面包机发面团步骤及配方

时间：2020-09-27 20:07:12 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人

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　面包机发 包子 面团步骤及配方

　材料低粉或普通面粉足杯满四杯（面包机随机量杯）、330ML 水、1 小勺盐、四大勺糖、和二小勺酵母 做法

　将水倒入面包机搅拌桶

　一角放盐

　 另一角放糖

　放四大杯面粉

　 在面粉上挖一个小坑放酵母 按面包机“发面团”键

　 一个半小发好面团 馅料制作及配方

　 材料

　土猪肉瘦带点肥一斤、花生油、大葱一根、香芹及包菜适量 做法

　 1将土猪肉切丁剁泥备用

　2

　 大葱切碎后加少量油在锅内爆香盛出备用3锅内煮开水将香芹包菜烫至三分熟捞出晾凉切碎后挤干水份（不用太干）4 将上述所有材料混合加多些花生油拌匀 5 为防止出水，在包包子时再加盐重新拌匀一次。

　包子做法 1 将发好的面团从面包桶里取出 2 案板撒上干粉把面团揉匀后切成小块剂子 3 擀成内厚外薄的面皮 4 加馅包上就可以了 第一次做包子最好包子包好好放在蒸锅内（锅内事先放上四十度左右水温的水）饧半小时再开始蒸

　蒸包子 1 1 蒸包子要一直开大火 2 水开后十五钟全熟 3 如果怕包子回缩可以闷 2 分钟再开锅盖 4 我是现蒸现开出来吃的 5 也没见变小或塌下去

　批萨的制作 ：面坯: :

　1 1 、

　将干酵母倒入温水中, ,置 静置 0 10 分钟。

　2 2 、将面粉, , 盐. . 糖混合加入酵母水（比 例见包装上说明）, , 揉成面团, , 加入黄油, ,

　再使劲揉至光滑 , 盖上保鲜膜饧 2 2 小时, , 将胖面团减肥( ( 中间揉两次) ) 。

　3 3 、把面团摊入烤盘, , 边缘厚一些, , 再钆些小孔。

　酱料 :1 、在锅中化好黄油, , 倒入番茄酱, , 然后放入洋葱, , 青椒, , 盐, , 少许糖, , 黑胡椒, , 披萨草。2 2 、将以上炒好的料放入饼坯上, , 然后放入香肠, , 腊肠( ( 随意) ) 玉米粒. . 蘑菇等。3 3 、烤箱预热 0 220 度, , 先烤 5 15 分钟, , 取出, , 再撒少话奶酪, , 继续烤 5 5分钟就可以了

　披萨酱的做法：1、芝心披萨的基本原料：马苏里拉奶酪 500 克、鲜虾 300 克、培根 6 条、披萨酱材料：（甜椒几个、西红柿 3 个、洋葱 2 个、番茄酱 150 克、黑胡椒适量、黄油 20 克、蒜几瓣、盐 5 克）。2、热锅融化黄油，炒香蒜末。3、加入洋葱粒炒香。4、撒些黑胡椒碎。5、加入甜椒、西红柿粒、倒入番茄酱，搅拌到沸腾。6、转文火 20分钟，最后加盐调味就可以。

　芝心披萨的做法（12 寸左右）：

　1、面粉 300 克、鸡蛋一个、牛奶 120 克、酵母粉 3 克、盐 2 克，揉成光滑的面团，发酵到 3 倍大。

　2、250 克左右的马苏里拉奶酪切成拇指粗细的芝士块。其余刨成片备用。

　3、面团大致整理成圆形，在饼边周围放上芝士块。

　4、间隔 2 厘米左右把饼的外延，向内压下，围住芝士块。撒一层芝士。

　5、在饼中间铺满炒好的披萨酱。6、洒满培根。

　7、最后铺满芝士片，把剥好的虾仁铺上，洒上适量的黑胡椒碎。

　8、烤箱预热 220 度，放中间一层，烤 20 分钟。

　热量奶香苏打饼干的做法：

　1、面粉 450g、奶粉 50 克、牛奶 250 克、酵母粉 5g、小苏打 5g、黄油 20g。揉成光滑的面匀。

　2、静置一会，取 1/3 的把面团擀成 2mm 厚面皮。3、用饼干模均匀压出图形。4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。5、烤箱预热 190 度，放在中上层，烤 10 分钟。6、一共烤了 4 盘，成品大概 500 克多，放凉就可以密封保存了。

　家常蔬菜牛肉各种炒：

　1、冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条，各 1 份。1 1 斤牛肉用 1 1 茶匙酱油、1 1 勺黄酒、半茶匙小苏打、1 1个蛋清、1 1 勺生粉，抓匀入味，进过浆制的牛肉会非常嫩滑 。2、凉油炒香豆瓣酱，加入浆好的牛肉，慢慢炒散变色。3、加入胡萝卜中火，炒 2 分钟。4、加入冬笋、黄花，翻炒 5 分钟。5、最后加入青椒丝，按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油，就可以了。

　打硬蛋白做蛋糕【自制美味小蛋糕】

　做好小蛋糕， 就注意一点就成：蛋白到干性发泡！具体的操作方法就是：1把蛋清倒在一个无水无油的干净盆里，2 加几滴白醋或现挤的柠檬汁，用电动打蛋器， 先以中速开始搅拌，蛋白会开始呈泡沫状，此时加入 1/3 白糖， 继续以中高速搅拌，搅拌至开始呈现半固体状，蛋白向上膨胀隆起；这时再从边缘加入 1/3 白糖，不要直接将糖从正中央倒入，以免破坏蛋白的打发。继续用高速打发，将打蛋器提起时，蛋白隆起的尖端尚不能维持固定的形状，此时蛋白已至第一阶段的打发状态（Soft peak）。最后加入剩下的 1/3白糖，能更稳固打发的蛋白，也能使打发的蛋白光亮平滑。

　最后以高速打发，打发直到蛋白坚固有光泽，提起打蛋器时，蛋白尖端能维持形状而不弯曲，蛋白已到达干性发泡（Stiff peak）阶段，整个过程大概 7 分钟左右，也就是通常说的 打得足够硬了。干性发泡的蛋白，只要跟蛋黄糊混合均匀，就可以烘焙出满意的小蛋糕了。自制小蛋糕的做法：

　1、原料 A:蛋黄 5 个、色拉油 50 克、橙汁 50 克、低筋粉 90 克。

　原料 B: 蛋清 5 个、白糖 70 克。

　2、蛋黄、色拉油、橙汁混合均与后，筛入低筋粉，混合均匀。3、蛋白分三次加入白糖，打到干性发泡。4、分三次把蛋白糊，加入蛋黄糊，用切拌的方式混合均匀。5、倒入直径 8cm 的小蛋糕模具。

　6、预热烤箱 180 度，上下火烤 30 分钟。如果模具小烤 20 分钟左右即可。

　只要蛋白打发的好，基本就会做出满意的小蛋糕了。

　酥炸南瓜花的做法：

　1、原料：南瓜花 20 朵、鸡蛋 2 个、清水半杯、粟粉 4 勺、姜粉 1 茶匙、白胡椒粉 1 茶匙、泡打粉半茶匙、盐 1 茶匙。2、南瓜花去花蕊用清水冲洗干净。3、除南瓜花以外的调料，搅拌成糊状，南瓜花在糊里粘一下。4、放到八分热的油里，炸几秒钟即可。

　女人必备的私房养颜茶，枸杞大枣茶，制作简单，却是一道非常有效的 补中益气美白肌肤的美容茶。枸杞营养成分十分丰富，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量糖、蛋白质及氨基酸、维生素、甙类等，有润肺清肝、滋肾益气、生精祛风、明目强筋骨的功能。红枣含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、淀粉、有机酸、钙、磷、镁、钾、铁等人体新陈代谢所必需的营养物质。红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼的功效。常 喝枸杞大枣茶，能消除疲劳、补血益气，对 美白肌肤也有良好的作用。后天 母亲节为妈妈也煮上一壶这样的养生美容茶吧。

　枸杞大枣茶做法 ：

　1、原料：枸杞 10 克、大枣 50 克、红糖 20 克、清水 1500 克。2、枸杞、大枣，放在壶中冲洗干净。

　3、加入 1500 克清水，上火煮开。4、加入红糖，关火。放凉就可以喝了。

　超薄春饼的做法：1、2 杯面粉、2 杯半温水，1 小勺盐，混合均匀。2、1 个小时后，烧热平底锅。舀入一勺面糊，摊开成一张薄饼。3、小火，饼皮鼓起气泡后，翻一面 1 分钟就好了。

　4、涂上虾酱或者豆酱，铺上喜欢的蔬菜，卷起就可以了。

　咖喱牛肉的做法：1、材料：牛肉 1 斤、土豆 1 个、胡萝卜 2 根、元葱 1 个、黄油 20 克、椰浆 300 克、黄咖喱粉 3大勺、蒜姜适量、盐 1 小勺、水 1 杯。2、黄油炒香蒜末姜末，加入牛肉炒变色。

　3、加入洋葱略炒、再依次加入胡萝卜、土豆翻炒。加入黄咖喱粉炒匀。4、最后加椰浆和水，熬煮到汤浓软烂，最后加盐。

　香菇杂蔬大批萨的做法：（12 寸左右）：

　1、原料：马苏里拉芝士 300 克、香菇 200 克、青椒 1 各、圆葱 1 各、培根 4 条、批萨酱 6 勺、黑胡椒碎 1 适量、批萨面团：（面粉 300 克、鸡蛋一个、牛奶 120 克、酵母粉 3 克、盐 5 克，揉成光滑的面团，发酵到 3 倍大。）2、面团擀成 30cm 大小的方形，铺在烤盘里，边缘厚一点。先刷上批萨酱。

　3、撒一层芝士，再铺上香菇、青椒、圆葱、培根。4、撒上胡椒碎，烤箱预热 220 度，放中间一层，先烤 20 分钟。5、取出后，铺满芝士片。6、再进烤箱，220 度烤 10 分钟左右即可。

　柠檬香饼干的做法：

　1、材料：面粉 500g、柠檬 4 个、酵母粉 5g、小苏打 5g、白糖 2 勺。2、用刨子刨些柠檬屑。

　3、取柠檬汁 50 克，与 200 克水、10 克柠檬屑、500g 面粉、5g 酵母粉、5g 小苏打、2 勺白糖拌匀。

　4、拌好的面团，放在冷藏室冷藏 2 个小时备用。5、取 1/3 的把面团擀成 2mm 厚面皮，用叉子在上面戳些孔。6、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热 190 度，放在中上层，烤 10 分钟。

　杂粮馒头 —— 用面包机做半程

　材料：面粉 400 克、杂粮粉 100 克、糖 20 克、水 260 克、酵母 6 克

　 做法：1、面包机里放入面粉、杂粮粉、糖、水和酵母。

　2、放在和面档上，揉好面团。3、盖上湿布，盖上盖子，进行发酵。4、发酵结束，面包机会发出‘嘀嘀’的声响提醒。5、取出面团后，轻压排气，搓成长条，切成小剂子。6、蒸架上刷油，把搓圆的小馒头排在上头，再醒约半小时。7、开火，上气后转中小火蒸约 20 分钟，关火再焖约五分钟，即可出锅。

　奶香肉包（详解包子做法）

　 馅料是洋葱木耳胡萝卜的，相当好吃，因为肉末香软木耳脆弹，加上吸了肉味的胡萝卜，老杨强烈推荐给大家试一试。不做包子，做饺子馅也是一样的！

　包子馅，一定不要弄的湿漉漉的，要稍微干松，馅料中的配料也尽量少选用出水多的。如果选择了，就要加点吸水的，比如粉丝。或者把出水的材料焯水挤干。这样包子才比较好发起来，不会成死面团。

　一：揉面生面团的做法一样只是不加酵母。

　所用原料比例 ：牛奶 220g

　+ + 面粉 500g + 安琪干酵母 g 2g 约一茶匙（馒头面把牛奶换成水即可）

　1，牛奶加酵母搅拌均匀。2，用筷子搅拌成面絮。3，用手或者面包机把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖个碗，放置 10 分钟，再继续揉。4，揉好的光滑的面团。（步骤三和四中间，必须要放置一会才能轻松的揉光滑。要是一味的揉，要很久）5，盖上湿布，包上保鲜膜，室温发酵到两倍大。

　6，发酵好的面团，内部组织如下图：有人说是丝瓜络状，有的说是海绵状，也有的说是蜂窝状，反正这样就对了。

　二：发酵的过程中，做馅料：

　【原料】：猪肉 500 克 木耳 50 克 胡萝卜一根 洋葱一个 姜一块、 【调料】：生抽一汤匙

　老抽半汤匙

　蚝油一汤匙 料酒两茶匙

　糖一茶匙

　盐二茶匙 胡椒粉一点五茶匙

　五香粉半茶匙

　鸡精半茶匙 食用油一汤匙 1，剁好的肉糜和原料。2，木耳泡发切细丝，胡萝卜擦丝，放在一起斩几下，不要剁碎。3，肉糜加姜末，洋葱一起剁碎。4，2，3 混合，加入所有调料搅拌上劲即可。

　三：包包子 1，面团发酵好，面板上放点干面粉，面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。

　2，切成均匀等份。3，擀成片，用手摁也可以，最好中间后两边薄，俺家俩人合作的，某人擀皮不会两边 4，包成包子（我包包子本身很丑，就不显摆了 ）室温发酵 1 小时。5，开水上锅，蒸 20-25 分钟，停火后 5 分钟再打开锅盖。这次啊一个回缩的都木有。激动中。6，就是皮太薄，贪心了....1，包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点，酵母半克。

　2，包包子的时候面团容易干，所以把分好的面放在保鲜袋里，用一个取一个，或者用一个大碗盖上，包子面一点也不会干。3，包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。4，包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。

　陕西凉皮。工具/原料原料介绍：水适量、普通面粉 500 克、盐 3 克 工具介绍：一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。

　步 骤/ / 方法

　在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。如图：

　将面团醒十多分钟。如图：

　找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。如图：

　揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场 呢如图：

　面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。如图：

　洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。如图：

　1. 沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。如图：

　留下没有杂质的面水。如图：

　准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）如图：

　在平盘里倒一勺面水，放 2.

　3. 入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。如图：

　4. 把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。如图：

　5. 在

　6. 每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。如图：

　把做好的面皮放在一起。如图：

　凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了。

　注意事项 在前几次洗面的那时候面会是散的（如操作图的图 4 4 ），这说明你的面筋还没有洗彻底，在洗到第二次和第三次的时候面也是散的，不用担心再洗两次就成团了。

　 和好的面一定要醒十五分钟以上，不然也容易散。

　 蒸面皮用的面水沉淀分层后一定要把上面的清水倒掉，倒道不能倒为止，不然做出来的凉皮没有韧性。

　注：凉皮如何出味？主要就是配料的味道，蒜汁的制作、芝麻酱的稀释、香辣油的制作配方、 香料水的制作和特制醋的制作。

　芝麻 stick 配方材料：低筋粉 80g 全麦粉 20g 黑芝麻 20g 蔗糖

　 20g 盐

　一小撮菜籽油 30cc 豆浆

　 30cc(最好是自己打的～欢没有，就用了牛奶代替）准备工作烤箱 170 度预热，准备一张烤盘大小的烤纸。

　步骤：1，出去油和豆浆全部混合在一个盆里面，淘米的感觉搅拌均匀。2，倒入菜籽油用手抓，使油和粉类合在一起。3，双手搓面粉，是面粉变成粗颗粒～大概 10 秒钟。4，倒进豆浆混合成面团。5，擀成长宽 20 厘米的正方形，厚 4 毫米。6，用刮板先在饼干皮上压上印，方便烤后掰开。7，170 度预热后烤箱烤 20 到 30 分钟，表面上色即可。

　食材明细花生酱

　0 130 克

　低筋面粉

　0 200 克

　花生油

　90- -0 100 毫升

　糖粉

　0 40 克

　泡打粉

　小半勺

　盐

　4 1/4 小勺

　这款 花生酱飘香饼干 以前也做了好多次，觉得简单好做还好吃。于是，上午又烤了两大盘，结果被哄抢一空。吃着味道真的1 1 称量好材料。

　2 将花生酱和花生油混合均匀。

　3 用打蛋器搅打成稀糊状。

　4 倒入糖粉。

　5 倒入盐，搅拌均匀。

　6 筛入低粉和泡打粉。

　7 揉成柔软的面团。

　8 取一小块面团，团成圆球状。

　9 按扁。

　10 用叉子压出花纹。

　11 放入预热的烤箱，180 度，18-20 分钟。

　食材明细 普通面粉

　150 克 鲜牛奶

　约 120ml 奶粉

　适量 小苏打 2 克 干酵母 4 克 食用油 适量 食盐 3 克 白糖 5 克 1 鲜牛奶（我给宝贝订的鲜奶）煮开，晾至温热。2 把所有材料混合，揉成面团，用力揉搓几分钟。

　3 面团进行轻微发酵，擀成约 2mm 厚的面片，用饼

　干模切出造型。

　4 烤盘铺锡纸，摆上饼干初型，适当留有空隙。

　5 用叉子给饼干叉出小孔。

　6 小碗里放少量盐，加少量水搅匀。

　7 轻轻给饼干刷上淡盐水。

　8 烤箱预热，190 度，中层，约十分钟。

　小贴士 1、烤好的饼干彻底晾凉后才会非常地酥脆。2、烤好的饼干不要着急拿出烤箱，可利用烤箱的余温进行最后烘干。3、如果烤过十分钟后饼干还比较软，就调低温度再次入烤箱进行烘烤，但是一定要注意观察，以防烤焦。

　下 面跟我来。一步步学会做甜酒。嫌拌米饭太麻烦,掌柜再支个招,很简单!取一斤糯米煮熟蒸熟均可,可煮稍软点,利于发酵 取出摊开冷却二小时,注意,摊开时分成 2-3 厘米一层.取 1\5 颗酒曲捣碎,请不要多放 找个稍大的容器,放一层米饭撒上一层酒曲,如此反复,最后紧紧压实,在中间掏个小洞,也撒上一点,如果环境温度高于 30 度以上盖上一层纱布放入纸箱,完全发酵三天即可,如果低于 30 度,用保温材料包一下, 3 天后就等着喝甜酒了

　用料

　高筋面粉 25 植物油

　2 大匙

　盐

　1/3 小匙

　砂糖

　3 大匙

　鸡蛋 1 个

　温牛奶 120ml（约 40 度）

　奶粉 3 大勺

　酵母

　2 小匙

　做法

　1.

　 先把牛奶、盐、全蛋放入面包机内

　2.

　 然后放糖和油；（以上两步没什么顺序可言，完全可以一股脑都倒进面包机）

　3.

　 接着筛入面粉和奶粉，最后放入酵母（尽量不要让酵母接触到盐）

　4.

　 设定面包机程序“5 5 甜味面包 (2:50) ”“烤色: : 浅色”“重量: : 750G

　5.

　 用 用 5 5 分钟做完上述步骤后，就可以不用管了，上班族晚上做，就可以踏实睡觉了，第二天早上从面包机里把面包取出切片，就是一顿营养早餐！完全可以和超市的切片面包说 e byebye 了

　面包机用普通面粉制面包方法

　材料：油 3 3 大勺

　盐 盐 3 2/3 小勺

　糖 糖 2 2 大勺

　鸡蛋 1 1 个

　牛奶 240ml

　面粉

　3 3 杯

　酵母

　3 2/3 勺1 ~1 勺

　顺序：1 1 、把牛奶和鸡蛋（自己打散鸡蛋放入的）放入。

　2 2 、在面包桶一角放入盐，在另一角放入糖（本人是对角放的）， 倒入油。

　3 3 、把面粉用筛网，筛过后放入。

　4 4 、在面粉中心用指头压个小坑，放入酵母。

　5 5 、接通电源，选择菜单 5 5 、淡色、 700g ，

　三个小时后就可以出炉了。（也可以预约在几小时以后再开始做。）

　高粉 250 克 酵母

　3.5 克

　盐

　1 克

　鸡蛋 1 个

　牛奶 180 克

　砂糖

　50 克

　砂糖

　3 克

　低粉 5 克

　黑芝麻 10 克

　 做法

　1.

　 将酵母用温牛奶溶解后加入高粉 0 250 克、酵母 5 3.5 克、盐 1 1 克、鸡蛋 1 1 个、牛奶 0 180 克、砂糖 0 50 克入面包机中，启动发 面 团程序，面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵 2 2 倍大

　2.

　 将发好的面团进行排气后二次发酵

　3.

　 二次发酵好的面分割每个 0 40 克小面团滚圆松驰 5 15 分钟

　 1. 4.

　取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松驰 10 分钟

　 5.

　重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形

　6 起

　7.

　将砂糖 3 克、低粉 5 克、黑芝麻 10 克混合，卷好的面团在上面沾一下，然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵

　8.

　发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热，中下层 180 度 15 分钟

　9.

　看！烤出的成品很松软象棉絮一样，放入冰箱后第二天还是同样的

　用料

　高筋面粉 220 克

　纯牛奶 80ML

　干酵母

　9 克

　全蛋 1 个

　糖

　30 克

　 做法

　1.

　 高筋面粉 0 220 克，纯牛奶80ML ，干酵母 9 9 克，全蛋 1 1 个，糖 0 30 克

　2.

　 牛奶入微波炉加热 0 30 秒，加入糖和酵母搅拌均匀，使其溶化，放凉备用

　3.

　 将面粉倒于盆中，中间做一个窝，倒入打散的鸡蛋液，然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液，揉成均匀的面团，然后揉至面团呈完全阶段（即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后 破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形，这个时候的面团就达到了完全阶段）

　4.

　 放入烤箱旁边放一杯开水，上下火 8 28 度发酵 1 1 小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不 回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了

　5.

　 取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒 5 15 分钟

　6.

　 排气，砧板和擀面板扑粉，擀成 1 1 厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成面皮再按压 成型，如此反复数次，至面皮用完（注意面皮压出圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止面皮变形）

　7.

　 烤盘刷油，将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱，下边放一杯开水，上下火 8 38 度，发酵 35- -0 40 分钟

　8.

　 油锅烧至八成热，约 0 180 度（油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多），中火炸

　至两 面金黄即 可

　最后出锅时趁热筛上糖粉，也可沾上溶化的巧克力放凉，还可加糖针、肉松、杏仁、椰蓉等做成多种口味，这个就随个人喜好了。

　用料

　做法

　1.

　 将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯 5 5 分钟后捞出，用水冲洗干净

　2.

　 将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分

　3.

　 锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味

　4.

　 随 后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋

　5.

　 倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱

　6.

　 锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖 1 1 个半小时

　7.

　 最后将冰糖放入，再炖约 0 10 分钟至冰糖彻底融化即可

　小贴士 1、做猪蹄时，一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的骚味。2、烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，也可以蛋白质更易被人体吸收。3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。

　老板娘家祖传叉烧肉（外一种）材料 五花肉

　糖，酒，盐， 生抽 ， 老抽 ， 蜂蜜 （可选）

　色拉油 做法免烤版：

　这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。

　1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。

　2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。

　3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。

　4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。

　要点：

　一定要在加糖、酒腌了 3 小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；

　肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁 叉烧酱的主要材料有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、酒等。

　制作叉烧酱有几种方法：

　1.二汤匙酱油一汤匙蚝油一汤匙海鲜酱一汤匙酒(cooking wine)三汤匙白糖一茶匙蒜茸四分之一杯蜂蜜四分之一茶匙盐一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)二分之一茶匙五香粉 猪蹄 两只

　干黄酱

　40 克

　葱

　 姜

　 蒜

　 花椒

　大料

　 桂皮

　陈皮

　 干红辣椒

　 香叶

　 冰糖

　料酒

　 醋

　红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放) 2.酱油半碗，糖半碗，蚝油 1 大匙，料酒 3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末 1 大匙，红色素少许。

　3.酱油 1/2 碗、砂糖 1/2 碗、香油 1 小匙、蚝油 1 大匙、酒 3 大匙、水 1/2 杯、五香粉 1/2 小匙、蒜末 1 大匙、红色素少许（可选）、葱 2－3 支、姜数片（需用刀子拍扁）做法:①将所有材料混合、搅拌均匀，接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火②放凉后将葱、姜片捞起，就是很实用的叉烧烤肉酱 慈禧太后美容秘方 对民间秘方的热衷，根本是源于它的简单易行，今天我们同样推出几款原材料在超市、药店就能买到的美颜小绝招。

　黑妞就是我啦，自从发现了这道慈禧太后的美白秘方，哈哈……

　配方：白蔹、 白芷 、 细辛 、 白术 、 甘松 、 白僵蚕 、白芨、白 莲心 、白 茯苓 、 白附子 、 白扁豆 、 薏苡仁各 各 50G ；檀香、防风各 各 15G ；白 丁香 30G ； 珍珠粉 依喜好； 薄荷 10G

　全部打成微末，调和 蛋 青或清水，连续用了 0 20 天至今（中午一次，晚上一次）。果然变白不少哦，狂喜狂喜！

　对于有些人这些方法中的某一种也许适用，某些人也许不适用，所以要慎重试用，以各人的体质差别为标准。

　我同事的邻居是个 0 70 多岁的老太太了，但皮肤好的很多四五十岁的人都比不上她。

　有次我们问她怎么做的，她说从 0 20 几岁的时候就开始吃 银耳 ，即使是最困难的自然灾害和文革中，她都可以做到有规律的间隔着吃。后来日子越来越好了，她几乎每天一碗( ( 小碗) ) 的银耳，她一直劝我和同事也要这样做，说不但对皮肤好，而且对身体健康也好。

　银耳也叫 白木耳 ，著名的美味食用菌之一，据营养学分析，银耳含有 8 18 种氨基 酸 ，其中 7 7 种为人体必需氨基酸。

　第一、看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。

　第二、闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。

　第三、浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡 3 3 ～4 4 小时，期间每隔 1 1 小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有 8 18 种氨基酸，其中 7 7 种为人体必需氨基酸。

　下面就给大家介绍一个简单但却非常有效的自制面膜。这个方法也是在坛子里看到的，我之所以给大家推荐这个面膜，就是因为它既补水又美白，因为放了 蜂蜜 还有抗皱的作用。

　1 1 、0 150 克 薏米仁 ，用水泡 3 3 个小时（最好是矿泉水）。用锅煮到水沸关火，把水倒到大碗里。

　2 2 、在水温低至大约 0 20 度时加两勺蜂蜜半杯 牛奶 ，搅拌后冷却，放入冰箱，每天晚上洗脸后用这种水水泡纸 膜敷脸0 20 分钟。

　3 3 、多敷一会也可以，自己可以掌握时间。当你把纸膜揭下来时会觉得特别的滋润，舒服，坚持做皮肤会明显的白皙，毛孔也细致了很多。

　以前和许多网友一样，不知道蜂蜜怎么用来好，后来发现珍珠粉和蜂蜜真是绝配啊。

　配方：珍珠粉 2 2 克，蜂蜜 0 30 克

　制法：珍珠粉与蜂蜜混合，沸水冲泡，凉后饮。

　服法：饮服，每日一剂，一疗程 5 15 剂，间隔 6 6 日继续。

　对象：脸有色斑、皮肤干燥、颜面无华、失眠多梦、 心 悸怔忡、情绪不稳等。

　作用：养颜益智、滑肠通便、润肤悦颜

　注意：孕妇、大便泻泄者忌

　三十条美容去皱妙招 值得收藏的三十条美容去皱妙招

　这 这 0 30 条美容妙招很多都是可以自己在家做或者都是些在身边就可以找到的东西，既方便又低碳，如果你试过很多护肤品甚至是药品都没办法解决你的皮肤问题的话，不妨试试这些美容妙招，说不定你会从中得到惊喜! !

　一、美白篇：

　1 1 、 蜂蜜 珍珠粉 面膜：将蜂蜜和珍珠粉充分混合，注意蜂蜜不要倒得过多，调成糊状即可。使用前，先用热毛节敷

　脸，然后再把调好的面膜均匀得涂在脸上，过 0 20 分钟后洗掉，立刻可以感受得到皮肤变得光滑、嫩白。

　2 2 、 甜酒酿 美白法：甜酒酿是蒸熟的 糯米 拌上酒酵发酵而成的一种甜 米酒 ， 酒酿 也叫 醪糟 。甜酒酿倒在一个干净的容器里，连米也一起倒出来。把米压碎一点， 然后就可以把面膜纸放进容器里吸足够量的酒酿，敷八到十分钟就可以了。然后一样清水洗一下脸，，正常护肤程序即可。

　3 3 、 柠檬汁 美白法：用面膜纸放在鲜 柠檬水 中充分浸泡，然后敷在脸上， 15- -0 20 分钟左右取下。或者将一个鲜 柠檬切片直接贴在脸部 15- -0 20 分钟取下，洗净脸部。每天一次，七天为一个疗程，起到很好的美白、收敛毛孔的功效，长期坚持能够延缓皮肤衰老。

　4 4 、 醋蛋液 美白：取新鲜 鸡蛋 一枚，洗净揩干，加入 0 500 毫升优质醋中浸泡一个月。当 蛋 壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。

　5 5 、 黄瓜 美白法：要睡觉的时候，拿 小黄瓜 切片放置脸上过几分钟拿下来，一个月你的脸就会白嫩。

　二、祛痘篇：

　1 1 、 芦荟 消炎法：芦荟有很好的消炎、镇静杀菌功效，菜场买回新鲜的芦荟，切小片敷在患部，或者去皮榨成汁，洗脸后抹在脸上，经过约三十分钟再冲洗掉，很有效喔! !

　2 2 、 西红柿 战“痘痕”法：如果想消除脸上的痘痘，最好的办法就是每天变着 花 样吃西红柿，比如将西红柿榨成西红柿汁当饮料喝，或用鸡蛋炒西红柿，据说只要坚持一周，痘痕就会消失得无影无踪。此外， 还可以涂抹 蜂胶 液，帮助淡化痘痕。

　3 3 、 苹果 消痘印：先将沸水倒在一片苹果上，等几分钟直至苹果变软。再将之从水中取出，待其冷却至温热时帖于痘印上，保持 持 0 20 分钟。之后取下，将脸用清水清洗干净即可。一周使用 2 2 次就好，一定要选择新鲜苹果。

　4 4 、 马齿苋 草治痘法：马齿苋草治痘法马齿苋草( ( 在中药行可以买到) ) 捣碎榨成汁直接涂在患部，或加上蜂蜜调水当面膜使用，据说效果显着。

　5 5 、 姜片 祛痘法：把姜切片，临睡前用手指压在疤痕处 5 15 分钟，第二天早上再洗掉，连续一周，你会发现这个方法对付痤疮疤痕非常有效。

　三、眼部问题篇：

　1 1 、冰敷法：用冰垫或冰冻了的毛巾敷在眼睛上，令眼睛周围的血管收缩，帮助眼周肌肤消肿，也能抑制充血。

　2 2 、 土豆 去黑眼圈法：刮 土豆皮 ，然后清洗，切厚片约 2 2 厘米。躺卧，将 土豆片 敷在眼上，等约 5 5 分钟，再用清 水洗净。夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。土豆以大个的为佳，因为覆盖面较大。有牙的土豆不要用，因为有毒。

　3 3 、茶包法：把泡过的 茶叶 包滤干，放在冰箱中片刻，取出敷眼。记住一定要滤干，否则茶叶的颜色反而会让黑眼圈更加明显。或者可以先热敷，然后再冷敷，效果更好。

　4 4 、 丝瓜 活肤去眼纹：取未成熟的丝瓜去皮、去子，捣泥，涂于眼周部，有抗过敏、防皱的效果。

　5 5 、 马蹄 、 莲藕 渣敷眼：洗净马蹄和莲藕，马蹄刮皮，然后将莲藕马蹄切碎放入榨汗机，再加 2 2 杯水搅拌，将水隔渣，然后敷眼 0 10 分钟。榨出来的水可以饮用，双管齐下，临睡前敷效果最好，可以减低出黑眼圈的机会。莲藕及马蹄分别含有大量 粉 质、铁质及 蛋白 质，有散血去瘀作用。

　四、补水保湿篇：

　1 1 、 豆浆 补水法：每天用现榨的豆浆敷脸 15- -0 20 分钟，一个星期你就能明显感觉到皮肤水水嫩嫩的，补水效果非常的显著! ! 如果不想浪费了榨汁剩下来的 豆浆渣 ，还可以用豆浆渣来去角质，皮肤会变得更有光泽，而且吸收能力会更好哦。

　2 2 、纯水保湿法：市售的纯水一瓶 (600cc) ，只要一周用纯水洗脸 4 3~4 次，并经常以化妆绵沾纯水敷面，脸自然而然的光滑漂亮! !

　3 3 、面霜加入维 E E 更保湿：在乳液或面霜中滴一滴天然维生素 E E ，混合好后涂于需要保养的部位。长久坚持，能令肌肤滋润、白皙，此方法特别适合长期在空 调室内工作的女性。

　4 4 、妙用“油包水”：如果你在补水后很快又变干，说明锁水做得不够。

　甘油 、凡士林和尿素类脂质的滋润性好，但夏天使用比较油腻; ; 糖类、氨基 酸 、 胶原蛋白 类、 胎盘 素和精炼植物精华油的保湿效果明显，还有辅助修护细胞和补充营养素的作用，购买时不妨认准这些成分。

　5 5 、自制 普洱 “神仙水”：把一小勺蜂蜜加 普洱茶 水中，做成保湿喷雾，普洱有很好的保湿、抗氧化的作用，随身携带可以随时补水哦! !

　五、 抗老去皱篇：

　1 1 、深 海鱼 油抗衰老：深海鱼油含有大量的 e ve 成分。近年来，e ve 被广泛用于抗衰老方面，认为它可消除脂褐素在细胞中的沉积，改善细胞的正常功能，减慢组织细胞的衰老过程。延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿。很多化妆品公司更加大保养品中所含维生素的比例。采用直接涂抹的方法，能更直接作用在肌肤所需要的地方。

　2 2 、每天一把 葡萄干 ：葡萄干营养丰富，许多营养高于 葡萄 ，它含铁量是新鲜葡萄的 5 15 倍，另外葡萄干有促进消化的作用，促进排毒。它还含有类黄酮成分， 有抗氧化作用，抗衰老。

　3 3 、 银耳 消细纹法：用银耳加一点点水煮一个小时左右，最好熬成很厚的汤，然后敷在眼睛上，用不掉的可以放在冰箱里，时间长了会有很好的效果。眼睛容易长细纹的 M MM 可以试试看，蛮有用的。当然你要提前煮好，涂起来很快速。

　4 4 、 米饭 团去皱：当家中香喷喷的米饭做好之后，挑些比较软的、温热又不会太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，。

　把皮肤毛孔内的油脂，污物吸出，知道米饭团变得油腻污黑，然后用清水洗掉，这样可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。

　5 5 、 啤酒 去皱：啤酒酒精含量少，所含鞣 酸、苦味酸有刺激食欲、帮助消化及清热的作用。啤酒中还含有大量的维生素 B B 、糖和蛋白质。适量饮用啤酒、可增强体质，减少面部皱纹。

　六、其他美容妙招：

　1 1 、蜂蜜 —— 天然的晒后修复品：夏天很容易被晒伤，和 酸奶 一样，蜂蜜也是天然的晒后修复品。科学家证实，蜂蜜中已发现含有门捷列夫元素周期表中所有的微量元素! ! 对肌肤的修复能力非同寻常。而且， 它含有的糖类占总成分的 3/4 ，以 B B 族维生素和维生素 C C 最为丰富，所以，它修复晒伤的同时，还能让肌肤白回来，这一点恐怕很多人都没想到吧? ?

　2 2 、盐有控油功能：对于局部区域，可以用 细盐 抹在事先润湿的皮肤上，轻轻按摩后休息 3 3 分钟，然后在鼻翼两侧毛孔张开的部位用中指指腹由下向上做挤压式按摩。对于分泌油脂旺盛的 T T 字部位，“油量”真的会随着你 的坚持而减产哦。

　3 3 、 橙汁 卸妆：用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，充分吸收 5 5 分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也可放 心 使用。但特别提醒，使用橙汁洁肤后尽量避免阳光曝晒。

　4 4 、 樱桃 美容法：名医别录记录，吃樱桃，使人好色彩，美志。樱桃的铁含量高，常吃可提高血红蛋白含量，让人脸色红而滋润; ; 而胡莱菔素以及维他命 D D 有助肤质美白细润，让肌肤具有弹性。

　5 5 、隔夜茶能增加睫毛：将喝剩的茶水晾凉，在睡前或者隔天早晨，哄骗草棉棒沾濡眼睫毛，可达到增加睫毛的功能，从速尝尝吧! ! 保证是最价又经济的“睫毛增加液”! !

　凉粉

　外面是很容易买到凉粉或凉皮的，不过大都里面加了很多食用剂，吃多了对身体也没什么好处，而且夏季食物如果不注意卫生的话，很容易出现肠胃不适！在家里自己做，不仅卫生干净，能亲手做凉粉，吃的时候也是开心和美味的享受！材料淀粉 200 克，水 30 毫升，盐 1 克做法 1.用凉水将淀粉溶解开；水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到均匀为止。2.上火煮开后，放入少许盐，不停的搅拌淀粉水，否则容易粘锅 3.锅中淀粉变黏稠后，倒入准备好的容器中冷却。4.放入冰箱里冷藏 2 小时后，取出即可。

　小诀窍:凉粉比例：淀粉、水比例 1：6 秘制牛肉辣酱（超好吃）东北秘制的牛肉酱，妈妈要来的配方

　牛肉六必居酱，鲜红辣椒，味精，白糖，葱姜蒜，盐。炒在一起做出来的酱，简直无敌了，人见人爱，试过无数人啦都说好吃呢，现在分享给大家，照片拍的一般，但是酱的味道可不要小看喔 ~~ 不是一般的好呢

　材料 牛肉 一斤半，六必居酱四袋，鲜 红辣椒 （炒菜那种 尖椒 ）2 2 斤半， 味精 2 2 小汤勺，白糖 2 2 两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油 1 1 斤

　做法 1. 先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）

　2. 把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色

　3. 放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小 心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧 5 5 分钟就好了。

　4. 关火后再放糖和味素就 OK 。小诀窍: : 六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。

　小心糊底 ~~

　酱牛肉材料 前腿 牛键子 0 1000 克， 红辣椒 ， 胡椒粒 ，姜一块， 酱油 3 3 汤匙，白糖 1 1 汤匙，醋

　做法 前腿牛键子洗净，切成 m 10cm 见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。

　砂锅中倒入适量清水（牛肉的 2 2 分之 1 1 高度），大火加热，依次放入红辣椒，胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约 5 15 分钟，转入小火到肉熟（约 1 1 个半小时）。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置 2 2 小时左右。