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含微量元素多的食物,什么食物含微量元素多,哪种食物含微量元素多,微量元素多的食物

发布时间:2014-03-26 来源: 含微量元素硒多的食物

铜、钼、铬、钴、铁.微量元素是指在机体内其含量不及体重万分之一的元素.含微量元素多的食物1、含铁:莲子、黑木耳、海藻、...


    蔬菜是人们每天不可缺少的食物,其中富含多种矿物质元素。含钙钠钾铁锌的蔬菜对我们身体有益,有不少人并不懂得如何吃蔬菜,因为吃法不当,有可能使有益物质大量丢失或遭到毁坏。

    钙是人体最易缺乏的矿物质元素,蔬菜中含有草酸,会阻碍钙的吸引,但由于消费量大,蔬菜依然是钙的一个重要起源。草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水烫一下,即可除去大局部草酸,就不会影响钙吸引了。按照新鲜蔬菜中钙的含量,每百克鲜菜中钙含量大于200毫克为高钙蔬菜,如荠菜、萝卜缨、雪里蕻 ;每百克鲜菜中钙含量100~200毫克为富钙蔬菜,如毛豆、苋菜、油菜薹、木耳菜、芥蓝等 。

    妇孺皆知,高血压与食盐的摄入量亲密相关,生活中减盐不仅要在烧菜时少放盐,选择恰当的低钠蔬菜也是控制盐摄入量的一种好方法。凡100克蔬菜中含钠量超越100毫克者属高钠蔬菜,有茴香、茼蒿、芹菜茎、海带、紫菜,烹饪时要少放盐。

    相反,钾有降低血压的作用,高血压患者在执行低钠饮食的同时,应多吃些含钾丰盛的蔬菜。每百克蔬菜含钾250毫克以上者有土豆、芋头、菠菜、萝卜缨、竹笋、蛇豆等。另外,将蔬菜置于水中浸泡或水煮去汤都会缩小钾含量。

    铁是人体内含量最多的一种必须微量元素,然而蔬菜中的铁大多以非血红素铁形式存在,吸收率低,仅为5%。钻研标明,维生素C可将铁还原为亚铁离子,有利于非血红素铁的吸引,肉、鱼、禽类中的内因子也可增进植物性食品中铁的吸收,因而含铁较多的蔬菜可与富含维生素C的食物或肉类食物一同食用。每百克含铁较多的蔬菜依次为金针菜、水芹菜、苋菜、荠菜、豌豆尖、豌豆苗、毛豆、芥菜、菠菜、香菜。

    动物性食物含锌一般比植物性食物多,植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多。新鲜蔬菜中金针菜含锌量最高,每百克为3.99毫克;蚕豆、毛豆、豌豆、蒜薹、芥蓝、芹菜叶等每百克含锌量在1毫克以上,豇豆、豌豆苗、菜心、小油菜、菠菜、苦菜等每百克含锌量在0.8毫克左右。 文章来源

含微量元素的食物含钾高的食物:菠菜、红枣、黑枣、花椰菜、马铃薯、大豆、黑豆、杏仁、核桃、花生、冬菇、土豆、竹笋、根茎类蔬菜,如苋菜、油菜及大葱等,水果...

富含锌的食物主要有动物的瘦肉、肝脏、蛋类及牡蛎等,植物果实的坚果类含量较高,如花生、核桃等,水果中苹果的含量为最高,另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、白菜...

富含锌的食物主要有动物的瘦肉、肝脏、蛋类及牡蛎等,植物果实的坚果类含量较高,如花生、核桃等,水果中苹果的含量为最高,另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、白菜...

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