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  • 效益与效率区别

    时间:2021-04-15 15:08:42 来源:蒲公英阅读网 本文已影响 蒲公英阅读网手机站

    相关热词搜索:效益 效率 区别

     1、 效益与效率的区别 经济效益指标和经济效率指标是不同性质的,效率高,不一定有效益;效益大,也不等于效率就高,应该把两者区分清楚. 经济效益指标的概念,简单地说就是:劳动占用量和劳动消耗量同它所获得的净收入(即盈利)的对比.经济效益指标有利润、成本利润率、资金利润率(或投资收益率)等 经济效益:通过商品和劳动的对外交换所取得的社会劳动节约,即以尽量少的劳动耗费取得尽量多的经营成果,或者以同等的劳动耗费取得更多的经营成果 经济效率:是用时间来衡量的经济活动的效果。它用单位时间内所完成的某种经济工作的数量和质量来表示。单位时间完成的经济任务越多,经济效率就越高。反之,经济效率就越低。

     经济效应:经济就是国家或企业、个人的收支状况,如国民生产总值、社会总产值、企业的产量与效益、个人的收入与支出等; 所以经济效应就是国家或企业、个人的收支状况在社会上所引起的反应和效果。

     管理学中效率和效益的区别和联系是什么? 答:效率是指以尽可能少的投入获得尽可能多的产出.效率通常指的是正确的做事,即不浪费资源.但仅仅有效率是不够的,管理当局还应该关注效果.也就是完成活动以便达到组织的目标.效果通常是指做正确的事情,即所从事的工作和活动有助于组织达到其目标.可见效率是关于做事的方式,而效果涉及结果,或者说达到组织的目标.因此管理当局不能只是关注达到和实现组织目标,也就是关注效果,还应该尽可能有效率地完成组织工作.在成功的组织中高效率和高效果是相辅相成的,而不良的管理通常即是低效率的也是低效果的,或者虽然有效果但却是低效率的. 2 2、 、 怎样成功开一家中式快餐店

     一提起快餐,人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店,想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是,如果问到中式快餐,恐怕很多人就回答不上来了。

     其实“快餐”这个词本身就具有三层含义:第一,它是指方便快捷的食品;第二,它是指一种快速的进餐方式;第三,它是指一种餐饮的经营模式。

     世界上第一家快餐店是 1885 年在美国纽约出现的。从那以后,快餐业便在世界各国迅速发展,二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等,其连锁店已发展到了上万家,遍布在世界各地,年产值达数百亿美元。

     近年来,随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响,一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模孝资金回收快、运作相对简单等优点,故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多,中式快餐店的队伍也越来越壮大。

     经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先,中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说,西式快餐仅仅是一种休闲食品,是不能当饭吃的,而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题;其次,西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产,而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制,远远达不到这种水平;再则,西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段,一般都是连锁经营,而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约,故目前多数还只能是单家独户地经营,现在就谈连锁似乎还为时尚早。

     下面,笔者就谈谈目前条件下,开一家中式快餐店将要遇到的问题:

     1. 快餐品种的选择品种选择

      快餐品种的选择品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面 包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等 、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条 或米粉 ,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。

     但需要注意的是,任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择:一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多 20 种左右就足够了。这里顺便说一句,如果一个快餐店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

     2. 快餐店的定位及选址

     快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例,中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在 5 元左右。即一个消费者只需花上 5 元,就可以吃上一顿快餐。

      目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领 、学生及流动人口的欢迎,因此,快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校

     等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。

     要知道,人们吃快餐图的就是方便快捷,因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来,如果快餐店周围没有可观的消费群体,最好改换门庭。

      3. 快餐店的规模及装修

     由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂 不包括厨房 面积达到 30 平方米左右即可营业,店堂面积达到 60 平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在 100 平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

      因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

      4. 快餐店的经营管理

     众所周知,西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程,而目前还处于起步阶段的中式快餐店,特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店,如果要他们去采用哪种经营管理模式,显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话,那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后

     你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。

      这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为 30平方米的快餐店计,厨房大约需要 3 个人,即一个人负责制作饭食,一个人负责制作面条,另一个人负责制作面点 如果你同时经营三类快餐品种的话 。前堂也大约需要 3 个服务员。另外,最好还需配一个厨房的机动人员,专门负责洗盘子、洗碗,以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了,但最好使用收银机,以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作,则由快餐店的全体人员共同完成。

     再说说中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

     最后需要说明的是,笔者撰写本文的目的,仅仅是向那些打算开中式快餐店或初次开中式快餐店的读者提供一些最基本的、最必要的相关信息,希望能对他们有所帮助 个体工商户开业登记程序 个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照 4 个步骤。

     1.申请。根据规定,个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件:

     (1)申请书。

     (2)申请人及从业人员身份证及职业状况证明。

     (3)个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。

     (4)与帮手、学徒签订的书面合同。

     (5)经营场地使用证明。(自有房提供产权证明,非自有房提供产权单位证明和承租协议) (6)从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。

     (7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。

     (8)育龄人员的计划生育证明。

     (9)登记机关认为应提交的其他证件。

     2.审查。申请人提交的证件齐全后,登记主管机关查验有关证明,手续完备的,发给《个体工商户申请开业登记表》,由申请人如实填写。手续不完备的,通知申请人补办。

     3.审批。登记主管机关受理申请后,对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实,详细填写《开业调查报告》,于受理之日起 15 个工作日内作出核准或不予核准登记的决定。不符合登记条件的,书面通知申请人。

     4.发照。对核准开业的,由县级工商局分别发给下列执照:(1)经营期限在 6 个月以上的,核发《营业执照》及副本;(2)经营期限在 6 个月及 6 个月以内的,核发《临时营业执照》。《营业执照》及副本、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章。

     根据国家工商局《关于填发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(个字[1988]第 4号)的规定,营业执照填写字迹要清晰,各项内容要准确无误。其中,负责人栏个人经营的,填写经营者本人姓名;家庭经营的,填写家庭成员中主要经营者姓名;个人合伙,填写合伙人共同推举的负责人姓名。经济性质栏填写“个体工商户(个人经营)”或“个体工商户(家庭经营)”;个人合伙填写“个人合伙”。其他项目的填写必须与核准的登记内容一致。营业执照一律打印或用毛笔填写。

     几乎每个现代都市人的办公桌旁,都有几份快餐店的菜单或者几个快餐店的订餐电话。快餐,随着现代都市生活节奏的加快应运而生,并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐,但我们又离不开快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化显得特别昌盛,速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。

     3、 企业如何采取差异化战略

     Walkman:

     三、差异化战略的有效选择

      1、从消费者需求差异创新市场。市场是由形式多样、需求各异的消费者群体组成,并且这种消费需求随着时代的发展在不断地变化。无论多么完善、多么成熟的市场不可能长期不变,市场差异始终存在,经营机会随处可见,关键是发现新的需求,创造新的的市场。

      (1)创新市场要求企业经营者要经常研究市场消费需求的差异及变化,通过不断采用新技术,开发新的行业结构,培育新的市场。市场细分是寻找消费需求差异、创新市场有效方法。市场细分就是依据消费者需求的差异性,把产品的整体市场划分为若干个共性消费群体的过程。实践证明,只要广开思路,寻找差异,才能将差异市场培育成熟。

      (2)强调专业化是差异化的必由之路。专业化必须与消费者需求差异相吻合,消费者才能理解,才能形成有效的市场差异。

      2、挖掘竞争企业的不足,填补其缺陷,创造差异。民营企业受资本规模的制约,一般都处于技术相对较低水平状态,通过挖掘竞争企业的不足,填补其缺陷,提升其使用价值,提供更适合市场需求的产品及服务,是打开企业发展通道

     的有效方法。通过发现竞争企业的不足与缺陷,不断改进与创新产品,经常地创造新的局部优势,达到真正维持差异化的垄断优势。

      (1)不存在不能实现差异化的产品和服务。任何一种产品与服务,不管如何平常,都可以实现差异化。当某种产品或服务越感成熟,则通过不断地积累小的优点,这些不断积累的小优点最终会使其与众不同,往往在此过程中创造出崭新的市场。

      (2)企业必须抛弃固步自封的态度,积极去模仿最优秀者,再加上自己独特的修正和改进,从而创造出差异。要以肯定的态度看待竞争对手的产品,尤其是一些细小的特点和优点。借鉴的每一个优点都必须经过改进和提高以适应本企业的环境;这种改进型的独创性往往不是来自于一个突破性的设想,而是由成千上万的小改进积累而成的,这些改进最终会彻底地改造原先的产品并创造新的市场。

      3、瞄准竞争企业的弱项,填补市场空白。市场是动态的市场,强有力的竞争企业也有弱项,因此民营企业要瞄准竞争企业的弱项,发挥自身优势,开发竞争企业无暇顾及的产品,填补市场空缺,或者成为竞争企业的合作者。

      (1)拾遗补缺。在这种战略下,企业家尽力与竞争市场的影响力隔绝,而集中于一种具体的目标细分市场。

      (2)开发间隙市场。企业可以考虑开发市场间隙的利益,把企业的力量集中于一个间隙的细分市场,而不是领先于竞争对手。这样可以使民营企业在大的竞争对手的间隙中生存。

     例子:

     差异化战略走出的音乐之父

      2005 年上半年,中国市场具备音乐播放功能的手机销量占整个市场的比重还不到10%,真正音乐概念...

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