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    学校食品卫生安全管理制度

    时间：2021-02-27 06:02:32 来源：蒲公英阅读网 本文已影响人 蒲公英阅读网手机站

    相关热词搜索：食品卫生 学校 安全管理制度

    学校食品卫生安全管理制度 本文关键词：食品卫生，学校，安全管理制度

    学校食品卫生安全管理制度 本文简介：食品安全管理制度学校食品安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的食品安全，我校制定的以下有关食品安全的管理制度：食物安全责任制度一、建学校立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任

    学校食品卫生安全管理制度 本文内容：

    食品安全管理制度

    学校食品安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的食品安全，我校制定的以下有关食品安全的管理制度：

    食物安全责任制度

    一、建学校立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

    二、食品经营必须持有工商行政管理部门发放的流通食品许可证，相关从业人员必须具备健康合格证明。

    三

    、学校实行食品管理规章制度及岗位责任制，相关的食品管理条款和从业人员工作责任要进行公示，接受师生的监督。

    四、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不食用来历不明的食物，发现学校食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和工商行政管理部门报告。

    五、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地食品安全主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

    六、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

    七、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

    学校食品安全定期检查制度

    一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

    二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

    三、学校食堂每天一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学校超市食品的卫生等。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

    四、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。

    学校生活饮用水卫生安全管理制度

    一、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作，使用饮用纯净水。

    二、认真做好学生饮用水工作。对提供学生饮用水的企业必须进行科学性的考察，签订供应合同，坚持索证，做好日常的质量监管。

    三、及时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒，在夏、秋季节要及时增加清洗消毒频次，并做好冲洗消毒登记工作。

    四、定期开展饮用水监督检查。在检查中发现的饮用水卫生安全隐患，必须及时落实整改措施，确保学校生活饮用水卫生安全。

    篇2：食品卫生管理制度

    食品卫生管理制度 本文关键词：食品卫生，管理制度

    食品卫生管理制度 本文简介：食品卫生管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我公司就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组

    食品卫生管理制度 本文内容：

    食品卫生管理制度

    根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我公司就食品卫生管理工作，制定如下制度：

    一、岗位责任制度

    1、负责人岗位职责

    ：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

    2、管理人员岗位职责

    ：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

    3、购销人员岗位职责

    ：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

    二、从业人员卫生管理制度

    1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

    2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

    3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

    三、销售管理制度

    1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

    2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

    3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

    4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。

    四、仓库管理制度

    1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。

    2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。

    3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。

    食品安全突发事件应急处置预案

    1、经理，副经理全面负责。遇到突发事件，由经理迅速向总公司及上级主管部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。

    2、食品安全由公司食品安全专职人员负责，具体对采购、原材料验收并登记。对所购物品索证、加工销售过程、留样实行监督。

    3、对公司食品安全实行监查。

    4、当发生较严重食品安全问题时，应迅速向上级报告。并立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”，急救电话。做到及时果断将发病人员送到医院抢救。

    5、试图联系发病人家属，当发生较严重食品安全事故时，应及时与发病人家属取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好其家属思想安抚工作，防止过激行为发生，及时解答其提出的问题，并力所能及地做好服务工作。

    6、病源保护。公司如发生较严重食品安全事故，应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。

    7、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位。

    8、信息公开，保障员工和顾客在事故安生处理过程中的知情权，及时准确作好信息公开，并如实向上级报告。不瞒报，谎报。对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。

    9、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人；瞒报，谎报和不及时上报的行为；及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施的行为进行严肃追究。

    10、紧急疏散：若遇地震、火灾等灾害时，负责公司的内部管理人员分别在楼道转角处，有序组织顾客疏散。直到顾客全部离开公司，方可离开。

    二O一三年三月一日

    4

    篇3：钟庄完小食品卫生安全自查报告

    钟庄完小食品卫生安全自查报告 本文关键词：完小，自查，食品卫生，报告

    钟庄完小食品卫生安全自查报告 本文简介：东庄镇钟庄完小食品卫生安全自查报告我校按照上级有关会议精神，对校内的食品卫生安全情况进行了自查，现将自查情况进行报告。我校有食堂一个，在校用餐学生（含幼儿）100人，专职食堂员工2人，食品采购由校、园领导兼任。食品加工场地占地40平方米，用餐在幼儿园各班教室进行。我校在食品卫生工作方面做到了：一、学

    钟庄完小食品卫生安全自查报告 本文内容：

    东庄镇钟庄完小食品卫生安全自查报告

    我校按照上级有关会议精神，对校内的食品卫生安全情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

    我校有食堂一个，在校用餐学生（含幼儿）100人，专职食堂员工2人，食品采购由校、园领导兼任。食品加工场地占地40平方米，用餐在幼儿园各班教室进行。

    我校在食品卫生工作方面做到了：

    一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

    二、在日常教育教学工作中给孩子灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

    三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到孩子用餐等方面都做到了有章可循。

    四、证件齐全有效，学校食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。

    五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查。

    六、食品储存和餐具消毒工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

    七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

    八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用。

    九、灭四害工作随时发现随时进行。

    我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严把餐、饮具和食物加工场地与孩子用餐场地的消毒关，没有出现学生食物中毒和园内传染病流行的事件。

    十、存在问题

    （1）、学校食堂配套设施标准不高。

    （2）、学校食堂食品花样单调需进一步改善。

    总之，我们一定在以后得工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

    东庄镇钟庄完小

    2011.6

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