆道，“等我到店里时，里面的水已经有半米深了……”这场雨给她造成了十几万的直接损失，这还不包括雨后停业所带来的无形损失。

　　没赔没赚也要坚持

　　从开始创业至今，张琳琳除不断丰富经营项目之外，还利用空余时间到市南区劳动保障部门开办的创业培训班进行“充电”，学习了一些经营管理方面的知识。“尽管这五年下来，就效益而言，我属于不赔不赚，但我没有感到气馁，我会继续坚持下去的。我相信，只要坚持下去，总会有见到彩虹的那一天。”张琳琳表示，如果汇泉广场的人气仍旺不起来的话，她会考虑另择店址。

　　大学生创业首先从学识方面要比一般的创业起步高出很多，能不能成功靠的是持之以恒的决心。

　　咖啡厅创业想法篇3

　　一、计划摘要：

　　一直以来，我总觉得咖啡是一种享受，可以让人平静，让人愉悦，可以让人幸福，所以在我进入大学以来，我一直有一个愿望，那就是在毕业后可以开一个让人感到幸福的咖啡馆，规模不用太大，当做正式工作闲暇的副业。但我它注入的是感情，这里可以为在竞争的紧张中劳累和压抑的城市人还解压力，提供一个心灵的放松港湾，是一个与世隔绝的“世外桃源”。

　　二、公司介绍：

　　咖啡馆以典雅温馨风格为主的休闲咖啡屋，本着“优质咖啡，感受幸福”的理念来推广咖啡精神及文化。咖啡馆提供一流的咖啡及差点以供满足所有消费者的需要。咖啡馆本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的感受幸福咖啡屋的咖啡文化。咖啡馆给人温暖、典雅、舒适的感觉，是充满年轻朝气，有咖啡内涵的品位场所。在这里会有宾至如归，回到家的感觉，轻松自在，品尝咖啡是会有浓浓的幸福感，每一次都有不同的体验和惊喜，最好可以让人产生依赖感，当做自己的第二个家。

　　三、投资说明：

　　(一)投资估算：

　　1.一次性固定投资： 50000元，其中包括：

　　(1)房租首付 10000元，

　　(2)装修费 20000元，

　　(3)开办费用 5000元，

　　(4)杂项支出 7000元，

　　(5)设备用具购置 8000元;

　　2.流动资金及原材料备用金 70000元

　　(二)成本控制(每月)：

　　租金2000元，材料进货费用5000元，人员工资大约20000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10%。小计每月成本约：27000元。月均营业额：45000元。

　　(三)盈利能力(月)

　　营业额—成本=营业利润，45000-27000=18000;年利润：18000×12=216000元

　　(四)投资回收期：

　　投资回收期：200000/18000≈11月≈1年

　　四、市场分析

　　随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，更重要的是越来越少可以放松心情的地方，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，感受幸福咖啡屋即将出现……

　　经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。

　　公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。

　　饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来10年年均增长率将高达35%以上。由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。加之咖啡店具有特别主题，很容易配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店(如饮品店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，故我们认为开设主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。

　　五、经营分析与预测：

　　1、对于经营方面，我会雇用一个真正懂得感情经营的管理者，真正懂得人心和经营理念的人，使人们在这里真正地感受幸福。

　　2、我想让咖啡店不仅仅是一个咖啡店，希望他具有一个特殊的含义，人们想到他的时候心里呈现的是一份安静平和，让人心情放松和心里满满幸福的地方，因此对于经营方面会有很大的优势。

　　3、在经营时，员工和上级之间是一种平的和谐的关系，只有首先我们自己和谐了才能让顾客感到和谐和幸福，员工的任用就需要那种乐观，极具亲和力，心情开朗，会使人产生愉悦感的人。

　　5、另外要伴随糕点的出售，但饮品只有咖啡，时期形成一种品牌。

　　4、初步预测，我觉得越是简单的东西越能和谐，我觉得凭借我们的主题优势和特色理念和经营，我们的定一定会受到大家的欢迎。

　　六、竞争分析：

　　我们的感受幸福咖啡屋虽然不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，规模也不求太大，因此地理位置的选择和良好的管理经营理念是至关重要的。我们有坚实的核心观念：

　　1、可信赖的产品品质：坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。在做咖啡时必须注入感情，对咖啡的冲泡要严格要求。

　　2、高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。

　　3、良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。

　　4、和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们感受幸福咖啡屋变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。

　　5、独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。

　　我们感受幸福咖啡屋的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，做好反馈。

　　6、独特的服务模式：尽量的减少对顾客的打扰，给他们充分的自由空间，员工中最好有心理方面的专家，可以对顾客的一些心理问题做解答。

　　7、定期举行一些沙龙，趣味活动，让人们充分的感受幸福，珍惜与身边人之间的感情。

　　七、财务报告与预测

　　1、采用股权性融资和债权性融资相结合的融资方式。

　　吸收股权。股权是公司的股东投资到公司的资本。股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式。正因为其有着不同体现方式，所以产生了不同的股权融资工具。直接融资总计约10万元.

　　借用债权。债权资金是在一定期限满后企业必须偿还本金并支付利息的资金，这部分资金不是股东的资本，但可利用这种资金为股东带来利益。债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企业债券两种形式。采用向金融机构贷款的方式。债权融资的工具有抵押贷款、信用贷款、质押贷款等国际债权融资方面有银行保函，银行备兑信用证融资，此外还有资产锁定融资。间接融资金额大约是10万元。

　　2、我们融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修。对于咖啡店而言，那些设备也是必须的，我们把那些资金用于店铺的租赁费、装修费，咖啡机及其他设备的购买等。

　　3、我们感受幸福咖啡店着重要放在装修和制作咖啡的技术上，因为起步时的规模很小，因此在装修上一定要先将那种家的感觉，轻松的氛围营造好，而制作的口味也要使人们产生一种独特而深刻的印象。

　　4、注意吸收会员，融资的资金还要用于活动的组织经费，奖品的选择(首次活动，以后可以用吸收的会费)

　　八、投资回报与退出：

　　由于在创业伊始没有足够的资金，虽然并不是太重视利益和盈利，但也要争取在最短的时间内把本抽回，否则没有足够的资金，经营就会停滞，无法进行，只要本回归后，那么就尽量的使咖啡馆不再以营利为基础了，在没有太大的风险下，再加入新的内容和活动，让这里的内涵更加丰富。

　　1、在开始的一个月内要时刻关注试营期的盈利情况，尽快的做调整，不断地摸索创新，争取在半年内进入轨迹。

　　2、在一年内，形成固定的营业模式，但不能过于死板，只是一个板块，可以根据不同的形式和情况加以改进和创新，但模式和风格要尽量的固定化。

　　3、争取在两年内把本收回，可以进入稳定的盈利期，每天的盈利额可以弥补正常的开销，并且可以适当的积累资金。

　　4、在五年内，当发展稳定后就扩大发展连锁店，但每个城市只能有一家，而且要根据不同地方的自然环境和社会环境以及人的特定有所侧重，但主体和主流风格不变，

　　5、如果发展的好，我会把它当做自己正正的职业来进行，把工作重心发在这上面，投入更多的精力和时间，投入更多的感情，让那种精神发扬光大。

　　九、风险评估：

　　在社会上流传着这样一种说法：理想的生活就是住在英国的乡村，用着德国的电器，有个日本的太太，法国的情人，外加一个中国的厨子。单不论这是不是所有人的理想的生活标准，字里行间却透着这样一个信息：食在中国。这话不假，中国是非常讲究吃的国家，也是世界上餐饮业最发达的国家。中国的饮食文化源远流长，餐饮业是中国历史最悠久的行业之一。

　　从保险角度来讲，餐馆行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。 为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法。餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证，从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式。

　　十、总结：

　　这次的创业规划，是一次契机，以前常常跟同学一起商量毕业后的日子，开一个可以给人带来幸福的咖啡馆，那一只是我的梦想，也许有人会说我过于憧憬一些虚幻的东西，但那就是我内心深处最想干的一件事，大学毕业后，我会像许多的大学生一样去找一份理想而稳定的工作，积累资本，但只要我有了资金，有了一定的机会，我就回去实现这个小小的梦想，把它当做一个兴趣和愿望来实现，我真的很希望这份创业可以达到它的理想效果，我一定会尽最大的努力去实现，去想着它最原始的目的和理念去经营。我相信，在那里人们可以找到自己想要的东西和感情寄托。

　　未来并不是迷茫的，大学也不是像许多人认为的那样是白费的，也许，当我们毕业的时候，我们所面临的竞争压力会更大更激烈，但我去却从没有害怕过，也许是神经太大条了，我只想在未来的日子里，用心的做一件很有意义的事，以至于年轻的日子没有白费，以后回忆的时候不会后悔，我会从现在开始去构思，去准备，有梦想是一件很快乐的事，我相信，我可以做得很好。