爱粮节粮知识竞赛试题
爱粮节粮知识竞赛试题
一、单项选择题
(60 个)
1、全球最主要的粮食作物分别是(B)。
A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米
C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦 2、我国每年粮食产后损失超过(C)亿斤,占全国粮食总产量的 9%以上,相当于 1.45 亿亩粮田产量。
A、500
B、800
C、1000
D、1500 3、我国的“粮食安全”内容为(C )。
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全 D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全 4、被视为“文明病”的克星是( C
)。
A、留胚米
B、精制米
C、糙米
D、大米 5、谷物食物中的能量有80%-90%来自(A)。
A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 6、通常把当年收获的粮食称作新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮,粮食是否能供食用,是以(B )来判定的。
A、质量标准
B、卫生标准 C、感官检验
D、加工工艺 7、绿色食品正确说法是(D )。
A、绿色食品就是绿颜色的食品
B、天然的食品就是绿色食品
C、野生的食品就是绿色食品
D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品 8、世界粮农组织将( B )作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。
A、库存消费比
B、粮食产量
C、粮食库存量 D、粮食加工转化量 9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合
(B)的粮食。
A、国家质量标准
B、国家中等以上质量标准
C、企业质量标准
D、等级符合国家质量标准要求 10、使用食品添加剂必须首先符合( A
)。
A、食品添加剂使用卫生标准
B、企业的管理规定
C、产品的要求
D、食品要求的色、香、味和工艺的需要 11、( D )是粮食中最重要的储藏性多糖,是人体所需热能的主要来源。
A、纤维素
B、蛋白质
C、脂肪
D、淀粉 12、稻米的腹白,是胚乳结构( D )的外在表现。
A、紧密 B、完整
C、饱满 D、疏松 13、当粮食供求关系发生重大变化时,为保障市场供应、保护种粮农民利益,必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行( A
)。
A、最低收购价格
B、市场价
C、浮动价格
D、最高限价 14、直接评价粮食食用品质的方法是(
A)。
A、 感官指标评价
B、化学指标评价
C、营养指标评价
D、物理指标评价 15、(
A )是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。
A、霉菌
B、细菌
C、放线菌
D、酵母菌 16、扦样检验是通过对(
A)样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
A、代表性
B、 平均
C、 实验
D、分析
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量,防止密度脂蛋白遭氧化破坏,从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是(C)。
A、小麦粉
B、荞麦粉
C、全麦食品
D、大米 18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是(B )。
A、工商行政管理部门
B、产品质量监督部门 C、卫生部门
D、粮食行政管理部门 19、国家实行粮食收购(A )制度。
A、许可
B、备案
C、审核
D、登记 20、超过正常储存年限的陈粮,在出库前应当经过( C )进行质量鉴定。
A、本企业
B、国家级粮食质量检验机构 C、有资质的粮食质量检验机构 D、省级粮食质量检验机构 21、在常规储存条件下,粮油正常储存年限一般为小麦 5年,稻谷和玉米( C )年,食用油脂和豆类 2 年。
A、1
B、2
C、3
D、4
22、大米国家质量标准规定,在常温下的保质期是( D )。
A、3 个月
B、5 个月
C、6 个月
D、不应低于 3 个月 23、2012-2015 年,我区粮食总产量保持在(C)万吨以上 ,实现连续十二年丰收。
A、250
B、300
C、370
D、400 24、(C)年 10 月 16 日为首个世界粮食纪念日。
A、1979
B、1980
C、1981
D、1982 25、稻谷脱壳后成为(B),营养成分较为全面,应提倡食用。
A、精米
B、糙米
C、蒸谷米
D、留胚米 26、餐馆食堂浪费严重,讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人,我国每年浪费粮食约(B)亿斤以上。
A、200
B、400
C、800
D、1000 27、由于消费习惯误区,成品粮过度追求亮、白、精,低水平粗放加工,加工环节每年造成口粮损失( B)亿斤以上。
A、100
B、150
C、180
D、200 28、在食品加工、烹调过程中,相比较最容易损失的营养素是(A)。
A、维生素
B、蛋白质
C、脂肪
D、矿物质 29、(D)年,国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应,
流通了半世纪的粮票完成了其历史使命,淡出了粮食流通领域。
A、1995
B、1992
C、1994
D、1993 30、在影响粮油劣变速度的诸因素中,(C
)是最主要因素。
A、 温度
B、水分
C、微生物
D、气体成分 31、中国每年浪费的粮食可以养活(
C )亿人。
A、1
B、1.5
C、2
D、2.3 32、用于晾晒粮食的晒场,最好是( B
)。
A、土质整晒场
B、水泥地面
C、沥青马路
D、柏油马路 33、在粮食的矿物质中,以(C
)的含量最高。
A、镁
B、钙
C、磷
D、铁 34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家(C)。
A、荀子
B、孟子
C、管仲
D、孔子 35、中国延续了 2600 年的“皇粮国税”宣告终结是( C)年。
A、 2006
B、 2007
C、 2005
D、2004 36、小麦是现今世界上最主要粮食作物,在我国栽培历史已有(C)多年。
A、3000
B、4000
C、5000
D、6000 37、我国生产乙醇的主要原料( A )。
A 、小麦、玉米
B、 稻谷、小麦 C、玉米、高梁
D、玉米、小米 38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在( C
),加工愈精细损失越大。
A、胚
B、胚乳
C、胚部和皮层
D、皮层 39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规( A )。
A、《粮食流通管理条例》
B、《中央储备粮管理条例》 C、《粮油储藏技术规范》 D、《粮油仓储管理办法》 40、当前我国粮食收购政策为市场收购和( A )。
A、政策性收购
B、国家临时收储政策收购
C、最低收购价政策收购
D、地方储备粮政策收购
41、国家敞开收购粮食为(A )。
A、当年生产的新粮 B、未纳入国家政策性收购的品种
C、不符合质量标准的等外品
D、符合质量等级的陈粮 42、马铃薯中的(A),有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
A、膳食纤维
B、脂肪
C、蛋白质
D、淀粉
43、《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过(C)。
A、5-10 克
B、10-20 克
C、25-30 克
D、30-40克
44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的,由粮食行政管理部门责令改正,予以警告,可以处( D)以下的罚款。
A、5 万元
B、10 万元
C、15 万元
D、20 万元 45、粮食产后损失最大的环节(B)损失。
A、粮库储粮
B、农户储粮
C、家庭储粮
D、农场储粮 46、历来政治家治国安邦的第一要务是( B
)。
A、保障粮食安全
B、民以食为天
C、农业是国民经济的基础
D、“三农”思想 47、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是( C)。
A、燕麦 B、甘薯 C、绿豆 D、荞麦 48、 我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆,(B)是我国第二大粮食作物。
A、稻谷
B、小麦
C、玉米
D、 大豆
49、贫血的人适合吃( B
)。
A、荞麦、燕麦
B、豆类
C、小米和黑米
D、玉米 50、患有肝硬化或胃溃疡的病人,进食大量( C )易引起静脉破裂和溃疡出血。
A、大米
B、花生油
C、杂粮
D、大豆 51、我国平衡膳食宝塔建议,谷类、薯类及杂粮每人每天应吃( B)克。
A、200-300
B、250-400
C、300-400
D、350-500
52、以(C )为主食的膳食模式可提供充足的能量,避免摄入过多的脂肪,有利于预防相关慢性病发生。
A、豆类
B、杂粮
C、谷类
D、薯类
53、大米中蛋白质含量(B ),以谷蛋白为主,是低过敏蛋白质,非常适合儿童食用。
A、7-10%
B、7-13%
C、7-15%
D、7-18%
54、2011 年,卫生部、国家粮食局等部门发出公告,禁止在小麦粉中添加(B )
添加剂。
A、过氧化苯甲酰
B、过氧化苯甲酰和过氧化钙
C、过氧化钙
D、植酸 55、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存,存放温度尽量不超过( C)度。
A、15
B、18
C、20
D、22
56、全麦粉中的(A)具有热量低、防便秘的作用,有助于保持身材苗条。
A、膳食纤维
B、氨基酸
C、维生素
D、矿物质
57、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是(C )。
A、大麦
B、荞麦
C、燕麦
D、小麦 58、人体获得维生素 E、维生素 D、维生素 A 等脂溶性维生素的主要来源是(A)。
A、食用油
B、杂粮
C、大米
D、小麦粉 59、油脂中的( B )有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。
A、维生素 A
B、磷脂
C、维生素 B
D、维生素 C 60、据测算,1 公斤大米约有 4 万个米粒,若全国每人每天节约 1 粒大米,就相当全国每天节约( B)万立方米的水资源。
A、500-530
B、540-600
C、560-650
D、600-650
二、多项选择题( 40 个)
61、保障国家粮食安全,要靠( ABD)。
A、科技
B、增产
C、进口
D、节约
62、依法从事粮食收购活动的粮食经营者,应当告知售粮者或者在收购场所公示粮食的(ABC
)。
A、品种
B、质量标准
C、收购价格 D、摆放粮食质量标准样品 63、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有(ABCD
)。
A、储备粮吞吐
B、委托收购
C、粮食进出口
D、价格干预 64、属于中华民族培育的粮食为(AD )。
A、水稻
B、小麦
C、大豆
D、谷子、糜子
65、从事食用粮食加工的经营者,应当具有保证粮食质量和卫生必备的加工条件,不得有下列行为(ABCD )。
A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工
B、违反规定使用添加剂
C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料
D、影响粮食质量、卫生的其他行为 66、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准,不得(ABCD
)。
A、短斤少两
B、掺杂使假、以次充好 C、囤积居奇、垄断或者操纵价格
D、欺行霸市 67、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检验报告,其报告内容主要包括( ABC )。
A、品种、等级
B、代表数量
C、产地、收获年度
D、水分、杂质含量 68、自治区人民政府提出的贯彻落实粮食安全省长责任制意见的主要内容(ABCD
)。
A、 巩固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性 B、完善地方粮食储备机制、增强粮食流通能力
C、保障粮食市场稳定和质量安全 D、强化保障措施和监督考核
69、精炼油要经过以下(ABCD )工序,造成了营养素的流失。
A、脱胶
B、脱酸、脱色
C、脱臭
D、脱蜡
70、要选择营养安全又健康的小麦粉,可以通过(ABCD )。
A、一看 B、二闻 C、三摸 D、四选 71、过量食用食用油对人体的影响,主要有( ABCD )。
A、高血脂症
B、糖尿病
C、高血压
D、冠心病 72、家庭存储粮食防虫的方法( ABCD
)。
A、冷藏法
B、缺氧保管
C、日光高温暴晒法
D、气味保粮法 73、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品( ABC)。
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS 标志
D、精美图案 74、防止大米霉变的最重要的是(CD
)。
A、背阴 B、密封
C、通风
D、防潮
75、要使国家粮食安全长治久安必须守好的“三条红线”是( ABD)。
A、耕地面积守住 18 亿亩 B、粮食播种面积不得少于 16.5亿亩
C、粮食产量不少于 1 万亿斤
D、农村职业劳动力人数不得少于 7—8 千万人 76、“三高”人员吃哪种油合适(ABCD )。
A、大豆油 B、玉米油 C、葵花籽油 D、亚麻籽油 77、粮食要分开储藏,主要指的是(ABCD
)。
A、不同品种的粮食分别储藏
B、高水分粮和低水分粮分开储藏
C、有虫粮和无虫粮分别储藏
D、新粮和陈粮分别储藏 78、人体需要的营养素为(ABCD )。
A、蛋白质、脂肪 B、碳水化合物、维生素
C、矿物质、膳食纤维
D、水 79、粮食中的杂质主要包括(AB )。
A、有机杂质 B、无机杂质 C、矿物质
D、泥土 80、目前国家粮食强制性标准有( AC)。
A、小麦、玉米、稻谷、大豆 B、小麦、玉米、稻谷 C、大米、小麦粉、食用油
D、大米、小麦粉、小米 81、我国建立粮食专项储备制度是为了(ABCD
)。
A、防止谷贱伤农
B、备战备荒 C、应付突发事件 D、平抑市场粮价 82、粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分,对粮食消费起引导作用是(AB )。
A、价值取向、B、生活理念 C、审美意识 D、平抑市场粮价 83、袁隆平在国际上享有盛誉,被称为(AC)。
A、杂交水稻之父
B 中国当代农学家
C、当代神农 D、杂交水稻育种专家 84、大米过度加工造成的危害( ABC
)。
A、数量损失
B、营养损失
C、能源损失
D、环境污染 85、正确的淘米方法( AC)。
A、用冷水
B、用热水和流水
C、适当控制淘洗次数
D、 用力搓洗 86、判断优质大米的标准为( ABC )。
A、米粒饱满 B、有光泽 C、断面半透明白色 D、纵沟较深 87、粮食含水量偏高对储藏可能带来的不利影响有(ABC
)。
A、引起粮食害虫及微生物的大量繁殖
B、粮食发热霉变 C、加速粮食陈化
D、降低储粮温度 88、农户储...
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改革开放大事记简表(改革开放新时期1978-2012年)
改革开放大事记简表 (1978-2012年) 时间1978年12月18日至22日地点北京事件党的十一
【外国名著】 日期:2021-06-17
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【外国名著】 日期:2020-03-01
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非政府组织管理
第一章:绪论第一节非政府组织的界定与特征联合国的NGO是指,在地方,国家或国际级别上组织起来的非营利
【外国名著】 日期:2020-09-13
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梦见打官司:解梦查询梦见打官司的吉凶,梦见打官司的解梦建议,运势,运气指数等内容,梦见打官司的人都可以来看看。 梦见打官司的周公解梦: 梦见打官司,预示会有意外之财...
【外国名著】 日期:2020-02-26
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时尚餐厅店面装修图片_餐厅店面装修效果图
餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。下面小编就为大家解开时尚餐厅店面装修图片,...
【外国名著】 日期:2019-05-16
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《怦然心动(2010)》电影完整中英文对照剧本
我最大的愿望就是朱莉·贝克能离我远点AllIeverwantedwasforJuliB
【外国名著】 日期:2020-07-27
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现在哪个手机直播平台尺度大?尺度大的手机直播App有哪些?小编为您介绍一下尺度最大的手机直播。 尺度最大的手机直播有哪些? 第一坊 第一坊视频平台是一款优质美女直...
【外国名著】 日期:2020-03-07
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材料力学金属扭转实验报告 【实验目的】 1、验证扭转变形公式,测定低碳钢的切变模量G。;测定低碳钢和
【外国名著】 日期:2020-11-27
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小型服装店装修效果图【小服装店店面装修效果图】
当前在服装店室内设计中,存在着几种不良的倾向,有碍于服装店装修体现的顾客满意气氛。下面小编就为大家解开小服装店店面装修效果图,希望能帮到你。 小服装店店面装修效果...
【外国名著】 日期:2019-05-28
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beyond用法总结本文关键词:用法beyond用法总结本文简介:一、beyond作介词用时,使用最
【外国名著】 日期:2021-02-22
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梧桐花的花语|梧桐花的功效与作用
梧桐花为梧桐科植物梧桐的花,植物形态详梧桐子条。今天小编为你整理了梧桐花的花语,欢迎阅读。 梧桐花的花语是:情窦初开 在春季里晚开的花朵,有着恬淡的气息。 ...
【寓言童话】 日期:2020-03-03
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西部计划笔试题库(99题含答案) 1 第十三届全国人大三次会议表决通过了《中华人民共和国民法典》,自
【寓言童话】 日期:2021-06-16
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API油管规格及尺寸 公称尺寸(in) 不加厚外径(mm) 不加厚内径(mm) 加厚外径(mm) 加
【寓言童话】 日期:2020-08-31
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自助餐简直就是拯救大胃王的最佳饮食!没有之一!世界上没有什么事情是吃一顿自助餐解决不了的,如果有,那就吃两顿!下面小编给大家推荐北京几家好吃的自助餐。 北京最好吃的...
【寓言童话】 日期:2020-02-25
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颗粒饲料中淀粉糊化度的测定 一、淀粉糊化度说明: 饲料配方中玉米的用量一般在45%以上,而玉米中淀粉
【寓言童话】 日期:2020-12-14
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水文灾害 中国的水文灾害 11、 洪涝灾害 ⑴分布特点:东多西少;沿海多,内陆少;平原低地多,高原山
【寓言童话】 日期:2020-09-23
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今天小编就为你介绍关于大学生音乐欣赏论文,下面是!小编给你搜集了相关资料!希望可以能帮助到大家。 大学生音乐欣赏论文—第一篇 音乐是生活不可缺少的一部分,学会欣...
【寓言童话】 日期:2020-03-12
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漫画和动画组成了动漫产业的两大支柱。然而,与动画相比,漫画在业界和学界皆相对冷清。小编整理了古代男生漫画,欢迎阅读! 古代男生漫画图片展示 古代男生漫画图片1 ...
【寓言童话】 日期:2019-05-27
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读谢觉哉家书心得体会 谢觉哉,“延安五老”之一,严于律己、清正廉洁,一生奋斗
【寓言童话】 日期:2021-05-17
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【百家讲坛】 日期:2021-09-22
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【百家讲坛】 日期:2021-09-22
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XX镇扶贫项目实施专项整治工作总结 为深入贯彻精准扶贫精准脱贫基本方略,认真落实党中央、国务院,省委
【百家讲坛】 日期:2021-09-22
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对乡镇领导班子干部成员的批评看法范文 一、对党委书记XXX同志的批评看法〔3条〕 1、与干部交流偏少
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【百家讲坛】 日期:2021-09-22
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【百家讲坛】 日期:2021-09-22
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关于12021年召开巡视整改专题民主生活会对照检查材料 按照中央巡视组要求和省、市、区委统一部署,区
【百家讲坛】 日期:2021-08-14
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消防安全知识培训试题姓名: 部门班组: 成绩: 一:填空题,每空4分,共44分。 1、灭火剂是通过隔
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【百家讲坛】 日期:2021-08-14