环境设计-印象山城新中式风格餐饮空间设计论文

时间：2021-02-20 20:08:02 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人

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　摘

　要 对于中国而言，一直以一个古老且文明的国度，屹立在世界东方。中国作为一个拥有十四亿人口的大国，单单在餐饮方面就面临着巨大的考验与机遇，随着时代的发展，不同的年代出现来了不同的餐饮空间代表，餐饮空间设计也飞速发展，因此，在当代，如何建造出一座既有地域文化内涵又有时代美感的餐饮空间，成为众多设计师与广大学子们善于研究与讨论的课题。对于餐饮空间设计而言，餐饮文化不可或缺，而中国的餐饮文化又是传统东方文化的重要成分，历经时代的陈酿，演变出许多带有东方特色文化的餐饮空间设计风格，如沉稳、典雅的中式复古风格和精简、质朴的新中式风格等。结合上述内容，故此，本文将以新中式风格为设计核心，以餐饮建筑为主体。在餐饮空间中运用功能划分、动静结合、主次流线、色彩对比、元素表象等手法，对餐饮内部空间进行一一设计，营造出一个环境雅致、气质脱俗的新中式餐饮空间，它的名字就定义为“印象山城新中式餐饮空间”。

　关键词 ：

　餐饮空间；新中式风格；创新发展

　Abstract For China, it has been standing in the east of the world as an ancient and civilized country. As a large country with a population of 1.4 billion, China is facing great challenges and opportunities in catering alone. With the development of the times, different catering space representatives have appeared in different times, and catering space design has also developed rapidly. Therefore, how to build a catering space with both regional cultural connotation and aesthetic feeling of the times has become a topic that many designers and students are good at studying and discussing. Food and beverage culture is indispensable to the design of food and beverage space, and Chinese food and beverage culture is an important component of traditional eastern culture. Through the aging of the times, many food and beverage space design styles with eastern characteristic culture have evolved, such as stable and elegant Chinese retro style and simplified and pristine new Chinese style. Combined with the above, therefore, this article will take the new Chinese style as the design core and catering architecture as the main body. In the dining space, functional division, dynamic and static combination, primary and secondary streamline, color contrast, element representation and other methods are used to design the interior space of the dining one by one to create a new Chinese dining space with elegant environment and refined temperament. Its name is defined as "Impression Mountain City New Chinese Dining Space".

　Key words: dining space；new Chinese style；innovation and development

　目 目

　录 第 1 章 绪论 ............................................................ 1 1.1 餐饮空间的设计目的及意义 ............................................ 1 1.1.1 印象山城餐饮空间设计目的 .......................................... 1 1.1.2 印象山城餐饮空间设计意义 .......................................... 1 第 2 章 国内餐饮空间设计现状分析 ........................................ 2 2.1 国内餐饮空间实践调研 .............................................. 2 2.1.1 国内餐厅的调研设计分析 ............................................ 2 2.2 确认餐饮空间设计方向 .............................................. 3 第 3 章 印象山城新中式餐饮空间的设计特征 ................................ 4 3.1 新中式餐饮空间设计风格分析 .......................................... 4 3.1.1 新中式设计风格装饰内容分析 ........................................ 4 3.1.2 新中式设计风格空间格局分析 ........................................ 4 3.2 新中式餐饮空间设计风格特征 .......................................... 5 3.3 新中式餐饮空间色彩搭配 .............................................. 5 3.4 印象山城新中式风格餐饮空间分析 ...................................... 6 3.4.1 印象山城新中式餐饮空间平面分析 .................................... 6 3.5 印象山城新中式餐厅照明分析 .......................................... 8 第 4 章 印象山城餐饮空间设计情怀 ........................................ 9 4.1 印象山城新中式餐厅文化背景 .......................................... 9 4.2 印象山城餐饮空间人性化设计 ......................................... 10 4.3 印上山城新中式餐饮空间的设计元素 ................................... 10 4.4 创新与发展中式文化餐饮空间 ......................................... 10 第 5 章 结

　论 ......................................................... 12 致

　谢 .............................................................. 13 参考文献 .............................................................. 14

　 第 第 1 章 绪论 在我国，说起中式风格建筑，可以说我们就是中式的起源与代表，无论是中式风格还是新中式风格，都是中式文化的体现。自古以来，不管是历代的皇家建筑、亭台楼阁还是民间的屋舍院落，都在建筑中体现着东方中式文化的魅力，到如今，随着时代的变迁和城市的发展，一栋栋现代化高楼拔地而起，在都市繁华的身影后，一幢幢方形建筑森林形成，越发的缺乏中式古建筑的风味与色彩。因此，在我的餐饮空间设计中，我更多的想融入一些中式文化的内涵在建筑空间里，运用新中式的设计手法，设计出空间高大、气势恢宏、造型讲究、气质深沉的餐饮空间。运用所学的知识，继续研究与探讨中式餐饮空间的设计思路，更多的在明清建筑中，寻找中国风的特色，表达出雅致、大气、内敛、丰华的新中餐饮空间环境，遵循以人为本、健康至上的设计理念，塑造印象中山城的新中式餐饮空间，传承东方之美，创新中式餐饮。

　1 1.1 餐饮空间的设计目的及意义

　1 1.1.1 印象山城餐饮空间设计目的

　对于本文中的印象山城新中式餐厅，设计的目的为打造新中式餐饮空间建筑，结合所学，学以致用，创新发展。将结合调研和搜集的知识要点，从选定设计风格出发时，遵循中式文化的特色，结合中式传统文化做内涵，运用中式设计元素，营造特色新中式餐饮空间，丰富餐饮空间设计内容。

　1.1.2 印象山城餐饮空间设计意义 中式文化的传承具有千年之久，新中式风格在中式文化中酝酿与发展，餐饮空间在结合新中式设计风格后能更的体现盛唐、明清时期的家居精华，新中式的运用有利于突破传统中式的空间等级、尊卑与庄重气息，能更好的注入新的时代气息；有利于提炼中式文化的精髓与设计元素，有利于创新设计形状、线型的多样式，使其空间在设计时更加灵活、更加自然，有利于追溯中式的传统文化，利于删繁去奢、简介明朗的表现空间，塑造大美无言，大境无形的中式文化追求。

　 第 第 2 章 国内餐饮空间设计现状分析 2.1

　国内餐饮空间实践调研 在我国有句古话叫做“民以食为天”。古代的文人圣贤们，对“食”一词，也早有概括与形容，古代的圣贤们认为，食物为两个层面，一是色泽、二是味道，两者兼备为食物也；古人们还认为，对于人的“进食”行为看做是天性。因此食物在我们的生活中尤为重要，人类也离不开食物。随着时代的发展，社会的进步，进食行为也发展为餐饮的行业形势，也随之出现了餐饮空间设计。那么什么是餐饮空间，它的概念又是什么，接下来让我们通过一些概念名词和调研地点来走进餐饮空间，了解餐饮空间。

　首先，所谓的餐饮行业，就是通过对食材进行加工与制作，从中赚取金钱达到商业化目的，并且为前来消费的人群提供一定服务的行业形势。因此餐饮空间设计，也应该从吸引消费人群的角度出发，除了餐厅里自身的菜品有所优势和特色外，在餐厅的设计上也要有所与众不同，所以餐饮空间设计也极其重要。其次，餐饮空间设计与其他空间设计不同，餐饮空间从家庭设计层面有别于室内空间设计、从使用功能层面有别于办公空间设计、餐饮空间以能创造舒适轻松、供人进食的消费场所而占据空间设计的一席之地，它既能满足人们的生理需求又能满足人们的精神需求，因此做餐饮空间设计是平凡而伟大的。最后，我们从当地出发，对沈城地区的美食餐厅进行具体的考察、调研，例如沈城的金香汇、那家老院子、以及主题式餐厅有“猿来 N 年以前徒手餐厅”、“亲子餐厅”、“80 怀旧主题餐厅”、“红色根据地餐厅”，以上的餐厅都是各具特色，主题性强烈，能让人们很容易的给予认同感，对餐厅的主题文化产生共鸣，从以上得调研中，让我对餐饮空间的主题设计、以及内部的餐饮文化有所了解、有所学习。

　2.1.1 国内餐厅的调研设计分析 在调研中，对当地的现代风格餐厅、西式餐厅、日式餐厅、民俗餐厅、工业风餐厅等进行一一了解与调研，尤其是中式设计风格的餐厅，对其进行重点分析。在沈城的金香汇新中式餐厅，该餐厅的设计团队为沈城优秀的设计团堆有田建筑空间设计公司设计，餐厅建筑面积 800 平方米，装修的主要材料为木材、石材、黄铜、软装等，在空间的设计中对于细节文化方面精美体现，通过细致的设计手法，将中式文化运用其中，餐厅中运用舞狮、粮仓、八角形荷池塘、青松盆景、木纹饰面等，打造中式文

　 化餐厅，从材质、颜色、形式上彰显东方文化的魅力，整个空间环境，既有中规中矩的中式设计形式，又有新时代时代的潮流体现，如餐厅内部大理石纹样的选择、灯光的照射、木质兼布艺的桌椅、实木的餐桌、金属以及玻璃的饰品、软装挂画字符、屏风隔断等，整体的餐饮空间设计尽显中式设计的大气、儒雅、使中式的餐饮文化在舌尖上复活与体现，使中式空间的品质感和视觉效果得以提升，因此，对于该案例要进行细心梳理，学习餐饮空间案例中的功能运用与动线形式，学习餐饮空间中的配色与材质运用等，吸取精华，运用在自己的设计作品中。

　2.2

　确认餐饮空间设计方向 在经历一番调研后，虽然调研设计的餐厅风格有许多，但是个人认为现代简约的餐厅虽然明亮整洁、清新夺目、但是缺乏岁月的陈酿之感，文化气息不足；对于工业风餐厅而言，虽然整体格调有个性、有趣味、主题性浓重，但是缺乏舒雅、轻松以及木质、布料等餐厅用品的绵柔；主题性质的餐厅，虽然明确主题、但是经不起岁月的推敲，时间长会引起视觉疲劳，也容易将人带入场景，消弱就餐的心情。因此综合上述内容，我认为中式风格或新中式风格更能符合内心的选择，于是将本次的餐饮空间设计方向定为新中式设计风格，此次的餐饮空间设计将以中式文化为元素着重展现两个层面，一部分东方文化在餐饮空间中的体现，另一部分是整体格局的和谐统一，依据中式的审美标准，塑造山水景观、屏风隔断、借景围挡等，依据天地人和、以人为本、和谐统一的理念全局把控整个空间设计，体现出东方餐饮文化独特性与传承性，体现中式文化的多样性与包容性。

　 第 第 3 章 印象山城新中式餐饮空间的设计特征 3.1 新中式餐饮空间设计风格分析 为做好新中式餐饮空间设计，搜集相关的餐饮空间设计资料，加深对新中式设计风格的了解。新中式设计风格也叫做现代中式风格，源于我国的传统餐饮文化，随着时代的变化，中式设计风格逐渐演变，新中式风格不是单纯的将中式元素组合到一起，合适传统的中式文化中提取相关的中式元素，结合时代的审美和当下的装修材料，将中式传统元素与当代空间设计元素相结合，使其中式的传统元素在建筑设计继承发展、弘扬中式文化。

　3.1.1 新中式设计风格装饰内容分析 新中式风格设计特色分为下几个层面，首先是新中式的材料及材质方面，室内的家具用品等多为木质桌椅、屏风隔断多为回字格、祥云格、福禄格等木质家具，彰显明清时代中式韵味，对于新时代的家具也多以实木、板式家具为主。其次是线条设计方面，新中式又叫做现代新中式因此在设计线条的手法上有和现代风格相似的层面，比如客厅背景墙、棚面装饰线、家具轮廓等多为直线、使其整体空间显得质朴、端庄、能反映人们对生活追求的简单、朴实，使新中式风格的餐厅显得更加具有实用性、时代性。最后在运用新中式设计风格时，要注意整体的设计要点。

　3.1.2 新中式设计风格空间格局分析 因为新中式设计风格源于中国文化，中国的建筑空间文化讲求中心对称、左右呼应、讲求尊配有序、等级层次、讲求阴阳五行、风水气能从而使建筑环境室内空间平衡调和、和谐统一、主次分明。讲求运用金、木、水、火、土等风水元素组合运用营造深邃。宁静的餐饮空间。新中式的设计风格上空间的层次感，对于一般的中式宅院、餐厅等空间设计都很类似，例如在中式的宅院中有如北京四合院、东北张氏帅府的二进院等，整体建筑空间对称统一、根据房主人的地位、辈分等地位高的居于正室或主宅，在走进宅院的时候通常会设置影壁墙作为阻隔，形成家财不要外露、遮凶化煞的风水气能；对于新中式餐厅也是如此，通常在餐厅入口处会设计装饰性屏风作为阻隔，既化解整体空间的气能又具有装饰作用，对于就餐区也是如此，一般会将人数较多的餐桌组合设计在餐厅的中心区域，周围设置两人座位或单排座位、凸显空间利用方面的主次关系，形成餐饮服务的侧重核心，提高人员就餐的整体舒适程度。

　 3.2 新中式餐饮空间设计风格特征 印象山城新中式餐饮空间设计，总体的设计特征分为三个层面。首先，是以风格设定餐饮文化氛围，印象山城新中式餐饮空间在风格方面紧紧贴靠中式文化，回味唐代建筑的雍容大气、高贵华丽、继承大明建筑的典雅清新、吸取清代宅院与园林的人与自然，和谐万物。吸取了古代中式风格家具的简介质朴、摆脱原有复古家具的繁琐结构与装饰，结合现代的流行材料，通过家具的质感体现整体空间的时代感和文化气息，同时，运用时代的流行元素，也会是沉寂、古板、严肃的中式家具变得活泼、灵动。其次是以装饰塑造餐饮情景，在印象山城新中式餐饮空间设计中，空间的饰品尤为重要，在空间中如餐厅入口的门厅区域设计中式屏风、中式简约的博古架、中式简约的玄关以及花鸟挂画、中式灯笼等增加餐厅的入门空间效果，饰品在运用方面及简介明朗，又不失中式文化与现代设计元素结合的气息，屏风饰品以中式的隐约之美，体现了东方文化的上乘审美标准，犹如诗词中的“犹抱琵琶半遮面”的隐约之美，更能提升顾客对餐厅内部的兴趣，博古架饰品以简单大气的线条，高低错落的层板，展示具有中国传统风格的瓷器、砚台、摆件、山水盆景、仿古制品等给进入餐厅的顾客给予文化的引领与共赏。花鸟挂画。中式灯笼等为餐厅门厅处的辅助饰品，主要为烘托中式餐饮环境的氛围。最后，以彩色材质升华餐饮空间感受。

　3.3 新中式餐饮空间色彩搭配 在印象山城新中式餐饮空间设计中，在中国传统颜色正无色的基础上“赤、白、青、黑、黄”颜色上发展沿袭，色彩的运用形式有两种，一种是以中国水墨画感觉的黑、白、灰、色彩形式为空间的背景色彩，搭配高级灰的色彩如暖色系的米黄、橙色、红棕色等，以及冷色系的湖蓝、青瓷、魅紫、淡绿等。但以上的色彩多为配色不可以大面积使用，只是在空间饰品中加以点缀烘托整体的空间色彩感受。运用色彩是内部空间之间紧密联系，在视觉效果上形成统一的视觉归属。

　因此，综合以上三点，在设计印象山城新中式餐厅中，餐厅现在是在精神层面找到了一致归属，设计风格紧紧贴合着中国的传统餐饮习俗以及中国的传统的历史文化，在精神层面达到了继承传统，弘扬民俗的效果；在装饰层面，餐厅内部大量运用中式以及仿古式饰品、摆件、字画等，通过静态物体的内在传达中式餐饮的设计元素，运用中式的字符元素塑造中式餐厅的环境气场，整体内部陈设统一、和谐，尽显中式设

　 计的质朴与简洁之美。在色彩搭配方面，运用了中国正无色，通过背景色、点缀色、主体色、依次以色彩的感受给予人心理上的放松、释怀与归属，运用色彩的冷暖心理学说，在用餐场所、休息场所、门厅场所、包房场所等尽量的设计暖色色彩，点缀小部分的红色、黄色、绿色等提亮空间功能、在厨房、仓储间、清洁区域尽量的搭配冷色色彩，如蓝色、绿色、紫色等，运用空间风水学的理论，以冷色调节空间的气能，平衡空间关系，从而使印象山城新中式餐厅更加的具有内在文化和专业审美层次，提升整体的餐饮空间质量。

　3.4 印象山城新中式风格餐饮空间分析 印象山城新中式餐厅是一个以新中式设计风格为设计的餐饮空间。一是在餐厅的外观方面抛弃传统的中式古建筑风格，但运用中式设计元素，运用当下简约风格的材料玻璃落地窗，岩板、金属、石材、射灯、投影等是餐厅的整体外观简约时尚，沉稳大气，二是在内部区域协调方面，整体以主就餐区为主，朱就餐区以开敞的就餐形式布局，陈设新中式家具摆设，次就餐区以中式地方菜为主，根据不同的菜系，设定相应的主题包间，封闭设置在边缘区域，两个分区以公共走廊为连接，彼此作为过渡，整体风格上彼此呼应，彰显新中式设计风采。

　3.4.1 印象山城新中式餐饮空 间平面分析 在印象山城新中式餐饮空间设计中，在平面布置方面分为六大功能用区，第一个为餐厅文化展示门厅接待区、第二个为特色前台服务区、第三个为中心主就餐区、第四个为边座主题就餐区、第五个为景观小品文化区兼休息区、第六个为后厨操作区、第七个为仓储区以及清洁区。餐厅的整体平面布置，依据整个空间最合理流线布置，空间内部除了主流线、次流线意外还必须设计应急消防通道，主次分散疏散通道等。在空间的区域中追求空间的层次感，注重空间的区域的对称与协调，在区域通道部分设置木质垭口以及简单的中式收藏架为装饰，既有空间的分隔作用，又能点缀区域的过渡之处。整体布局以发散式设计，以中心主就餐区为围合中心，建立功能区之间的主次联系与主次搭配，整个平面布置各个区域相辅相成，完美的体现中式设计风格的中庸、雅致、对称、表达中式餐饮文化的礼仪、包容与升华。

　在印象山城餐厅中，顾客的主要动线为先是穿过餐厅文化展示的门厅处，再到特色服务前台，再到中心就餐区域或是边座主题就餐区，完成初步的进店流线。其次是

　 进入餐厅内部的流线联系，在中心就餐区中呈现发散的流线伸展到各个辅助功能区，中心主就餐区的中式桌椅多以四人台、六人台的组合餐桌为主，双人餐桌和长条餐桌为边缘布置，形成众星捧月的形式，突出主就餐区的设计重要性，彰显空间的主导地位。根据主就餐区向外延展，根据中心就餐区延展到餐饮服务区、水果甜品区、清洁服务区以及各个消防安全通道，使其各区域联系紧密，形成相辅相成的功能空间，各个空间协调运作从而形成印象山城新中式的餐饮服务体系。

　3.4.2 印象山城新中式餐饮空间功能分析 在印象山城新中式餐饮空间设计过程中，餐饮设计的内容主要包括以下几项重要内容，第一是设计风格的选定、自选定行中式设计风格之日起，确定所有关于餐饮空间的设计方向，查阅和搜集关于中式文化的餐饮的内容，在精神层面寻求方向，掌握餐饮空间整体的文化底蕴，把控餐饮空间的文化延伸。

　第二是空间的功能布局，如在餐饮空间中要以餐饮区为主，以其他服务区、景观区为辅相互衬托，按时绘制相关节点的设计图纸，例如，原始平面图、平面图布置图、天花布置图、地铺布置图、水电布置图、强弱电布置图、消防应急布置图以及相关的施工节点和重点区域的相关立面图、节点大样图等，施工图纸绘制完毕后，在需要施工的餐饮工作地方进行指导工人现场，分阶段的交接相关的工艺，配合各个工种顺利塑造餐饮空间。

　第三是餐饮空间的装饰选材方面，在针对餐饮空间的墙面、地面、吊顶以及室内装饰品和家具、软装用品、配套餐具等也进行了充分的前期准备，在墙面设计方面，以环保乳胶漆为主要的背景颜色，对室内墙面进行刷涂，使空间具有一个背景颜色，当然这个背景颜色会根据不同的区域做黑、白、灰的互换等，在材质方面还大量运用了木质的护墙板、理石贴砖、简约风格的墙壁纸、木线条等，对墙面按比例进行材质分配，如木质背景墙、木质护墙板主要运用在餐厅的入口处以及中心主就餐区，以木质的暖色和木质材料找寻中式建筑的味道和氛围，使人舒心、自然、在用餐时更能体会到主人翁情怀。在清洁区域以及厨房用地等多为大理石贴砖，在材质上以刚硬、整洁的氛围散发空间的功能性，并且在该类空间多运用大理石能方便打理，保持清洁的环境。在餐厅的包房区域运用木质护墙板、简约风格的壁纸和少量的理石做点缀，是整体就餐区域整体分为得到调整，既不像传统中式风格的沉闷，又具有新时代的时尚感，使空间的格调得到提升。在室内的天花部分、多运用木龙骨吊顶为主材料、进行

　 室内吊顶的拼花造型，及灯槽、灯具孔距预留等，木龙骨材质本身较为轻便、容易操作、切割且牢固性好等，利于吊顶的造型设计，制作出线条简单、有层次、有质感的天花棚；对餐厅部分主题背景墙等运用金属型材框架，运用轻钢龙骨吊顶等进行隔断背景以及主题文化墙的建立。对室内的陈设家具以及装饰用品等多以瓷器、玻璃、亚麻等材质为主，布艺及亚麻等材质的运用结合木结构的桌椅，是整体的餐桌组合提升质感和活跃原本严谨的氛围，以瓷器、玻璃制品、金属等材质作为局部的点缀，平衡空间得到新中式印象效果。

　3.5 印象山城新中式餐厅照明分析 印象山城新中式餐厅的照明设计和色彩运用等，在餐饮空间中，照明部分是最容易被大家忽视的部分，却也是空间设计中最重要的部分，好的照明感受能增加餐厅的客流量和舒适度，在印象山城新中式餐厅中，主要的照明手法是区域重点照明，以筒灯和射灯的配合，主灯为大环境照明，射灯、筒灯等为墙壁、餐桌、LOGO 图标等重点照明，灯光运用的颜色基本暖色光，色温在 3000K 以下灯光偏暖白色，暖黄色、是整体的就餐环境在灯光的照映下让顾客具有温馨、舒适、健康的心理感受，能消沉死气、沉闷、寒冷的空间感受，从而加深对新中式餐饮空间的认可与喜爱。

　 第 第 4 章 印象山城餐饮空间设计情怀 4.1 印象山城新中式餐厅文化背景 在此次的印象山城餐饮空间设计当中，在新中式餐厅的设计初衷方面，首先，我们的设计初衷为“继承与发扬中式餐饮空间的设计之美”，设计初衷离不开传承古老的中国文化，依据中式的设计风格，将传统的中式设计风格与当今流行的设计形式相结合，使其形成新中式文化的初印象，其次，运用山城的词汇作为餐厅的名头前缀，是一种精神层面的向往，对于中国文化而言，道家学派创始人老子，曾说过，“道生一一生二二生三三生万物”的语句，形容道家学说遵循自然，效法自然，一指的是自然，由一生阴阳，阴阳为事物的本质而存在，生存之本，在二的基础上生三，指的是具有阴阳本质的事物，和谐共处才能使其事物生存下去，才能维持阴阳推广从而生成万物，因此山城的名词代表一种高山流水般的雅致，是向往自然、和谐、健康的精神寄托，给人以初印象的美好与向往，最后，印象山城以和谐、自然，传承新中式的餐饮文化的初衷设计而来。

　在印象山城新中式餐厅空间的设计意义方面，分为以下几个层面，首先是对大的文化而言，新中式作为中式文化的产物，源于中国千年来的封建礼仪制度以及新时代的取其精华与去其糟粕，中式文化在古代的王朝变更中始终没有被历史洪流冲散，尽管是朝代更替，尽管是翻天覆地走进新时代，中式文化不但没有没落，反而更加成熟与繁荣。中式餐饮文化的沿袭在思想文化方面有利于人们形成对中式传统文化的认可与归属，有利于在时代发展的潮流中留住优秀文化的印记，有利于推陈出新，创新发展，使其中式文化得到发展，促使新中式文化的产生与繁荣，新中式文化以成功的例子走进空间设计行业，在十余种设为风格中占据一席之地，有利于中式文化以新的姿态对其他国度的设计行业与餐饮行业提供新的参考和设计引领，有利于中式文化更多的被世界认可、推广。其次是设计行业内部，新中式设计风格的出现，它既有中式风格的大气、端庄，又具有简约风格的简洁、质朴、明快，既有工业设计风格的主题感觉、又具有新古典风格的深邃与内涵，有利于为设计行业提供新的设计风格方向，增添空间风格的设计形式，有利于风格之间材质的互通与应用，有利于建材行业的发展与转型，为空间的内部设计提供了成熟、特色的视觉感受。

　 4.2 印象山城餐饮空间人性化设计 在印象山城餐饮空间设计中，整体的设计宗旨是以人为本、健康生活。在餐饮空间设计中，首先，对餐厅的材质、配色、流线等进行细节化分析，如根据心理学知识，在餐厅的门厅去采用白色素气的浅纹理石，以及浅灰色墙面等首先给人爽朗、整洁的印象，留下良好的初印象，其次对就餐区运用木质和布纹的桌椅以及半墙板等，利用暖光射灯照射在就餐区席间，给人温暖、舒适的感觉从而能促进人的食欲，利于就餐氛围；最后利用人体工程学的知识将空间内部的陈设科学合理的放置，如营业台高度在 800-1000mm，餐桌高 750-790mm，餐椅高 450-500mm；单向双人走道宽 1600mm，双人双向宽度为 2000mm，餐厅主通道 1200-1300mm；餐桌方桌尺寸为二人组700*850mm，四人组方形餐桌 1350*850mm 等，整体餐厅内部通道与陈设符合人体工程学设计，方便内部流线的运作，提高餐厅的舒适度和合理化。

　4.3 印上山城新中式餐饮空间的设计元素 在此次的餐饮空间设计中，所涉及的设计元素有以下几个类别，第一个为建材类，如门、窗口、垭口等在门款和窗的设计中，采用窗棂、回字格、方形压线等中式元素符号，体现门窗、垭口的简约大气之美，给人以素朴、沉稳的视觉感受，避免了喧宾夺主的效果；第二类为饰品陈设类，室内多采用字画、古玩、屏风、博古架、青花器、绿植盆景等，给人以自然愉悦、博古通今的感受，使其室内的整体布局即陈设能平衡、稳健，代表着对自然花草虫鱼的美学追求，第三个位色彩类，餐饮空间内部做设计颜色的地方，均采用中国的传统正五色，赤、白、青、黑、黄五种颜色，分别代表着赤色为热情、东方文化中的星火与力量的象征、白色代表无为，纯净与善良的化身、青色为理智，聪明与包容的化身、黑色为深邃，思想与勇气的象征、黄色为尊贵，领袖与温暖朝阳的化身。不同的设计与阿奴运用其中体现着中式文化的魅力。

　4.4 创新与发展中式文化餐饮空间 对于印象山城的新中式餐厅设计，是一次继承传统文化，创新发展中式文化的体现，整体餐饮空间在合理布局、功能齐全、流线清晰、陈设齐全的情况下，做精神文化文化方面的升华，首先，对个人而言，做新中式风格的餐厅设计，出自与自身对中华文化的喜欢，在设计与实践的过程中能加深对中式文化的理解与运用，提升自己的实践能力与艺术审美高度。其次，对行业发展而言，创新中式文化，设计餐饮空间能

　 增加在行业中的竞争力，有文化底蕴的餐饮空间是耐得住时间的考验的，因此，在传统中式文化中提炼设计元素，结合当下的流行装饰材料，结合智能化中控运用，更提高整个空间的层次感、品质感，体现出中式餐厅的端庄与大气，使传统文化中的设计内容得以提炼，更加迸发设计者的创造灵感，最后，在时代飞速发展的今天任何一座建筑都需要的文化灵魂的注入，如果没有文化的支撑作为创作的根源，那么建筑可以形容为是一堆装饰材料的组合体，冰冷、死板，没有设计的美感和人性化的布局，因此，针对于空间设计尤其是餐饮空间设计，要注重文化精神的植入，与时俱进，创作出新颖、创新的空间作品。

　 第 第 5 章 结

　论 在本次印象山城新中式设计中，主要分为两格方面进行归纳总结，首先是本次的餐饮空间设计本着以人为本，健康生活的设计理念开展设计，在整个餐饮空间设计中以中式主就餐区为主，以边座、休息区、主题包厢、景观小品等为辅，总体成中心发散的形式，各个功能区环环相连，相互之间运作稠密，整体高效运作维系整个餐饮空间的运转，从而达到人性化、合理化的餐饮设计。其次，是本次餐饮空间设计以继承优秀传统文化为初衷，以创新和发扬新中式设计题材作品为动力，致力于新中式特色餐饮空间的形成，在此过程中，取其精华去其糟粕，对中式文化的优秀内容进行代表性的采集与设计，创新具有中式餐饮文化的设计符号，创新新中式风格的餐厅设计，使其形成独特魅力的餐厅主流，在餐饮设计中形成特色的竞争优势，是新中式设计风格的餐饮空间更加美好、自然、脱俗。

　 致

　谢 在四年的大学的时光中，回忆起过往的点滴，对母校及师生具有浓浓的谢意，首先对我校的领导表示中心的感谢，感谢校方给予我优良的教育与学习平台，提供健全的设备与师资力量，使我饱读诗书，提升与改变自我。其次感谢学校的老师及同学在我求学的路上给予我前进的方向与同行的力量。最后祝愿我的老师级同学在今后的道路中事业生活能更上一层楼，祝愿母校更加辉煌，至此，致敬我的青春校园，致敬我的大学时光，再次向母校及恩师送上崇高的敬意。

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