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  • 正宗成都藤椒钵钵鸡做法【图解】

    时间:2020-10-22 15:09:37 来源:蒲公英阅读网 本文已影响 蒲公英阅读网手机站

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     钵钵鸡是一道流传悠久的菜肴,用以陶器钵盛放配上麻辣为主的佐料,加上各种调料去骨鸡片拌和而成,麻辣鲜香,里面可以加上自己喜爱的各种蔬菜,比如土豆片,丸子,豆干等。学正宗成都钵钵鸡技术,搜索成都上善佳美食 1、锅中放入适量清水,放入葱段和姜片,放入鸡腿煮熟,大约 10 分钟,用筷子插入没有血水即可,捞出鸡腿进入冷水中,然后捞出沥干,将鸡腿肉拆下来,切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉,去除姜葱,过滤以后待用

     2、锅中放入适量清水,放入葱段和姜片,放入鸡腿煮熟,大约 10 分钟,用筷子插入没有血水即可,捞出鸡腿进入冷水中,然后捞出沥干,将鸡腿肉拆下来,切成片待用。煮鸡腿的水不要倒掉,去除姜葱,过滤以后待用

     3、黄瓜斜切成薄片,切得尽量薄一些;甜椒去蒂去筋切成小块

     4、锅中放入适量水烧开,放入鹌鹑蛋煮 5 分钟,然后捞出浸入冷水中(这样便于剥壳),剥去蛋壳待用

     5、锅中放入适量水烧开,放入鹌鹑蛋煮 5 分钟,然后捞出浸入冷水中(这样便于剥壳),剥去蛋壳待用

     6、取一只大盆,要深一些的,将鸡汤倒入,鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准,然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀,味道可以根据自己的口味调整,然后将做好的什锦鸡串放入,浸泡 10 分钟

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