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    简述学习茶文化与品茶的意义及步骤顺序

    时间：2019-05-05 11:44:15 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人 蒲公英阅读网手机站

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    　　学习茶文化对我们的身心都有很大的好处，那么学习茶文化和品茶的意义有哪些呢？下面是小编精心为你整理的学习茶文化与品茶的意义，一起来看看。

    茶文化与品茶

    　　学习茶文化与品茶的意义

    　　静心神、修身性

    　　喝茶可以使人静心神、修身性，喝茶对环境就很讲究，都比较安静，处于这种环境中给人一种心旷神怡，感觉自己整个人浸袭在文化之中，自然而然地提高自己的修养和素质。长期处于这种环境，也可以改变人的一些不良性格，浮躁的心态会变的平和安静，在为人处事上从容不迫，给人留下好印象。

    　　学茶艺、重细节

    　　与人喝茶时，冲泡茶的过程是十分讲究的，更重要的还是冲泡的细节。在选择的茶具、环境的格调、茶叶的多少、水温的高低、时间的把控等等，这些环节都要小心操作、精心调理。在学习茶艺过程中可以看出，一个人无论在做什么事上，人们都喜欢细心、能力强的人。

    　　相尊重、互礼节

    　　在社会上，人与人之间的交流，无论你是领导、还是员工，都要做到相互尊重，做好相互之间的礼节，就像在与他们一起喝茶一样，相互之间的礼节是必不可少的，经常喝茶也会培养成一种良好的礼节习惯。养成了良好的喝茶礼节的习惯，以后在做事上就会更高一筹。

    　　品茶道、共和谐

    　　喝茶的过程也就是品茶的过程，品茶多的人，一般不会直接评价一款茶的好坏，而是从客观上讲述它的特点。这就像在社会工作一样，人与人性格不同、做每件事的方式不同、处理事情的思路也不同等，不要轻易地去评价一个人，做事情要多做分析、少下结论，做好人与人之间的交流和谐。

    　　宜舍得，难选择

    　　茶道的最高境界讲究的是天人合一、归于自然，要尊重它的自然规律，循序渐进，冲泡过程不要急于求成。这就像现在在社会上，你会有很多的选择工作机会，跳槽的现象也比比皆是，真正做出选择是很不容易的，那是要综合自身的素养、能力、做自己合适的事。

    　　大学生学习茶文化与品茶的意义

    　　1茶文化有助于高职生增长文化知识，从而树立信心，让精神不再空虚

    　　茶的故乡是中国，茶的起源、发展、经历了几千年。所以在高职生中引入茶文化教育，不但能让他们学习到茶起源、发展、传播的过程，而且能弥补他们的最为缺少的史学知识，更重要的是茶文化对他们每个人来说起点是一样的，这就等于给了很多放纵自我的孩子再一次站起来的机会，让每一个自信心不足的或丧失自信心的孩子在茶文化里再树立信心，并把这份自信心带到生活中，也能让那些早已把本专业知识学的得心应手的孩子找到精神的寄托，让他们课余不再精神空虚。

    　　实践证明，茶艺教学以其独特而丰富的艺术表现力，培养了学生良好的信心。

    　　2茶艺活动培养中职学生高雅的生活情趣和审美情趣

    　　中国茶文化的核心理念是清、静、雅、和。这是中国传统的茶道精神与时代精神的结合，把时代精神用恰当的形式、完整的形态体现出来，使茶道成为体现时代精神的一种载体。宣扬中国茶道，不仅有助于发扬茶道的“和谐”精神，使人与人之间增进团结，使人与自然之间和谐相处;而且有助于弘扬茶道的“审美”情趣，为人们带来精神的享受;培育茶道的“高洁”意境，提高人的风度与品位。同时通过茶道的“求精”精神，培养人的扎实务实品行;发扬“吃‘苦’”精神，使人在苦中寻找人生乐趣;催生“俭朴”精神，让人矜守俭德，力戒贪奢淫享乐;通过茶道的“专注”精神，使人的意念与事业融为一体。总之，以清、静、雅、和的中国茶文化精神陶冶未成年人，对培养他们高雅的生活情趣和审美情趣能起到一般德育无法比拟的作用。

    　　3茶艺教学能培养中职学生人际沟通和集体意识

    　　公关场合，清茶一杯，以茶代酒，强调了饮茶是人际沟通的重要手段，讲的是天地人和。茶含敬意，以茶敬客。茶重德性，以诚待人。围桌饮茶，和气交谈，同事可以增强团结，朋友可以增加友谊，家庭可以充满天伦之乐，商界可以和气生财。总之，天地人和是茶事追求的最高境界。所以，在学校普及中国茶道、茶艺，推广以和为贵的人伦思想，有助于敦睦人际关系，引导他们学会做人。

    　　茶艺表演作为一种集体活动形式，是培养高职生集体意识的良好途径。茶艺表演的和谐来自全体队员的团结、合作。是构建品行高雅，人际和谐，人与人之间增进团结，人与自然之间和谐相处的“和谐社会”的重要手段。在演练时，要求讲解员、主泡师、副泡师、服务员要善于与他人合作，并在长期合作的基础上达到心灵与感觉的默契。表演中要自觉地融合到集体中去，不知不觉地和整个队伍团结一致，团结合作和集体意识也在不知不觉中得到培养。

    　　在多年茶艺教学中的一些思考，中国是茶的故乡，饮茶，制茶已有几千年的历史，我们茶艺教师不紧只传授茶艺表演，还要注意茶艺的内涵与学生的成长。通过茶艺的教学让职校这一群特殊体徜徉在中国茶文化的海洋中，让细腻温润、内涵丰富的茶文化之“灵泉”感其心，震其心，拂去其浮华之气，完全可以让学生步入“轨道”，将来完全可能成为对的有用之才。

    　　品茶高手都熟知几个步骤

    　　【观茶汤】

    　　品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。

    　　由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。

    　　1、茶汤颜色

    　　新茶期：黄绿(1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。

    　　醇化期：橙红(5～8年)、石榴红(8～15年)、宝石红(15～30年)。

    　　陈茶期：酒红(30年以上)。

    　　由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。

    　　2、透明度

    　　浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。

    　　3、粘稠度

    　　水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。

    　　【闻气味】

    　　1、不成熟的

    　　青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。

    　　生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。

    　　清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。

    　　花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。

    　　果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。

    　　2、成熟的

    　　蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。

    　　木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。

    　　陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。

    　　樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。

    　　药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。

    　　3、特殊的香气

    　　干菌香——酵母菌产生的香气。

    　　果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。

    　　4、异味

    　　烟味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。

    　　焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。

    　　炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。

    　　烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。

    　　红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。

    　　水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。

    　　霉味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。

    　　异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。

    　　5、香气层次感

    　　单一的——茶汤只有一种很单薄的香气。

    　　丰富的——茶汤有多种香气混合在一起。

    　　有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。

    　　变化的——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。

    　　6、香气质量

    　　高扬——尖锐而持久的香气。

    　　下沉——不张扬的香气。

    　　内敛——丰富协调而持久的香气。

    　　【尝味道】

    　　品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃刺激性食物。

    　　人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。

    　　舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。

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