正是河豚欲上时散文例文
正是河豚欲上时散文例文
无论是袅袅炊烟,小小村落,还是崇山沃野,大江大河,我们站立的地方,就是我们温暖的家乡。无论是朝阳初升,万物初醒,还是春风夏雨,花开蝉鸣,太阳照耀的地方,就有蓬勃的生机。以下是蒲公英阅读网小编为大家收集的内容,希望能够帮助到大家。
苏轼说:“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”诗人大概不会料到,春分后的靖江,比平日美的更胜一筹。每一座园林都有它自己的名字。走进丽园,杜牧用“二十四桥明月夜”翻开大唐,这十里春风的画卷。桥为线,月做点,晚樱飘落成樱花雨,洒落在这大唐盛世间。登顶不二阁,眺望江南,苍翠几重。
春风拂槛,此时露华正浓,靖江不只有江南娇俏,更有上百种风情。环湖栈道低空飞行,樱花与神社,交织成奈良物语。大皇宫和四面佛,完整暹罗风情,亭台水榭,让江南之行无归期。小楼东风,让春花秋月无尽时。
靖江,在七百年前,欧洲探险家马可波罗的眼中,是一座拥有各种尘世间幸福的小城。而在交通发达的今天,如果你想吃一笼靖江的汤包,也可以非常便利地来到这里,立刻可以享受到一笼汤包带给你的那种小小的幸福感。泰州的靖江以蟹黄汤包闻名全国,也是著名的中国汤包之乡。汤包可以是一座城市的代表,汤包也可以是一个人生活中最特别的存在。
今年六十二岁的陶师傅,土生土长的靖江人,做汤包已经有四十多个年头了,是江苏省汤包制作的非遗传人。和四十多年来每一个工作日一样,每天清晨,你都可以看到在后厨面点条案前忙碌的他。“我是七十年代进店的,七十年代到八十年代在靖江,这个汤包只有在本地才有人知道,基本都是本地人来吃。后来经过改革开放过后,远来的客人经常就过来。所以啊,从以前的几十笼的销售量,到现在的一天几千笼的数量,大家都高兴得不得了。卖得多,收入也就多,就越做越有劲。”如果和陶师傅谈上汤包,他可以不眠不休,和你聊上几天几夜。
汤包的制作在于皮,也在于馅儿。一圈细密的面褶子,就这样在陶师傅的手下飞快地诞生出来,它的作用可不仅仅是美观而已。褶子捏的好不好,关键到那张薄而韧的面皮到底能不能将那口饱满的汤汁,稳稳当当地包裹起来。“褶子越多越好,绝对不得少于二十五个,如果少了,汤包这个蒂子就大,就容易破损。这个汤包皮也有讲究,不能厚,如果厚了,吃到嘴里,就感觉不到汤汁入口那一瞬间的鲜香滑爽。”常常会有人用:稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多鲜美,这十六个字来形容靖江汤包。刚刚蒸好的汤包,需要用一种特殊的手法从笼屉中取出来,放在瓷盘里轻轻地晃动,有种吹弹可破的娇嫩感觉。
“靖江汤包端上来,只需一眼就可以分辨是什么馅儿,一个个皮薄透光。咬开一个小口,汤汁吸到嘴里,醇郁鲜香。在外面漂泊几十年的靖江人回来,都是要先赶着去吃这汤包的,都是为了那一口童年的味道。但是时代的变迁,汤包里面的馅料我们已经精心改良过,以前人的口味和现在人的口味有明显的不同。在八十年代之前,人们还是吃温饱型的,而现在,吃的是营养。”
小小的汤包带来的,不仅仅是美妙的味道作用在舌尖之上的满足感,它也可以成为一座小城发展独特的见证,成为一个关于家乡味道的独特存在。在每一个靖江人的美食记忆中,你都可以找到属于它的位置。
运河三千里,最美是淮安。总要来一趟淮安吧,感受这座千年运河古城带来的神秘魅力。当烟雨浸润三街十九巷,入了古村河下,青砖、灰瓦、红墙的淮安,怎的不是江南?这城市的青与灰,甘愿做低为素胚,只需轻轻一笔,便勾勒出晒秋的明媚。红掌拨,清波退,灵秀温婉,不过南山的水。矗立在优质水源地的南山,用重峦中的清流飞瀑述说着岁月中的故事。一股股泉水,历经数十年深层矿岩自然溶滤,当河下的明媚,遇上碧山泉水源地的甘甜滋味,关于美,舍清江浦其谁?
在淮安热闹的老城之中,隐藏着一片碧蓝幽静的湖水,这里的地名按照老淮安人的说法叫做:天妃宫。而这汪美丽的湖水,就是淮安著名的月湖,在这里生长着淮安最具有代表性的一样本地食材,叫做蒲菜。蒲菜俗称草芽,也因为其形似蜡烛的花絮,被叫做水蜡烛,是一种常常都可以见到的水生植物。蒲菜尽管并不是淮安所特有,但是出自淮安月湖的天妃宫蒲菜,名气确实是最大的,品质也确实是最好的。
蒲菜的采摘,直到今天依旧保持着和几百年前一般的模样。采摘者要潜入没胸的水中,先用手在水下探寻可以采摘的蒲菜,然后再用手中状似柳叶般的小刀,利落地潜入水下,将蒲草整齐的割断。而我们常吃的蒲菜其实就是这些经过手工剥离之后,如雪似玉般的嫩茎。“天妃宫蒲菜,是非常好的,外面的蒲菜,发青发涩,吃起来麻口。而我们这月湖的淤泥深,水质好,长出来的蒲菜品质就好,看上去就像羊脂玉一样的,牙黄色的。我们老百姓家家都会烧蒲菜,每家每户都喜欢的一道菜叫:蒲菜炖肉丸。利用肉丸子的肉汁炖出来的蒲菜,吃到嘴里面,更加的嫩滑爽口。”今年五十多岁的李师傅,在月湖边种植蒲菜已经有三十多年了,谈到蒲菜是滔滔不绝。
蒲菜的吃法有很多,炒或者烩都可以,但是万变不离其宗的,就是一定要以清淡为主,突出蒲菜本身那种纯粹的清香味。在淮安几乎每家每户都会烧一道蒲菜炖肉丸,香气十足的一大锅,弥漫着淮安人满满的幸福感。“我们淮安老百姓提到淮安蒲菜,都是非常自豪的,而且都特别喜欢吃,红白喜事,宴席上,每一桌都要有。家里来了客人了,也都要去市场上买来新鲜的蒲菜烧菜。朋友走了,要去外地了,送的礼品里面也都要一捆蒲菜。我们家里在淮安种植蒲菜,到我这一代,也已经是第八代人了。种了几百年了,这片老祖宗留下来的地,养活了我们每一代人。”
无论是袅袅炊烟,小小村落,还是崇山沃野,大江大河,我们站立的地方,就是我们温暖的家乡。无论是朝阳初升,万物初醒,还是春风夏雨,花开蝉鸣,太阳照耀的地方,就有蓬勃的生机。李师傅一家在月湖边上已经住了好几代人的光景,月湖对于李师傅一家来说,是家是谋生活,养育后代的力量之源。蒲菜对于他们来说,是辛勤劳作之后收获的果实,也是世世代代人需要继续守护的源自自然的馈赠。
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