生命活动主要承担者──蛋白质　教学设计2

时间：2021-03-28 18:08:21 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人

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生命活动的主要承担者──蛋白质　教学设计2 本文关键词：教学设计，蛋白质，承担，生命，活动

生命活动的主要承担者──蛋白质　教学设计2 本文简介：生命活动的主要承担者──蛋白质教学设计2一、教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的知识目标确定为：“说明氨基酸的

生命活动的主要承担者──蛋白质　教学设计2 本文内容：

生命活动的主要承担者──蛋白质

教学设计2

一、教学目标的确定

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的知识目标确定为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的目标。

二、教学设计思路

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

三、教学实施的程序

学习阶段

教师组织和引导

学生活动

教学意图

回忆、联系，明确学习目标。

问题导学，主动获取知识。

加工信息，构建知识体系。

阐明结构与功能的关系，促进理解。

了解知识的应用价值，拓展思维。

系统总结。

反馈与矫正。

提问：

1.在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质？

2.你们还能够说出哪些食品中含蛋白质比较多？

3.有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸，为什么？

4.你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？

评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。

通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质，那么，它们之间是什么关系呢？

提问：蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。氨基酸有多少种？结构上有什么特点呢？

引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。

倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。

讨论：

1.判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？

2.不同氨基酸分子的区别在哪儿？

提问：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？科学家是怎样开展研究的？介绍科学家人工合成蛋白质的研究过程和方法。

引导学生观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文，完成“思考与讨论”。

讨论：

1.氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？

2.20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？

让有代表性的学生表达氨基酸形成蛋白质的过程，猜想蛋白质的种类。

总结学生的讨论结果，用图解形式记录氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。

提问：蛋白质执行哪些功能呢？

引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳。

讨论：

1.蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？

2.人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？

本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对比、图文结合理解知识。

评价学生学习情况。

思考回答：

1.豆浆、花生种子匀浆等生物组织样液中含有较多的蛋白质。

利用生活经验参与讨论：

2.瘦肉、鸡蛋、牛奶等食品中富含蛋白质。

3.氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸人体内不能合成。

4.蛋白质是构成人体的物质。（答案可以很多，不限定。）

进入学习内容：生命活动的主要承担者──蛋白质的结构和功能。

思考。

对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。

思考回答问题。

倾听、体验科学家的研究过程和方法。

观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。

思考回答，提出自己的猜想。

倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。

观察、阅读并思考。

回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组计划”中的研究进展及成果。

学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。

学生练习。

联系学生已有知识和生活经验。

利用问题探讨创设问题情境。

通过评价促进学生发展，引入新课。为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位作铺垫。

利用提问使学生明确活动的目的，主动地参与学习过程。

氨基酸结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生自主对比观察，达到突出重点、突破难点的目的。

强调科学发展的过程，渗透科学方法、科学精神的教育。

发挥学生主体作用，感知知识形成，突出重点。

使学生了解中国科学家在生命科学研究前沿的工作，激发学生的兴趣，发展相关情感。

通过总结蛋白质的结构和功能，使学生获得蛋白质是生命活动的主要承担者的基本认识。

通过对练习情况的评价，了解学生对知识的理解情况，为继续学习奠定基础。

篇2：生命活动的主要承担者──蛋白质　教学设计1

生命活动的主要承担者──蛋白质　教学设计1 本文关键词：教学设计，蛋白质，承担，生命，活动

生命活动的主要承担者──蛋白质　教学设计1 本文简介：生命活动的主要承担者──蛋白质教学设计1（一）教学目标1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2．概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。3．认同蛋白质是生命活动的体现者。4．领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。5.关注蛋白质研究的新进展。6.能感悟科学家

生命活动的主要承担者──蛋白质　教学设计1 本文内容：

生命活动的主要承担者──蛋白质

教学设计1

（一）教学目标

1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2．概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。

3．认同蛋白质是生命活动的体现者。

4．领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。

5.关注蛋白质研究的新进展。

6.能感悟科学家的科学精神，对学生进行爱国主义教育。

（二）教学重点和难点

1．教学重点

(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)蛋白质的结构和功能。

2．教学难点

(1)氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)蛋白质的结构多样性的原因。

（三）教学过程

教学过程

教学说明

教师课前准备：

1.“世界上第一个人工合成的蛋白质的诞生”等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料。

2.氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构等多媒体课件。

课前温故：

1．在组成植物体的化学元素中，质量分数最多的是（

）

A．氧元素

B．碳元素

C．氢元素

D．氮元素

2．构成动物体的主要元素有（

）

A．C、H、O、P、S

B．C、H、O、N

C．N、P、K、Mg

D．C、O、H、P、S、Mn

导入新课：

教师让学生阅读“世界上第一个人工合成蛋白质的诞生”等关于首次蛋白质人工合成的生物学史资料，提出问题：

1.蛋白质是由什么装配而成的？怎么装配？

2.胰岛素的结构有什么特点？有什么功能？

学生讨论，总结要点。

学生边阅读教材内容，教师边追问：

1.氨基酸是什么样的化合物？

2.蛋白质能直接吸收吗？怎样才能被人体吸收？

3.氨基酸的种类约有多少种？课本P20的4种氨基酸有什么共有特点？试写出其结构通式。

学生回答问题后，教师在银幕显示检测题：下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸(

)

答案：D

联系生活：

1.阜阳奶粉事件。

2.市场商品“氨基酸口服液”配方解读。

教师继续追问：

1.什么叫脱水缩合？什么叫肽键？什么叫多肽？什么叫肽链？

2.氨基酸怎样形成多肽？多肽又怎样形成蛋白质？

3.n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？

4.n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量是多少呢？

学生讨论回答，师生共同总结：

（教师可播放多媒体课件：演示氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构）

A.氨基酸：(1)每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如当R基含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不只有一个氨基和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基直接连在同一个碳原子上。

(2)不同的氨基酸分子具有不同的R基，细胞内构成蛋白质的大约20种氨基酸，在结构上的主要区别就是R基结构的不同。

B.二肽：(1)由两个氨基酸分子脱水缩合而成，失去水分子中的氢分别来自羧基和氨基。

(2)二肽化合物中，连接两个氨基酸分子的那个键(—CO—NH—)叫肽键。

C.多肽：(1)由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。

(2)注意区分肽、肽键和肽链：肽键是肽的连接结构，而肽链是多肽的空间结构。

(3)氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基(不计R基上的氨基和羧基数)。所以对于一条多肽来说，至少应有的氨基和羧基数都是一个。

(4)若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(n-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少有—NH２和—COOH各m个。

(5)蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链通过化学键(不是肽键)互相连接，具有不同的空间结构。

(6)关于蛋白质分子量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均分子量为a，那么由此形成的蛋白质的分子量为：

n?a-(n-m)?18

(其中n-m为失去的水分子数，18为水的分子量)

（教师要总结强调：氨字和羧字的写法；氨基和羧基的书写都要有一个游离键：即—NH2、—COOH；肽键的写法一定要有两边的游离键。）

银幕显示检测题：组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均分子量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为(

)

A.12

928

B.11

128

C.12

800

D.11

000

答案：B

师生共同概括：

教师讲述：

蛋白质结构复杂，种类多，据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种，生物体内组成蛋白质的20种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质呢？出示下表：

表：几种蛋白质的分子组成

蛋白质分子

氨基酸数目

相对分子质量

人胰岛素

51

5700

牛胰蛋白酶

223

约2500

人血红蛋白

574

64500

免疫球蛋白

660

约73000

1.从表中可得到什么结论？

2.氨基酸数目相同，能形成相同的蛋白质分子吗？种类又相同呢？

学生讨论，分析，总结：

蛋白质结构多样性的原因：

①氨基酸数目不同

②氨基酸排列顺序不同

③多肽链盘曲、折叠方式不同

④形成的空间结构不同

教师追问：

从蛋白质结构的多样性，能推测它们的功能吗？

学生看课本P23，讨论、归纳，并填下表：

功能

举例

构成细胞和生物体结构的重要物质

结构蛋白（羽毛、肌肉、头发等主要是蛋白质）

催化作用

绝大多数酶是蛋白质（胃蛋白酶）

运输载体功能

血红蛋白、脂蛋白

信息传递、调节机体的生命活动

胰岛素

免疫功能

抗体

师生共同总结：

蛋白质结构不同，在细胞中承担的功能就不同。蛋白质分子结构的多样性决定了其功能的多样性。

只有当蛋白质具有一定的空间结构时，才能表现出生物活性。

问：蛋白质什么时候会失去生物活性？失去了还能恢复吗？

引出：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

如要了解更多有关蛋白质最新研究的方向和成果，可看课本P25的科学前沿。

小结，并完成课本P24一、二。教师点评。

学生回去思考：

假如有一个外星球的高智慧生命来到地球做客，你该如何为这位贵宾准备营养丰富的饭食？

选取的背景材料能让学生初步认识蛋白质的基本组成单位、蛋白质的形成过程。

引导学生合作学习，让学生尝试从资料中获取相应知识。对学生进行爱国主义教育。

培养观察能力和概括思维能力，共性与个性的关系。

学生自主讨论学习的形式，有利于学习的深入，在学生自学时，教师注意指导学习方法。通过检测，及时反馈，掌握学生的学习情况。

关注热点、关注社会，与生活实际相联系，提高学生学习兴趣，学会利用所学知识解决一些问题。

需说明“必需”含义为必吃，“非必需”指不吃也可以，并不是指机体生命活动中不必需的，这12种非必需氨基酸在生命活动中仍然是必需的。

总结的内容可以用投影来展示。关于蛋白质分子量的计算，学生不易掌握，可通过实际应用解决。

引导学生归纳知识的内在联系。

表格是隐含信息的好材料，尝试让学生通过表格自主分析综合，提取信息。

生物体的结构与功能相统一的观点

可加深学生对蛋白质的理解和兴趣。

巩固记忆，内化整合。

篇3：《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿

《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿 本文关键词：蛋白质，承担，生命，说课稿，活动

《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿 本文简介：《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿各位评委，老师们好。今天我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》。说课内容包括说课标，说教材，说学生，说教法，说学法，说教学过程，说作业设计和说板书，最后简单说一下教学反思。一、说课标课程标准是课堂教学的最主要依据，课标对本节的知识点表达为：概述蛋白质

《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿 本文内容：

《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿

各位评委，老师们好。今天我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》。说课内容包括说课标，说教材，说学生，说教法，说学法，说教学过程，说作业设计和说板书，最后简单说一下教学反思。

一、说课标

课程标准是课堂教学的最主要依据，课标对本节的知识点表达为：概述蛋白质的结构和功能。“概述”属于理解水平，理解水平的要求比了解水平要高，比应用水平低，所以要求在教学中要注意把握难度，达到更好的教学效果。

二、说教材

第一，本节在教材中的作用。

必修1整体教学目的是让学生从分子水平认识生命物质基础和结构基础，其中蛋白质知识是重点部分。本节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构，为后面学习载体蛋白、酶等知识做铺垫。物质的结构决定其功能。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用，为必修2关于基因的表达部分奠定基础。本文涉及的氨基酸及其酶类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识，我计划利用2课时来完成。

第二，教学重点、难点和三维目标。

重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。

难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。

知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。

能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

情感态度与价值观：本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

三、说学生

第一，学生已有知识和经验。

高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：“大头娃娃”、“三鹿”奶粉事件有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。

第二，学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。

蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时介绍甲烷的结构式，从甲烷的分子式进行推导分析出α—氨基酸的结构通式。根据学生的认知心理，从易到难逐步培养学生的分析能力，更好地促进学生理解脱水缩合反应。

再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

第三，学生个性发展和群体提高。

四、说教法

本节课氨基酸的脱水缩合的过程，抽象难懂，教师要灵活运用教学方法，仔细设计教学过程，加强培养学生的读图能力，尤其是分析图中的关键信息的能力，另外加强学生理解能力的培养。

具体做法：第一，设计问题情境，层层设疑。

第二，运用多媒体技术，适时展示动画过程，起到穿针引线的作用。第三，将抽象复杂的过程及时进行比较、归纳和总结。

五、说学法

利用学案帮助学生理解书本知识及知识点的联系；帮助学生正确阅读和分析图表，提高分析问题的能力；指导学生逐步养成认真观察事物的习惯。

六、说教学过程

第一，

课前准备。

因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

第二，导入新课。

提供素材：2004年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；2008年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

提问：同学们如何看待这一系列事件呢？从我们人体生理方面出发能得到什么结论呢？

参考：我们的食物中应该富含蛋白质，蛋白质是我们人体生命活动的必需物质等。（学生也可能得出关于法制、道德问题）

引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。

第三，学习氨基酸的结构特点。

指导学生阅读P20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基酸的结构特点。抽出三位同学板演氨基酸的结构通式，并加以点评。

通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。

第四，氨基酸形成蛋白质过程。

氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。

提问：我们的左右手分别代表什么？

参考：一个是氨基，一个是羧基。

要求四位同学分别代表P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。

提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

参考：水、肽键。

提问：什么是二肽呢？三肽、多肽、肽链呢？

7个同学手拉手形成一个多肽链，脱去多少水分子呢？

12个同学拉手形成一个多肽链，脱去多少水分子呢？

要求同学们总结归纳出P22的旁栏思考题。

参考：n－1，n－1，n－m。

通过现象直观的模拟，学生非常容易掌握计算方法和规律。

顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？

结合学案上的练习，分析两个例题。

第五，蛋白质的功能。

蛋白质功能具有多样性，由学生对照教材，进行总结。

为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们学习生物学的经验可知道：生物的结构决定功能。

再要求刚才的那四个同学上了组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。

第六，总结。

蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。（可以由学生总结）

第七，教学评价。

由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。

七、说作业设计

我印发了本节课的学案。学案既包括主干知识的网络图，也包括基础题和一般提升题。学生可以进一步巩固知识点。

八、说板书（略）

九、说教学反思

本节课的教学设计针对知识点比较微观抽象，知识点也较难理解的情况，重视利用“形象教学法”帮助学生理解，同时注重培养学生抽象思维能力。对于蛋白质结构和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，给学生提供教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能活跃，这样才能接收新知识，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习的效率。