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  • 想起油炸果子拌黄瓜

    时间:2022-08-31 10:01:23 来源:蒲公英阅读网 本文已影响 蒲公英阅读网手机站

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    想起油炸果子拌黄瓜

      查百度油条一词,才知道它是南宋时杭州百姓制作的早点食品。旧时也称油炸烩、油炸鬼。至于油炸果子这个词条,没有什么过多词意解释。只查出了油炸果子机,而且是我们山东诸城生产的专制作油炸果子也就是油条的机器。泛泛地讲,油炸果子就是油炸的一种面食食品。

      看来“油炸果子”专属油条这个词,也只有在我们莱芜当地人专款专用?只要是在我们莱芜,生活在上世纪的人,才知道油炸果子是什么东西。至于我们的下一辈,也就是新世纪以来的这代人,也只能通过言传身教才知道一些。而到了我们这代人以下的孙辈们,即那些孩孩们,也都很少知道这叫油炸果子的是啥玩意儿?油炸果子拌黄瓜,是我们莱芜当地农村过去盛名的一道上等待客好菜。由于那个时候我们国家经济匮乏,老百姓的生活拮据困难,当一个家庭来了客人准备上一桌庄户菜,那就是不错的人家了。比如:油炸花生米、莱芜香肠、蛋煎白鳞鱼、香椿芽伴豆腐、油炸果子拌黄瓜、炸肉蛋或汆丸子、外加几个时令青菜,再整上一盆小鸡炖粉皮蘑菇,这就是八个盘或是十个盘的待遇。这上等的大菜,只有招待贵客或招待新上门女婿时才能割啥着整治出来,而家里招待一般的客人是没有这种好待遇的。或许,看到此文的老少爷们或老少娘们们,你们那个年代在招待上门女婿时,是否都经历过这场景?在老辈人的日子里,每到逢年过节一家一户走亲访友,一般家庭条件好的都是买上口酥和点心,并带上高装馒头,再称上几毛钱一斤的油炸果子……

      那油炸果子将两只一伙两只一伙摞起来,再用细细的纸绳子两头盘过来一系并挽个扣,特意用手指头一勾,就提留着并挎着箢子走门串户了。那为什么油炸果子必须用手提留着呢?这里的说法就不言而喻了……也就是用手提留着一是怕油了箢子和盖布子;二是更是为了显摆——俺有油炸果子好么拿着,让走过路过的人们都能看的到。你听!这位老弟弟快到家门了,就会老贡远地吆喝起来:“俺那老姐姐在家吗?俺在看俺老姐姐来。”老姐姐出门:“哎吆!二妮子!快着点啊……嗯,老舅来了!快拿庐壶子下茶……”顺手接过箢子和那串油炸果子。哈哈!是不是很形象?这时候那老舅的油炸果子,真喜煞的俺那外甥闺女子不行不行地了……揍啥?看她……正油露露地填了一嘴来……

      现在我们讲油炸果子拌黄瓜。那些小孩孩们,一般都不知道这是啥名堂的好东西?而只要说油条,大人孩子们都知道。因为他们这辈人的生活都摊上了富裕,也没有了那艰苦的体验;视生活如喝水且平淡的很,当嚼者无味更是无趣了;有时候他们虽然吃着也怪香,但吃久了也就不当什么好东西吃了。只是我们这代人,甚至老一辈的人都却忘不了……朋友们,油炸果子拌黄瓜你还想吃吗?

     

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