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  • 【鸡肉有什么功效鸡肉怎么做好吃】 鸡胸肉怎么做好吃

    时间:2019-06-06 03:33:11 来源:蒲公英阅读网 本文已影响 蒲公英阅读网手机站

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      鸡肉味甘,性微温;入脾、胃经。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉有什么样的功效呢?鸡肉要怎么做才是最好吃的呢?鸡肉的功效由小编来为大家介绍!

    鸡肉有什么功效 鸡肉怎么做好吃

      鸡肉的功效

      鸡肉味甘,性微温;入脾、胃经。能温中补脾,益气养血,补肾益精。主治脾胃阳气虚弱,疲乏无力,肾精不足,腰酸膝软等症。

      每100克鸡肉含有水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

      现代研究证明:鸡肉中蛋白质的含量比例较高,种类多,消化率高,容易被人体吸收利用,另外含有的磷脂类,是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,对人体生长发育有重要作用的。

      鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。对于外感发热、热毒未清或内热亢盛者不宜食用。

      鸡肉的做法

      香菇栗子鸡

      【原料】鸡肉500克,栗子200克,香菇50克,精盐、老抽、姜、料酒各适量。

      【做法】鸡肉洗净后斩成小块,撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。锅里倒入清水,倒入栗子煮开,浸泡20分钟后剥皮。炒锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。不放油,小火煎制,煎制鸡肉表面金黄、出油即可。放入姜片爆香,倒入泡好的香菇,稍微翻炒。倒入老抽,翻炒、让鸡肉上色,倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。拌匀,收汁即可出锅。

      【功效】补气血,强腰脚。

      红枣枸杞蒸鸡

      【原料】鸡肉500克,大红枣2粒,枸杞20粒,红葱头、生姜、葱花、食盐、生抽、蚝油、生粉 适量。

      【做法】鸡肉洗净剁块,红枣、枸杞切碎,红葱头和生姜拍碎,将生姜、葱头、枸杞、红枣倒入鸡肉里,倒入鸡肉内。加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀,腌20分钟。腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅,蒸十五分钟关火,再虚蒸三分钟撒葱花即可。

      【功效】益精明目,养血调经。

      红烧鸡肉

      材料

      鸡肉500克、尖椒100克。

      做法

      1、 是先将适量的鸡肉切成块,尖椒切块,干辣椒切段,姜切成厚片。

      2、 热锅放油,等油温变热就将鸡块倒入,放入姜片和少许料酒。

      3、 放入豆瓣酱,干辣椒段,花椒,八角翻炒。

      4、 加水覆盖鸡肉,放入少许鸡精。烧20分钟(注意加水,不要让锅干掉了)。

      5、20分钟左右将蒜倒入,再烧5到10分左右。

      6、汁快干的时候倒入尖椒翻炒,收汁后放少许鸡精可起锅。

      7、成品出锅了,香辣可口哦。

      鸡肉粥

      材料

      适量的板栗、鸡肉100g、油适量、生姜1片、盐适量。

      做法

      1.事先准备好板栗,适量就好。

      2.然后将其其外壳剥掉。

      3.大米适量,洗干净,加入适量清水。

      4.板栗几颗,也清洗一下。

      5.与大米一同放煲里,大火烧开。

      6.鸡肉,把骨头与肉分开切好。

      7.鸡骨头放煲里,与大米一同先熬着。

      8.鸡肉切成肉沫,放少放生粉,油盐。

      9.搅拌均匀,腌制一会。等粥熬得差不多的时候,把肉末也放进去一起煮。等粥的水份差不多没有,就可以关火了。

      青椒炒鸡肉

      材料

      鸡肉(瘦)、青椒、红椒、葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

      做法

      1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。

      2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。

      3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。

      4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。

      5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝。

      6、调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅。

      小贴士

      1、青椒我家不太能吃辣,所以选择微辣的辣椒,要是能受辣的,用小米椒吃着更痛快。

      2、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。

      3、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆的呢。

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