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    市质监局2021年食品生产加工领域质量安全保障工作方案例文稿

    时间：2021-05-10 20:07:57 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人 蒲公英阅读网手机站

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    　市质监局 1 2021 年食品生产加工领域质量安全保障工作方案 范文稿

    　为了做好食品生产加工领域供四体会食品质量安全保障工作，确保四体会成功举办，特制定本工作方案。

    　 一、指导思想

    　 深入落实科学发展观，坚持以人为本，以质量保安全的理念，站在树立 x 市良好形象的高度，精心组织、严密部署、有效落实，强化食品生产源头控制，落实企业质量安全主体责任，认真做好四体会期间生产加工领域食品质量安全保障工作，确保供四体会食品质量安全，为四体会成功举办营造祥和安全的环境。

    　 二、工作目标

    　 四体会期间生产加工领域食品质量安全保障工作目标是：对供四体会食品生产加工企业监管面达到 100%；对供四体会食品生产加工企业做到监管到位、批批检验、严格准出；对供四体会食品生产加工企业的食品要批批建档、各个环节责任到人，溯源达到 100%。确保四体会期间不发生食品质量安全事故。

    　 三、组织机构

    　 市局成立食品生产加工领域供四体会食品质量安全保障工作领导小组

    　四、主要措施

    　 （一）摸清相关企业、小作坊底数

    　 加强与商务等有关部门及组委会的沟通联系，及时掌握相关食品生产企业名单，以及比赛场馆、主要接待宾馆饭店周边的食品小作坊名单，组织开展一次全面清查，掌握企业、小作坊生产状况，采取有效的监管措施。

    　 （二）督促所有供四体会食品生产加工企业开展自查自纠

    　 1.必须建立明确的食品生产供应安全保障制度，对原辅材料采购、运输、进厂检验、储存，生产加工，成品检验、包装、储存、运输，到达目的地签收等环节提出明确的要求，并且每个环节均应确定具体的责任人。同时严格加强对食品原辅材料和成品的农残、药残和兴奋剂的检验检测，确保食品质量安全。

    　 2.必须规划专用的原辅材料储存场地、生产场地、生产设备、成品包装和成品储存场地，专门保障供应四体会食品的生产。生产设备应实施严格的清洗消毒措施，生产加工过程中禁止非责任人进入供四体会食品生产加工车间，防止出现非生产工艺性安全问题。

    　 3.必须针对供应四体会食品进行严格的批批检验并留样，未经检验或检验不合格的食品严禁出厂。所有检验报告和留存样品需指定责任人保存，以备检查。

    　4.供四体会食品的包装和储运除按照食品相关要求执行外，必须由指定的责任人进行包装和负责储存场地安全工作，严格防止二次污染和其他可能的人为、非人为破坏行为。

    　 5.供四体会食品检验除按照相关食品标准进行检验外，必须满足四体会组委会针对四体会食品专门提出的各项要求。

    　 （三）加强监督检查

    　 对所有供四体会食品生产加工企业进行全面监督检查，对不符合要求的，责令限期改正，整改后仍达不到要求的，建议四体会组委会取消供应四体会食品资格。对曾经有过产品质量安全问题的企业，要对其产品进行严密监控，对饮料、冷冻饮品、糕点等其他食品生产企业和小作坊，要加大日常监管力度。务必保证“四体会”期间不发生食品安全问题。

    　 五、工作步骤

    　 （一）安排部署阶段（x 年 3 月 5 日—x 年 3 月 15 日）。

    　 各县局、分局要根据本方案的安排，结合本地实际抓紧制定落实方案，明确具体工作措施、目标、时限、任务和责任。充分利用新闻媒体开展舆论宣传，宣传四体会食品质量安全保障工作的意义、目的和任务。

    　 （二）调查摸底阶段（x 年 3 月 16 日—x 年 3 月 31 日）。

    　各县局、分局对辖区所有供四体会食品的生产加工企业、重点场所周边食品小作坊进行调查登记，并报当地政府。

    　 （三）组织实施阶段（x 年 4 月 1 日—x 年 5 月 31 日）。

    　 按照工作安排和实施方案要求，明确各自的工作任务，抓好落实。市局将对各地开展工作情况进行督导和检查。

    　 六、有关要求

    　 （一）提高认识，加强组织领导。饮食安全是举办“四体会”的一类风险控制项目，各县局、分局务必充分认识“四体会”食品安全保障工作的重要性，确保不能出一点差错，不折不扣完成这项重大政治任务。各地要明确工作任务和工作目标，一把手亲自负责，把食品安全监管工作组织好、部署好、落实好。

    　 （二）全面监督检查，强化日常监管。各县局、分局要切实落实对本地区供四体会食品生产加工企业的监管措施，对其它食品企业和小作坊，也要加大巡查等日常监管力度，把此项工作与日常监管、执法打假和食品安全整顿等工作有机结合起来，务必保证四体会期间不发生食品安全问题。

    　 （三）加强部门配合，建立沟通机制。要加强与当地的食药、农业、工商、卫生、商务、公安等部门建立沟通机制，共同做好”四体会”食品供应保障工作，严防针对“四体会”食品供应的人为破坏。

    　监管工作情况及重要问题，要随时报告当地政府和市局领导小组办公室。

    　 （四）制定应急预案，提高应对能力。各县局、分局要尽快制定突发重大食品安全事件应急预案，做好处理突发食品安全事件的各项准备工作，提高应急处置能力。

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