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    糯米的营养价值糯米怎么吃好吃:糯米的营养价值及功效

    时间：2019-06-07 03:14:56 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人 蒲公英阅读网手机站

    相关热词搜索：糯米的营养价值糯米怎么吃好吃 糯米饭的营养价值 大米与糯米的营养价值

    　　糯米，又叫江米，是一种极其温和的滋补品，而且口感香软柔滑，颇受大家喜爱。糯米有什么样的营养价值呢?糯米的营养价值由小编来为大家介绍!

    糯米的营养价值 糯米怎么吃好吃

    　　糯米的营养价值

    　　糯米，味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、，固表止汗之功效。主治脾胃虚寒、食欲不振、泄泻便溏、气虚自汗等症。但凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、腹胀、黄疸之人应忌食。

    　　每100克糯米含能量348千卡;蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克硫胺素0.11毫克;核黄素0.04毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。

    　　现代研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮之品，适用于体虚多汗、头晕眼花、神经衰弱等患者。糯米中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人慎食;糖尿病患者忌食。

    　　糯米怎么吃好吃

    　　糯米藕

    　　【原料】莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签各适量。

    　　【做法】将糯米浸泡3-4小时。莲藕洗净不去皮，藕从一头两三厘米处切开，将糯米灌入，用筷子墩实，将莲藕全部填充满，用牙签封口固定。锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度，加入适量水，没过莲藕即可。煮熟即可，如果不是很急，可以多焖一会，口感更好。

    　　【功效】益胃生津，补虚敛汗。

    　　糯米蒸排骨

    　　【原料】排骨500克、糯米20克、干辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。

    　　【做法】糯米提前浸泡两小时后沥干备用。水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，放入排骨煎至两面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火，将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入，翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段，隔水中大火蒸约45分钟左右。盘底铺生菜叶，将排骨糯米放在上面，撒上香葱即可。

    　　【功效】健脾暖胃，补虚提神。

    　　可以两吃的糯米饭

    　　材料

    　　糯米1斤。

    　　配料

    　　a 冬菇6-8颗，b 虾米半两，c 新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许

    　　作料

    　　老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙。

    　　做法

    　　1、糯米洗净后下锅开始煮;

    　　2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁;

    　　3、将配料c切丁;

    　　4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

    　　5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

    　　小诀窍

    　　最后翻炒饭时，将火适当调小，以免饭粘锅变焦。

    　　豌豆腊肠糯米饭

    　　材料

    　　糯米225克，香肠100克，可以选择腊肉，嫩豌豆350克，精盐2.5克，植物油15毫升，清水150毫升。

    　　做法

    　　1.将糯米绦洗干净，浸泡于150毫升的清水中至少15分钟，然后捞出糯米后，浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。

    　　2.锅置中火，放油烧至五成熟，放入香肠丁炒香，约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。

    　　3.铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲，将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟，起锅即可食用。

    　　看了糯米的营养价值的人还看了：

    1.糯米的营养价值及功效

    2.糯米的功效与作用

    3.白糯米的功效与作用

    4.糯米的功效与作用及禁忌

    5.哪些人不能吃糯米

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