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    端午节粽子要怎么做

    时间：2020-11-25 12:48:47 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人 蒲公英阅读网手机站

    相关热词搜索：怎么做 粽子 端午节

    　端午节粽子要怎么做

    　 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《端午节粽子要怎么做》的内容，具体内容：自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。你知道端午节的粽子要怎么做吗?下面是我给你精心整理端午节粽子的做法，仅供参考。

    　...

    　自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。你知道端午节的粽子要怎么做吗?下面是我给你精心整理端午节粽子的做法，仅供参考。

    　一、端午肉粽的做法

    　材料

    　干粽叶 3 张，粗粽绳 2 条，糯米 100g，干香菇 2 朵，干莲子 4 粒，干海米 5g，干贝 5g，绿小豆 20g，栗子仁 1 粒，咸蛋黄 1 枚，芋头 20g，鸡油 20ml，猪肥肉 10g，胡椒粉 1/2 茶匙(3g)，五香粉 1/2 茶匙(3g)，葱油 2 茶匙(10ml)，盐 1/2 茶匙(3g)

    　做法

    　将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起(其中糯米和绿小豆至少要泡 2 个半小时以上)。

    　猪肥肉切成 1cm 的小方丁，用鸡油和五香粉腌制 30 分钟备用。

    　将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切 1cm 的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。

    　取 3 片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的 1/2 份糯米。

    　将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。

    　最后将包好的肉粽放入滚水中煮制 60 分钟即可。

    　二、端午咸蛋肉粽的做法

    　材料

    　粽叶，草绳，腌好的五花肉，咸蛋黄(因粽子包得不大，所以全部切半个)，泡好的粽米，去皮绿豆，泡好的眉豆，盐，花生油

    　做法

    　1、粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐、花生油拌匀。

    　2、拿两片叶子，卷成椎形，先舀适量糯米，再放适量去皮绿豆、少许眉豆。

    　3、放半只咸蛋黄、五花肉，再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离。

    　4、然后就把它包起来，捆紧，这过程没拍，我是一只粽子得包 N 次才能把它最后捆上。

    　4、高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压 2 小时即可。

    　 三、端午香菇肉粽的做法

    　材料

    　这个量大约包五十粒：

    　猪瘦肉 1kg，香菇 15 颗，香菇肉酱 2 罐，糯米 2kg，小虾米 50g，花生350g，咸蛋黄 18 粒，蒜末 2 大匙，五香粉适量，盐适量，味精少许，粽叶，草绳

    　做法

    　1、粽叶、草绳洗净，放入锅里水煮片刻，捞起沥干备用。

    　2、糯米先隔夜浸泡，使用前沥干。

    　3、瘦肉切小丁状，香菇浸软后切丝。

    　4、花生用气压锅蒸熟(约十五分钟)，用五香粉拌一拌。

    　5、咸蛋黄蒸熟后切小块(本钱厚可以用整颗)。

    　6、锅里倒入适量油，爆香蒜末，倒入糯米略炒片刻，放盐、五香粉和味精，调自己喜欢的咸度(切忌太咸，因裹料有咸度)，装入盆中备用。

    　7、锅里倒入点油，放入肉丁爆炒，加入香菇、香菇肉酱，炒至均匀。

    　8、准备妥当后就可以根据自己喜好的形状进行包裹(喜欢肉馅多寡自行做个调整)。

    　9、裹好后放入气压锅蒸 40 分钟就可以了。

    　四、端午绿豆香肉粽的做法

    　材料

    　糯米 1500 克 无皮绿豆 500 克

    　五花肉 1000 克，八角 1 个 香桂叶 4 片 桂皮一小截 ，花椒 10 粒左右，姜片 4 片 老抽 盐 糖 料酒

    　做法

    　1 把糯米和无皮绿豆，提前一个晚上用水泡上

    　2 五花肉切成 3-4 厘米的方块，然后在锅里放少量的油，把五花肉煸炒，让里面的肥油出来

    　3 直至锅里霹雳啪啦的声响没有了，加入一个八角继续炒，然后放入姜片，花椒

    　4 炒过变色的肉，然后放入料酒，此时肉香被激发出来

    　5 放入老抽上色，然后倒入热水，放入香叶，桂皮，和少量的糖

    　6 把这些料放入沙煲里，小火煲一个小时，最后放入盐，盐可以多放一些(煮粽子时，会流失一部分盐)

    　7 把煲好的五花肉，静置半个小时，让肉汤充分入味

    　8 把肉捞出盛盘，然后把肉汤适量，倒入已经泡好的糯米里。当然要把泡糯米的水淋干，让肉汤充分融合糯米，等凉了，准备包粽子

    　9 用事先泡好的粽叶和马连来包粽子

    　10 先用 2 个粽叶窝成一个角，先放入浸过肉汤的糯米少量，然后加入1-2 块已经煮熟的红烧五花肉，再加入无皮绿豆，在最上面填入糯米。然后一边一个角，一边两个角，把粽叶包紧，折过来，用马连草扎紧

    　11 放到电压力锅里，调到最后一档，如果没有电压力锅，普通压力锅，煮一个小时

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